Come Preparare le Caramelle Jolly Rancher: 13 Passaggi (Illustrato)

Sommario:

Come Preparare le Caramelle Jolly Rancher: 13 Passaggi (Illustrato)
Come Preparare le Caramelle Jolly Rancher: 13 Passaggi (Illustrato)

Video: Come Preparare le Caramelle Jolly Rancher: 13 Passaggi (Illustrato)

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Video: COME DISEGNARE UN GUFO 2024, Marzo
Anonim

Jolly Rancher è una sorta di "caramella di vetro" composta da una miscela di zucchero e sciroppo di mais. Potete personalizzare il gusto e il colore di questa ricetta. Avvolgere o ricoprire singolarmente le caramelle con zucchero a velo per servirle senza che si attacchino alle mani.

ingredienti

  • 600 gr di zucchero
  • 355 ml di sciroppo di mais
  • 177 ml di acqua
  • Colorante alimentare
  • 15 ml di estratto di ciliegia, fragola, limone o altro aroma.

Fare un passo

Parte 1 di 3: cucinare caramelle

Fai Jolly Ranchers Passaggio 1
Fai Jolly Ranchers Passaggio 1

Passaggio 1. Ungere la padella con olio vegetale

Metti la padella vicino al fornello su una superficie piana.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 2
Fai Jolly Ranchers Passaggio 2

Passaggio 2. Metti una grande casseruola sul fuoco della stufa

Aggiungere lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Alza il fuoco della stufa a fuoco medio.

Se la tua stufa è fredda, usa una fiamma medio-alta

Fai Jolly Ranchers Passaggio 3
Fai Jolly Ranchers Passaggio 3

Passaggio 3. Attacca il termometro per caramelle alla padella

La punta del termometro deve essere immersa nella miscela di sciroppo.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 4
Fai Jolly Ranchers Passaggio 4

Passaggio 4. Mescolare costantemente

La miscela di zucchero raggiungerà il punto di ebollizione.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 5
Fai Jolly Ranchers Passaggio 5

Passaggio 5. Continua a far bollire la miscela

La miscela bollirà fino a raggiungere una temperatura di 154 gradi Celsius. Sii paziente, perché può volerci del tempo per raggiungere questa temperatura.

È molto importante che le caramelle raggiungano una temperatura compresa tra 149 e 150 gradi Celsius, che è considerata una "cricca dura". A questo punto la densità dello zucchero cambierà

Parte 2 di 3: aggiunta di sapori

Fai Jolly Ranchers Passaggio 6
Fai Jolly Ranchers Passaggio 6

Passaggio 1. Rimuovere la padella dal fornello

Afferrare il manico della pentola e continuare a mescolare il contenuto.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 7
Fai Jolly Ranchers Passaggio 7

Passaggio 2. Versa l'estratto aromatico

I gusti Jolly Rancher includono ciliegia, mela, limone, anguria, fragola e uva; quindi puoi fare queste caramelle in gruppi per ottenere un sacchetto di caramelle con gusti diversi.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 8
Fai Jolly Ranchers Passaggio 8

Passaggio 3. Aggiungi alcune gocce di colorante alimentare per abbinare il tuo estratto aromatizzato

Ad esempio, un sapore di mela verde dovrebbe essere verde, mentre un sapore di ciliegia sarebbe rosso.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 9
Fai Jolly Ranchers Passaggio 9

Passaggio 4. Continua a mescolare finché le caramelle non smettono di bollire e le bolle smettono di formarsi sulla superficie della miscela

La consistenza delle tue caramelle sarà più liscia grazie al mix extra; tuttavia, il composto dovrebbe essere ancora molto caldo quando lo si versa nella padella.

Parte 3 di 3: Dividere le caramelle

Fai Jolly Ranchers Passaggio 10
Fai Jolly Ranchers Passaggio 10

Passaggio 1. Versare le caramelle calde in una teglia unta

Lasciarla raffreddare su una superficie piana finché non la si può toccare leggermente. Controlla le caramelle con il dito. Le caramelle devono essere un po' sode ma facili da modellare.

Fai Jolly Ranchers Step 11
Fai Jolly Ranchers Step 11

Passaggio 2. Trasforma la padella su un tagliere

Prova a fare questa mossa con un movimento rapido in modo che le caramelle non si allunghino.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 12
Fai Jolly Ranchers Passaggio 12

Passaggio 3. Fare dei tratti sulla superficie delle caramelle ogni 2,5 cm con un coltello in file

Ruota il tagliere di 90 gradi e fai dei colpi sulla caramella ogni 1,3 cm nella direzione opposta. Ciò si tradurrà in una caramella Jolly Rancher rettangolare.

Fai Jolly Ranchers Passaggio 13
Fai Jolly Ranchers Passaggio 13

Passaggio 4. Taglia le caramelle una seconda volta

Avvolgi ogni caramella in carta oleata o cellophane mentre la caramella è ancora calda. Cerca di tenere le caramelle separate ed ermetiche in modo che non assorbano troppa umidità dall'aria.

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