Una delle mie prelibatezze natalizie preferite sono i biscotti di pan di zenzero. Questa delizia di biscotto piccante e leggermente gommosa scalda lo stomaco ed è amata da quasi tutti, dalle piccole fate a Babbo Natale! (Il pettegolezzo di mangiare i biscotti di pan di zenzero è il motivo per cui Rudolph, la renna amica di Babbo Natale, è sempre scintillante!) Ti mostreremo come realizzarli e daremo anche alle tue guance un rossore rosato! Continua a leggere.
ingredienti
- 2 1/2 tazze (310 g) di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 tazza (110 g) di burro a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
- 1/2 tazza (125 ml) di melassa o sciroppo
- 1/4 tazza (60 g) di acqua bollita
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Glassa, glassa, codette, ecc. per la decorazione
Fare un passo
Passaggio 1. Mescolare tutti gli ingredienti
In una ciotola media, unire sale, bicarbonato di sodio, farina, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti umidi
Prendete una ciotola capiente e mescolate insieme il burro, lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo e la vaniglia. Puoi usare una frusta elettrica o un mixer se il burro non è abbastanza morbido da poter essere sbattuto con una frusta a mano.
Passaggio 3. Mescolare la miscela secca con la miscela umida
Aggiungere una piccola quantità di miscela di farina alla miscela umida, quindi mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'intera miscela è morbida. Prestare attenzione quando si utilizzano utensili elettrici poiché ciò può far schizzare la farina fuori dalla ciotola mentre si sbatte.
Passaggio 4. Preparare l'impasto
Dividi l'impasto a metà e usa la plastica per avvolgere le due metà. Conservateli in frigorifero per due ore o fino a quando non si saranno induriti.
Passaggio 5. Preriscaldare il forno
Impostare la temperatura a 190° C (375° F).
Passaggio 6. Stampa i biscotti
Cospargete di farina la superficie che verrà utilizzata per la stampa, generalmente sul tavolo della cucina. Usa un mattarello o la parte piatta di una bottiglia di sciroppo vuota per stendere l'impasto a uno spessore di 30 o 50 millimetri. Usa un tagliabiscotti sull'impasto, una figura stilizzata o un'altra forma, quindi posizionalo sulla tortiera. Ripetere il procedimento con l'impasto rimasto e incidere altri biscotti.
Passaggio 7. Cuocere i biscotti per 9-12 minuti o finché i biscotti non sono leggermente dorati
Togliere dal forno e lasciare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire su una griglia a raffreddare. Se sollevi i biscotti direttamente dalla teglia, potrebbero esserci parti dello stampo che si sbricioleranno. In questo caso, puoi mangiare le parti schiacciate.
Passaggio 8. Decorare
Questa è la parte più divertente della cottura dei biscotti (oltre a mangiarli, ovviamente!). Usa la glassa, la glassa e le codette per dare un volto ai burattini. Puoi anche "incollare" le caramelle gommose usando la glassa sul fondo del biscotto.
