La strana striscia sulla pelle di un melone può essere strana quasi quanto una mappa del pianeta Plutone per molti acquirenti. Sblocca i segreti di questo frutto profumato e impara come ottenere un melone dolce e maturo.
Fare un passo
Parte 1 di 2: raccogliere un melone
Passaggio 1. Osserva i segni di marciume
Presta attenzione a luoghi, scaffali o contenitori per i meloni. Se ci sono molte mosche o altri insetti nelle vicinanze, o se c'è del liquido che drena e copre i frutti, potrebbe essere meglio acquistare i meloni altrove.
- Evita i meloni che hanno buchi, scanalature/ammaccature o macchie marroni o nere sulla pelle.
- Se c'è solo un'area di scolorimento sulla buccia del melone, potrebbe essere l'area in cui è stato posizionato il melone o l'area esposta al sole. Questo di solito non influirà sul gusto.
Passaggio 2. Controllare il colore della pelle e la rete sulla pelle
Un melone maturo ha una buccia gialla, marrone chiaro o color crema. Questa pelle è ricoperta da un motivo a rete, che ha aree più pronunciate e più spesse sulla sua superficie. Una buccia verde-grigiastra ricoperta da una rete piatta è segno che il melone non è maturo.
Alcuni nuovi meloni possono rimanere verdi anche quando sono maturi. Se tutti i meloni della pila sono verdi, prova a cercare il nome del tipo di melone online o chiedi a un dipendente del negozio
Passaggio 3. Osserva attentamente la base del frutto
Non comprare mai un melone con una base ruvida o scoperta, uno che ha una base bitorzoluta proveniente dal frutto o uno che ha il gambo ancora attaccato. I meloni come questo vengono raccolti troppo velocemente e avranno un sapore molto cattivo. Scegli invece meloni con basi lisce e arrotondate.
Sebbene tu possa sentire la maturazione premendo la base del frutto, questo metodo non è molto affidabile e può causare un leggero danneggiamento del frutto. Tuttavia, evita i meloni con una base bagnata e che cola
Passaggio 4. Solleva e picchietta il melone che preferisci
Il melone dovrebbe pesare in base alle sue dimensioni. La condizione dovrebbe essere solida ma non difficile. Accarezza il melone e ascolta un suono basso e pieno al suo interno. Una voce alta e vuota fa presagire un melone sgradevole.
Fai attenzione ai segni di un melone troppo maturo: una superficie appiccicosa, bordi molli o traballanti o il suono dell'acqua che ondeggia quando viene spostata
Passaggio 5. Assapora e annusa la punta del frutto
Una leggera pressione su questa parte (opposta alla base del frutto) è l'ideale per garantire la maturazione. È ancora più importante che questa parte abbia un profumo piacevolmente dolce, come quello dei fiori. L'aroma dolce eccessivo indica che il frutto è troppo maturo e fermentato.
- L'odore di alcol o acetone (solvente per unghie) indica che il melone ha fermentato.
- Per evitare un melone con un ripieno pastoso, premere su tutto il melone. È solido? Se ci sono parti morbide o curve, l'interno sarà pastoso.
Parte 2 di 2: Conservazione e servizio del melone
Passaggio 1. Conservare il melone in frigorifero
Le temperature fresche ridurranno le possibilità di crescita batterica e manterranno fresco il melone. Conserva i meloni tra i 36 e i 40 F (2,2-5 °C) per ottenere i migliori risultati (molto probabilmente, il cassetto della freschezza nel tuo frigorifero è a quella temperatura).
- Puoi conservare i meloni acerbi per diversi giorni a temperatura ambiente. A maturazione, la conservazione in frigorifero è altamente raccomandata per motivi di salute.
- Gli odori molto forti possono attaccarsi ad altri oggetti nel frigorifero. Conserva il melone in una scatola di vetro o di plastica per evitare che ciò accada.
Passaggio 2. Lavati le mani quando servi il melone
Ci sono stati diversi casi di focolai di "Salmonella" e altri batteri dai meloni, in parte dovuti all'ignoranza dei consumatori. Lavati le mani con acqua e sapone dopo aver portato a casa i meloni. Lavati nuovamente le mani prima e dopo aver tagliato il melone.
Passaggio 3. Strofinare la buccia del melone prima di tagliarla
Le bucce di melone sono spesso contaminate da batteri che possono essere spinti nel frutto durante il taglio. Il motivo a ragnatela sulla buccia del melone rende difficile la rimozione dei batteri, quindi strofina accuratamente tutte le parti con un pennello pulito o con le dita. Tieni il melone sotto l'acqua corrente mentre lo fai e asciugalo con un tovagliolo di carta quando hai finito.
- Non lavare il melone troppo a lungo dal momento di servire. Anche una piccola quantità di umidità e pelle flaccida promuoverà la crescita dei funghi.
- Non usare sapone, perché il sapone verrà assorbito nel melone attraverso la pelle.
Passaggio 4. Taglia il melone
Usa un coltello e un tagliere puliti. Tagliatela a metà dall'estremità alla base, eliminate i semi e tagliatela a spicchi. Lava tutti i coltelli e le superfici dopo aver gustato il melone.
Passaggio 5. Sbucciare e conservare il melone rimanente
Non lasciare il melone tritato per più di quattro ore; alcune persone suggeriscono che il melone viene consumato non più di due ore. Tagliate la polpa del frutto dalla buccia e conservatela in un contenitore chiuso in frigorifero.
In alternativa, congelare la polpa di melone tra carta pergamena. Per un gusto migliore, servire entro un mese, leggermente ammorbidito. Per preservare più a lungo il gusto e il colore, ricoprire con zucchero o sciroppo di zucchero prima di congelare
Suggerimenti
- Questo articolo descrive il melone americano, che si riferisce al melone rock o al melone muschiato che si trova in alcune regioni. In Europa, la parola melone può riferirsi ad altri meloni che non hanno una rete sulla buccia e rimangono verdi a maturazione.
- Nelle aree in cui vengono coltivati i meloni, i meloni hanno un sapore migliore in estate. Sebbene disponibili per tutta la stagione, i prodotti importati e fuori stagione hanno un gusto non proprio buono.
- Per un melone molto dolce, cerca dei ciuffi di zucchero di canna alla base. La buccia del frutto apparirà arancione dorata per tre quarti e verde per un quarto.
