Conservare il cibo nel congelatore è un modo facile e sicuro per mantenerlo fresco per un uso successivo. Tuttavia, l'aria esterna che colpisce il cibo congelato può causarne il congelamento, rendendo il cibo sgradevole e poco appetitoso. Il congelamento è relativamente facile da individuare, ma ci sono alcuni segni che puoi vedere immediatamente quando controlli lo stato congelato del cibo. E ci sono una serie di semplici soluzioni per aiutare a rallentare il processo di congelamento e mantenere freschi gli alimenti conservati il più a lungo possibile.
Fare un passo
Parte 1 di 2: Riconoscere il Mutung congelato
Passaggio 1. Controllare la confezione del cibo
Lievi aperture nella confezione del cibo o strappi nella plastica indicano che il cibo è stato esposto all'aria esterna fredda ed è più probabile che si congeli.
Passaggio 2. Controlla il cibo
Apri la confezione e controlla se il cibo ha aree secche, è scolorito o ha cristalli di ghiaccio. Il cibo con una di queste qualità è altamente probabile che venga bruciato dal congelatore.
- Il cambiamento di colore negli alimenti congelati varia a seconda del tipo di alimento. Ma il montone congelato tenderà ad apparire bianco nel pollame (pollo), marrone grigiastro nella carne (bistecca), bianco nelle verdure e formare cristalli di ghiaccio nel gelato.
- Anche la scheggia rugosa nella carne o nelle verdure indica che il cibo si è congelato.
Passaggio 3. Annusa il cibo
Annusa il cibo, senti lo sgradevole odore di plastica e stantio del congelatore? Quando il grasso negli alimenti entra in contatto con l'aria esterna alla confezione e si ossida, crea l'odore sgradevole del congelatore e l'odore che associamo al congelamento.
Passaggio 4. Controlla la data
Gli alimenti acquistati presso i minimarket sono generalmente etichettati con la data di conservazione. Controllare le etichette e vedere se il cibo è stato conservato oltre la data indicata. Se è scaduta la data di conservazione o ha formato cristalli di ghiaccio, è probabile che il cibo si sia congelato.
Passaggio 5. Maneggiare il cibo congelato
Il cibo congelato è ancora sicuro per il consumo. Puoi salvare la maggior parte della parte commestibile del tuo cibo rimuovendo la parte congelata, quindi elaborando e mangiando il resto come al solito.
- Se la carne congelata si è diffusa, è meglio buttare via il cibo. Sebbene il cibo sia ancora sicuro da mangiare, avrà un sapore insipido o addirittura strano.
- Il gelato che è stato congelato formerà sulla superficie dei cristalli di ghiaccio, che in realtà sono ancora commestibili, anche se poco appetitosi.
Parte 2 di 2: prevenire il congelamento
Passaggio 1. Sigilla bene il cibo
Utilizzare speciali sacchetti di plastica per congelatore che possono essere sigillati per conservare gli alimenti e imballare gli alimenti congelati a strati per evitare che l'acqua evapori. Gli alimenti confezionati acquistati nei negozi di alimentari di solito possono durare fino a 1-2 mesi nel congelatore. Ma se hai intenzione di conservarlo più a lungo, imballa il cibo in modo più stretto.
Conservare gli alimenti in contenitori ermetici (zuppa, brodo, frutta) o sottovuoto (pesce, carne)
Passaggio 2. Reimballare il cibo aperto
Una volta aperto il cibo confezionato congelato dal negozio, il sigillo di umidità sulla confezione si romperà e non tratterrà più l'umidità del cibo congelato. Perché il cibo non è più protetto, quindi deve essere riconfezionato.
Ad esempio, metti tutti i sacchetti aperti di verdure in uno speciale sacchetto per congelatore, oppure rimuovi i bastoncini di pesce congelati da una scatola aperta e conservali in uno speciale contenitore per il congelatore. È un modo efficiente per confezionare e conservare alimenti congelati che sono stati aperti
Passaggio 3. Controllare la temperatura del congelatore
La temperatura del congelatore deve essere impostata su un minimo di -18 gradi Celsius o meno.
Temperature superiori a -18 gradi Celsius, o temperature incoerenti (dovute all'apertura e chiusura della porta del congelatore) aumentano il rischio di congelamento
Passaggio 4. Non conservare alimenti congelati per troppo tempo
Tutti gli alimenti congelati devono essere consumati entro il periodo di tempo consigliato sull'etichetta della confezione.
- Etichetta il tuo cibo congelato con la data di utilizzo e mangialo entro il periodo di tempo consigliato.
- Ricorda: il cibo congelato è ancora sicuro da mangiare, ma si è deteriorato in termini di qualità.
Passaggio 5. Immergere con ghiaccio
L'ammollo nel ghiaccio è un vecchio modo per conservare il cibo. Immergere il cibo crudo in acqua e lasciare che lo strato d'acqua si congeli per formare una coltre di ghiaccio sul cibo. Quindi immergere nuovamente il cibo ghiacciato nell'acqua e lasciare che l'acqua si congeli in un secondo strato di ghiaccio. Questa immersione sarà completata solo dopo la formazione di uno strato di ghiaccio abbastanza spesso da proteggere il cibo dall'esposizione all'aria esterna.
- I pesci sono spesso immersi nel ghiaccio per la conservazione. Altri cibi crudi che possono essere congelati in questo modo sono il pollo e altre carni.
- L'ammollo con il ghiaccio aiuterà anche a risparmiare sui costi di acquisto di imballaggi in plastica.
Suggerimenti
- Avvolgere gli alimenti in carta speciale per congelatore o conservarli in appositi sacchetti per congelare per evitare il congelamento.
- Il cibo congelato non avrà un buon sapore, ma sarà comunque commestibile. Il congelamento significa solo che l'area del cibo ha perso molta umidità.
