L'odore del liquido per accendini può rovinare il tuo barbecue. Il fluido più leggero rilascia anche sostanze chimiche che si attaccheranno alla carne e alla griglia, rendendo pericoloso il consumo in grandi quantità. Fortunatamente, ci sono una varietà di altri modi per cuocere il cibo e mantenerlo, che non richiedono altro che un giornale e un caminetto, se ne hai uno a portata di mano.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo di Chimney Starter
Passaggio 1. Avviamento del camino è uno strumento utilizzato per accendere il carbone o i bricchetti di carbone. Un accendifuoco economico è il modo più semplice per accendere ogni volta un grande fuoco. Di solito un accendi camino viene venduto per meno di 402.000, 00 IDR. Questo strumento utilizza il calore di carta e convezione per accendere tutte le bricchette di carbone. Quindi puoi versare il carbone nella griglia e iniziare a cucinare entro 15-20 minuti.
Passaggio 2. Inserire il foglio di giornale ammucchiato nella parte inferiore del camino di avviamento
Dovrebbero essere sufficienti da due a quattro fogli di giornale, a seconda delle dimensioni dello strumento. Non ammassare il giornale finché non è troppo denso, basta schiacciarlo in palline sciolte per consentire al vapore caldo di riempire le cavità. Questo in seguito accenderà il carbone.
Se la canna fumaria non ha un fondo solido, metti la carta su un graticcio sulla griglia e calaci sopra la canna fumaria
Passaggio 3. Riempi la parte superiore del camino con bricchette di carbone fino all'orlo
Prendi il tuo carbone preferito e riempi il camino fino all'orlo. Dovresti essere in grado di raggiungere la carta in basso.
Passaggio 4. Accendi un fuoco in diverse sezioni della carta, dal basso
Accendi la griglia. La carta brucerà rapidamente e il vapore caldo e la carta in fiamme accenderanno il carbone inferiore. Dopo che la carta si è bruciata, i carboni si accenderanno a vicenda, poiché il vapore caldo viene prelevato dal fondo del camino verso l'alto (carbone).
Il camino si riscalderà rapidamente, quindi posizionalo su una superficie resistente e resistente al fuoco mentre il carbone si riscalda. Una griglia che è stata allestita come un supporto per il carbone è un buon posto. Lo stesso vale per un patio in mattoni (anche se ha il potenziale per lasciare segni bruciati)
Passaggio 5. Versare il carbone sulla griglia quando il carbone in cima è grigio
Questo di solito richiede solo 10-15 minuti. Una volta che hai versato il carbone, puoi iniziare subito a grigliare. La maggior parte dei camini viene posizionata capovolgendoli con attenzione sopra la griglia, ma i modelli più recenti potrebbero avere un interruttore che fa uscire il carbone dal fondo. Tira fuori il carbone dove vuoi invece di metterlo al centro e poi spostarlo: il carbone probabilmente si romperà e il calore si dissiperà se continui a sollevarlo e spostarlo.
Se hai intenzione di grigliare per più di 30 minuti, aggiungi ora due o tre manciate di carbone per mantenere il fuoco acceso quando ne hai bisogno
Passaggio 6. Assicurati che i fori per l'aria siano aperti per un fuoco più grande
L'apertura delle prese d'aria canalizzerà più aria e ossigeno nel fuoco, in modo che il fuoco possa diffondersi rapidamente. Lascia il coperchio aperto mentre posizioni la carbonella e cuoci quello che vuoi grigliare, poi chiudi il coperchio per affumicare la carne o per cuocerla più lentamente.
Metodo 2 di 3: accendere un fuoco con il giornale
Passaggio 1. Aprire la presa d'aria nella parte inferiore e rimuovere la cenere
Hai bisogno di un flusso d'aria buono e coerente per mantenere acceso il fuoco, perché il carbone ha bisogno di ossigeno per bruciare. Assicurati di rimuovere la cenere, poiché occupa lo spazio necessario per un buon flusso d'aria. Lascia i fori per l'aria ben aperti.
Passaggio 2. Raggruppare da quattro a cinque fogli di giornale e posizionarli al centro della griglia
Fai una piccola pila di giornali al centro della griglia della griglia. Puoi anche usare la carta da un sacchetto di carbone. La carta brucia rapidamente e il fuoco della carta aiuterà ad accendere il carbone.
Se hai problemi ad accendere il fuoco solo con la carta di giornale, immergi metà della carta in olio d'oliva, colza o vegetale. L'olio rallenterà il processo di combustione della carta, dando al carbone il tempo di bruciare. Questa soluzione fai-da-te (fai da te, fai da te), sebbene lungi dall'essere perfetta, ha molti sostenitori come alternativa naturale al fluido per accendini
Passaggio 3. Metti un bastoncino di legno asciutto sopra il giornale
I piccoli bastoncini di legno usati per accendere i fuochi hanno un punto di combustione più alto della carta, che sicuramente aiuterà ad accendere il carbone. Metti una manciata di legno sopra e intorno alla carta, come per fare una specie di piccolo nido. La carta accenderà il legno e il legno e la carta accenderanno insieme i bricchetti.
- Se il legno si rompe facilmente tra le mani e produce un forte scricchiolio, allora sono abbastanza asciutti per lavorare.
- Tieni anche una manciata di bastoncini di scorta nelle vicinanze, nel caso in cui il fuoco richieda carburante extra.
- Se non c'è legno vicino a te, aggiungi altra carta. Potrebbe essere necessario continuare a mettere la carta nel fuoco finché i bricchetti non si accendono, quindi sarà utile avere alcuni fogli di carta.
Passaggio 4. Metti tre o quattro bastoncini di carbone in cima alla pila
Questo accenderà un fuoco per tutto il carbone. Posizionalo vicino al centro e sopra il legno. Mentre la carta in basso sta bruciando, devi continuare a far bruciare il fuoco sotto i bricchetti.
Mentre i bricchetti (piccoli quadrati di carbone) bruceranno più a lungo, il carbone di legna è più infiammabile e all'inizio brucerà più caldo
Passaggio 5. Accendi il fuoco sulla carta da più parti
Usa fiammiferi o accendini per accendere alcuni angoli della carta, creando un bel fuoco luminoso. Vedrai i bastoncini iniziare a brillare dal grande fuoco ardente prodotto dalla carta.
Se il legno non brucia troppo ma la carta è completamente bruciata, raggruppa (non troppo strettamente) uno o due fogli in più e posiziona la carta sul bordo, vicino al legno
Passaggio 6. Fai brillare e fumare il carbone
Se vedi bordi di cenere grigi o bianchi sui bricchetti e i bastoncini dei bricchetti emettono fumo, allora ci sei riuscito. Questo processo è lento, ma alla fine il fuoco brucerà. Cerca di mantenere il fuoco acceso da bastoncini e giornali finché l'esterno del carbone non produce cenere.
Passaggio 7. Aggiungi altri bastoncini di carbone al fuoco che hai acceso
Dopo che i primi bricchetti sono stati affumicati, puoi aggiungere altri bastoncini, uno alla volta. Un forte fuoco di carbone non è come un fuoco di legna: se vedi ceneri bianche o grigie spuntare all'esterno del bastoncino di carbone, allora sei pronto per grigliare. Non vedrai un grande fuoco ardente.
- Continua ad aggiungere bricchette fino a quando non hai una grande pila al centro della griglia. Per ora, le bricchette all'interno sono le bricchette più calde. Vedrai del fumo uscire dal centro della pila. A seconda delle dimensioni della griglia, potrebbero essere necessarie diverse quantità di bricchette:
- Le piccole griglie personali di solito possono essere riempite con 25-30 bastoncini di carbone.
- Una griglia di medie dimensioni, come quelle che si trovano comunemente con una dimensione di 22 pollici, può contenere almeno 40 bastoncini di bricchette.
- Le griglie di grandi dimensioni possono richiedere da uno a due sacchi di carbone e impiegare più tempo per riscaldarsi con questo metodo.
Passaggio 8. Attendere che quasi tutto il carbone sia ricoperto di cenere bianca o grigia prima di spargerlo per iniziare la cottura
L'interno del mucchio si illuminerà di rosso vivo con il calore. Ciò significa che puoi già cucinare. Quando il fuoco è basso, se lo si desidera, aggiungere altre bricchette. Quindi posizionare il carbone nella posizione desiderata con un paio di pinze a manico lungo. Questo può richiedere da trenta minuti a un'ora.
Metodo 3 di 3: creare e mantenere un forte fuoco acceso
Passaggio 1. Disporre i carboni vicini per accendere un fuoco forte
Disponete i carboni vicini tra loro, in un luogo dove possano trattenere il calore e bruciare. Inoltre, il carbone ha anche bisogno del flusso d'aria per bruciare correttamente, quindi non posizionarli troppo vicini e strettamente imballati insieme. Un mucchio sciolto sarebbe perfetto. Esistono diversi metodi di cottura alla griglia per mantenere vivo il fuoco:
- Anche Grigliare Rivestire l'intero fondo della griglia con due strati di bricchette impilate. Non ci sono spazi vuoti e tutto viene aggiunto in modo uniforme, così tutto il calore raggiungerà una temperatura costante ed equilibrata. Usa questo metodo se vuoi cucinare molto cibo velocemente.
- Griglia a due zone lasciare metà dell'area della griglia aperta per tecniche di montaggio indirette o per riscaldare il cibo. Dovrai trasferire metà del carbone esistente in una pila bilanciata su entrambi i lati della griglia. Assicurati che ci siano due o tre strati di bricchette nella "metà calda" della griglia.
Passaggio 2. Aggiungere regolarmente più carbone per mantenere acceso il fuoco sulla griglia
Il carbone sarà abbastanza caldo se è rosso, acceso e ricoperto di bianco dalla cenere. Prestare attenzione a questo per accendere un nuovo carbone. Non aspettare di finire le bricchette. Aggiungere il carbone rimanente quando è rimasta almeno la metà del sacchetto di carbone. Potrebbe essere necessario attendere dai cinque ai dieci minuti, quando il carbone appena aggiunto è ricoperto di grigio/bianco dalla cenere, per ricominciare a cucinare, ma farlo è meglio che dover avviare la griglia da zero.
Se hai intenzione di cucinare a lungo, dovresti aggiungere da due a tre manciate di carbone ogni trenta minuti dopo la prima serie
Passaggio 3. Lasciare aperti i fori per l'aria in alto e in basso per ottenere il massimo calore
Più aria viene incanalata nel fuoco, più caldo è il fuoco per cucinare. Il fuoco ha bisogno di ossigeno per bruciare, quindi più ossigeno viene erogato, più caldo sarà il fuoco sul carbone. Se è necessario controllare la temperatura, chiudere parzialmente una o entrambe le prese d'aria. Di solito ciò che è chiuso è il foro per l'aria in alto.
Passaggio 4. Rimuovere le ceneri raccolte
C'è una piccola leva che apre e chiude i fori per l'aria nella parte inferiore della griglia. Questa stessa leva può essere utilizzata per rimuovere la cenere attraverso l'uscita dell'aria. La cenere occupa spazio in modo che l'aria non possa fluire correttamente e soffocherà il carbone mentre si accumula.
Passaggio 5. Considera l'aggiunta di legno duro per aggiungere sapore e un fuoco più caldo
I bastoncini di noce americano o di melo forniscono un fantastico sapore barbecue e il legno si accenderà rapidamente dal carbone caldo. Sebbene il legno bruci più velocemente e più caldo dei bricchetti di carbone, una combinazione di carbone e legno o trucioli di legno è spesso il modo migliore per creare un fuoco dall'aspetto professionale.
Passaggio 6. Ripristinare le bricchette inutilizzate
Se non hai esaurito tutto il carbone nel sacchetto, pizzica la parte superiore del sacchetto con un clic per chiuderlo bene. Gli additivi presenti nel carbone di legna possono evaporare, rendendo più difficile l'accensione se si desidera utilizzarlo in un secondo momento, soprattutto senza l'aiuto di un liquido per accendini.
Suggerimenti
Puoi creare il tuo accendifuoco usando un apriscatole perforato, per fare diversi fori lungo il bordo inferiore del lato di una grande lattina di caffè in metallo
Avvertimento
- L'errore più comune è arrotolare e sovraffollare il giornale
- Inizia con la quantità necessaria di carbone, quindi aggiungine dell'altro una volta acceso.
- Non lasciare mai accesa la canna fumaria.
