Le uova strapazzate sono uno spuntino delizioso, nutriente e facile da preparare. Sia che tu abbia voglia di un uovo sodo o di un uovo alla coque il cui tuorlo è ancora caldo e liquido, ecco alcuni semplici passaggi che puoi seguire per un delizioso trattamento veloce.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: uova sode
Passaggio 1. Metti 6 uova in una grande casseruola
Togliete le uova dal frigorifero e mettetele in una casseruola. Assicurati di utilizzare una pentola grande e abbastanza profonda in modo che le uova si adattino completamente al fondo della padella (non impilate) e ci sia ancora spazio per muoversi.
- Usa le uova che sono state in frigorifero per 1-2 settimane. Le uova vecchie sono meno umide e hanno un pH più alto, quindi i loro gusci sono più facili da staccare quando stai per mangiarle.
- Puoi cuocere più di 6 uova alla volta se la tua padella è abbastanza grande, ma usa più acqua e aspetta ancora un po' finché bolle.
Passaggio 2. Immergere le uova in 2,5 centimetri di acqua
Metti la pentola nel lavandino e riempi con acqua a temperatura ambiente finché tutte le uova non sono completamente immerse nell'acqua a circa 2,5 centimetri di altezza.
Più uova cuoci, più acqua hai bisogno. Se stai cucinando più di 6 uova, immergi le uova in 5 centimetri d'acqua per assicurarti che l'acqua bolle bene
Passaggio 3. Aggiungi aceto o sale per evitare che le uova si rompano
Aggiungi 1 cucchiaino (5 ml) di aceto o un cucchiaino (2,5 ml) di sale per evitare che le uova si rompano nella padella. L'aggiunta di sale renderà anche le uova più facili da sbucciare quando stai per mangiarle!
Passaggio 4. Far bollire l'acqua nella pentola fino a quando non bolle davvero
Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere le uova a fuoco vivo fino a quando l'acqua nella padella bolle. La pentola non ha bisogno di essere coperta quando la fai bollire.
Se vedi un uovo che si rompe durante la cottura, continua a cucinarlo. Parte dell'albume si staccherà un po' dal guscio, ma è comunque sicuro da mangiare finché lo cucini accuratamente
Passaggio 5. Spegnere il fuoco e lasciare riposare le uova per 6-16 minuti
Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco, copri la pentola e lasciala riposare sul fornello per 6-16 minuti, a seconda di quanto dense vuoi che siano le uova.
- Se vuoi che i tuorli siano leggermente traslucidi e liquidi all'interno, lascia riposare le uova nell'acqua per 6 minuti.
- Se vuoi delle normali uova sode, con tuorli sodi, lasciale riposare nell'acqua per 10-12 minuti.
- Se vuoi che i tuorli siano sodi, leggermente friabili, lascia riposare le uova nell'acqua per 16 minuti.
Passaggio 6. Eliminare l'acqua e sciacquare le uova con acqua fredda
Versare l'acqua nella pentola e sciacquare le uova in acqua fredda per circa un minuto per fermare il processo di cottura. Tocca delicatamente l'uovo per vedere se è abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
- Per verificare se le uova sono cotte, rimuovere le uova con una spatola forata, sciacquarle in acqua fredda e dividere le uova con un coltello. Se il tuorlo non è di vostro gradimento, lasciate riposare le uova per 1-2 minuti.
- Se temi che le uova rotolino via quando scarichi l'acqua, inclina la padella nel lavandino mentre apri leggermente il coperchio, in modo che l'acqua fuoriesca dallo spazio tra la pentola e il coperchio.
- Puoi anche refrigerare le uova lasciandole riposare in una ciotola di acqua ghiacciata per 1-2 minuti.
Passaggio 7. Le uova sode non sbucciate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana
Se vuoi conservare le uova cotte, toglile dall'acqua una volta che si sono raffreddate. Rimetti le uova nel cartone in modo che non assorbano l'odore di altri alimenti e le uova possano durare fino a 1 settimana.
- Se vuoi conservare le uova sode, non sbucciarle. Una volta sgusciate, le uova vanno consumate lo stesso giorno.
- Se un uovo sodo si sente viscido dopo averlo sbucciato, buttalo via. Questo è un segno che i batteri stanno iniziando a crescere e l'uovo non è più buono.
Passaggio 8. Sbattere le uova sul bancone e sbucciare i gusci sotto l'acqua fredda
Quando stai per mangiarlo, batti leggermente l'uovo sul tavolo per rompere il guscio, quindi arrotolalo con i palmi delle mani fino a rompere l'intero guscio. Quindi tenere l'uovo sotto l'acqua corrente a temperatura ambiente e sbucciare il guscio.
Se hai ancora problemi a sbucciare il guscio d'uovo, rompi il guscio e immergilo in acqua per 10-15 minuti. L'acqua penetrerà nel guscio, rendendo più facile sbucciare le uova
Passaggio 9. Le uova sode possono essere mangiate da sole, come antipasto o con la lattuga
Le uova sode con un pizzico di sale e pepe sono perfette per uno spuntino veloce e salutare. Puoi anche dividere le uova a metà per fare le uova alla diavola o affettarle in piccoli pezzi da cospargere sopra la lattuga.
Metodo 2 di 2: Uovo Mezzo Sodo
Passaggio 1. Mettere l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione, quindi lasciarla sobbollire a fuoco basso
Riempi la pentola con acqua a sufficienza in modo che l'acqua possa immergere le uova fino a una profondità di 2,5 centimetri. Cuocere a fuoco alto. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco.
Scegli una padella abbastanza grande in modo che le uova siano su tutto il fondo della padella. Per ottenere la giusta dimensione, metti le uova in una casseruola e riempi d'acqua, quindi rimuovi le uova prima di iniziare a far bollire l'acqua
Passaggio 2. Aggiungi le uova fino a 4 uova e lascia riposare per 5-7 minuti
Usa delle pinze o un cucchiaio per mettere le uova nell'acqua bollente a fuoco basso. Imposta il timer per 5-7 minuti, a seconda di quanto sottile vuoi che sia il tuorlo. Se fai bollire 3-4 uova, aggiungi altri 15-30 secondi.
- Per i tuorli che cola, cuocere le uova per 5 minuti.
- Per i tuorli leggermente sodi, cuocere le uova per 6-7 minuti.
- Cuocete le uova a metà cottura se volete più di 4 uova.
Passaggio 3. Rimuovere le uova e coprirle con acqua fredda per 1 minuto
Usa una spatola scanalata per sollevare le uova una alla volta. Irrorare le uova nell'acqua del rubinetto per 30 secondi a un minuto per interrompere la cottura e raffreddare abbastanza da poter essere maneggiate.
Passaggio 4. Metti le uova in una piccola tazza o ciotola e poi picchietta la parte superiore per sbucciarle
Metti le uova in piedi nel portauovo o in una piccola ciotola di cereali crudi, come il riso, per mantenere le uova in posizione verticale. Battete la parte leggermente appuntita dell'uovo con un coltello da burro per allentarla, quindi sbucciatela con un dito.
Le uova poco cotte non possono essere conservate. Quindi, mangia immediatamente mentre le uova sono ancora calde o appiccicose
Passaggio 5. Mangia le uova con la buccia o sul pane tostato
Per mangiarlo, estrai l'uovo direttamente dal guscio e mettilo in bocca. Potete anche affettare il toast a pezzetti e poi immergere le fette nel tuorlo d'uovo.
Se le uova sono un po' sode, sbattetele leggermente, sgusciatele e gustatele su un toast caldo per un'abbondante colazione
Suggerimenti
- Se vuoi bollire le uova ad alta quota, lascia le uova in acqua calda più a lungo. Riduci anche la fiamma e lascia sobbollire lentamente l'acqua nella pentola per 10-12 minuti.
- Se vuoi usare uova fresche, prova a cuocerle a vapore per renderle più facili da sbucciare. Metti 1,5 cm di acqua in una casseruola e portala a bollore. Mettere le uova in una ciotola e cuocere a vapore per 15 minuti, quindi sgusciarle e gustarle.
Avvertimento
- Non cuocere nel microonde uova ancora sgusciate. All'interno del guscio si formerà del vapore e l'uovo esploderà.
- Non bucare i gusci delle uova prima di cuocerli. Sebbene alcune ricette lo consiglino, l'uso di una puntura non sterilizzata può consentire ai batteri di entrare nell'uovo. Il guscio d'uovo si spezzerà, permettendo ai batteri di entrare dopo che l'uovo è cotto.
