Molti ingredienti di ricette popolari hanno sostituti semplici e fatti in casa. Se la tua ricetta richiede la panna e non ce l'hai, non preoccuparti. Puoi fare una crema pesante sostitutiva con pochi semplici ingredienti in pochi minuti!
ingredienti
- 213 ml di latte intero
- 67 grammi di burro
Fare un passo
Metodo 1 di 2: fare una crema pesante
Passaggio 1. Sciogliere il burro
Inizia con il burro congelato che è stato sciolto a temperatura ambiente. Esistono diversi modi per sciogliere il burro. Ecco alcuni modi da considerare:
- Sciogliere sul fuoco. Metti il burro nella padella e accendi il fornello a fuoco basso. Il burro si scioglierà a una temperatura di 28-36 gradi Celsius, che è la stessa della temperatura ambiente quando fa caldo. Tenete d'occhio il burro e toglietelo dal fuoco quando il burro si sarà sciolto. Usa un cucchiaio o una spatola per spalmare il burro sul fondo della padella mentre si scioglie.
- Sciogliere al microonde. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in un contenitore per microonde per 10 secondi fino a quando non si scioglie.
Passaggio 2. Versare il burro fuso nel latte
In una ciotola media, mescola 67 grammi di burro (fuso) e 213 ml di latte intero. Assicurati di lasciare raffreddare il burro prima di versarlo nella ciotola del latte.
Se preferisci il latte magro, dovrai aggiungere 1 cucchiaio di farina per addensare la crema
Passaggio 3. Sbattere tutti gli ingredienti
Sbattere con uno sbattitore elettrico, una frusta a mano, una forchetta o un cucchiaio. Sbattere per qualche minuto fino a quando la crema sarà densa e spumosa.
Nota, questa crema pesante fatta in casa non verrà montata nella panna montata come la panna confezionata
Passaggio 4. Salva la panna (opzionale)
Mettere la panna in un contenitore sigillato, conservare in frigorifero e conservare per 1-2 giorni.
Passaggio 5. Utilizzare una crema pesante fatta in casa
Puoi usare immediatamente questa crema pesante fatta in casa per prodotti da forno, zuppe e salse salate.
Metodo 2 di 2: provare diverse varianti di ingredienti
Passaggio 1. Prova a utilizzare latte scremato e amido di mais
Se bevi solo latte scremato, puoi comunque utilizzare questo latte come sostituto della panna. In questo caso, utilizzare 236 ml di latte e 2 cucchiai di amido di mais o gelatina non aromatizzata per addensare il composto. Usando un frullino per le uova, sbattere tutti gli ingredienti per 3-4 minuti fino a quando non iniziano ad addensarsi.
Passaggio 2. Prova a utilizzare tofu e latte di soia
Se stai cercando un sostituto a basso contenuto di grassi o vegetariano per la panna, prova a mescolare il tofu con latte di soia non aromatizzato fino a renderlo cremoso.
Questa crema sostitutiva è un'alternativa salutare alla crema pesante
Passaggio 3. Prova la ricotta e il latte
La ricotta e il latte in polvere scremato possono essere mescolati in proporzioni uguali per creare un sostituto della panna a basso contenuto calorico. Sbattere tutti questi ingredienti fino a quando non ci sono grumi nella miscela.
Se non hai il latte in polvere per questa ricetta, puoi usare il latte scremato
Passaggio 4. Prova il latte evaporato (latte fresco con una parte dell'umidità rimossa) e l'estratto di vaniglia
Raffreddare il latte evaporato e aggiungere l'estratto di vaniglia per insaporire.
Questa miscela è ottima per le ricette di zuppe che richiedono panna pesante
Passaggio 5. Prova lo yogurt greco e il latte
Lo yogurt greco è più denso dello yogurt normale e può essere usato al posto della panna riducendo i grassi nelle ricette. Nota che se cuoci torte o pane che richiedono una panna pesante, dovrai usare metà yogurt e metà latte intero per preservare il sapore del grasso.
- In ricette come la cheesecake in cui la consistenza è importante, dovrai usare metà panna e metà yogurt greco per ridurre il grasso nella ricetta.
- Lo yogurt diventerà acido se riscaldato troppo velocemente. Usa il fuoco basso se fai una salsa con lo yogurt greco.
- Puoi persino preparare il tuo yogurt greco avvolgendo 472 ml di yogurt bianco in una garza. Lascia sgocciolare il liquido per qualche ora e non rimangono che 236 ml di yogurt denso.
Passaggio 6. Prova metà latte e metà burro
Per ogni 236 ml di panna nella ricetta, utilizzare un sostituto del burro e metà latte. Sciogliere 36 grammi di burro e lasciarlo raffreddare. Assicurati che il burro non si solidifichi durante il processo di raffreddamento. Mettere 188 ml di metà latte in una ciotola e mescolare con il burro fuso raffreddato fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passaggio 7. Prova il formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
Il formaggio cremoso a basso contenuto di grassi fornisce la stessa consistenza riducendo le calorie e i grassi nella ricetta.
- Se una ricetta richiede 236 ml di panna, usa solo 112 grammi di formaggio cremoso.
- La crema di formaggio ha un sapore leggermente acidulo. Non utilizzare in ricette che richiedono una dolcezza della panna pesante.
