Spremere il succo di limone è un'attività divertente. Anche se è facile, spremere un ottavo limone potrebbe farti chiedere se la limonata che fa vale lo sforzo. Impara come evitare il problema di spremere i limoni e ottenere tanto succo di limone da ogni frutto, e dimentica le tue preoccupazioni!
Fare un passo
Parte 1 di 2: scelta di come spremere un limone
Passaggio 1. Tagliare i limoni in parti uguali
Tagliare il limone in due parti uguali. In questo modo, la pelle sarà più elastica e più facile da spremere.
Se hai uno spremiagrumi a forma di pinza, taglia il limone per facilitarne l'inserimento
Passaggio 2. Posizionare il colino sulla ciotola
Questo colino catturerà i semi e la polpa del limone e passerà il succo di limone nella ciotola.
Passaggio 3. Spremi il limone con le pinze
Posiziona la fetta di limone tra le pinze, vicino ai denti, quindi premi. Questo metodo è facile e veloce da eseguire senza la necessità di utensili da cucina speciali.
Passaggio 4. Rimuovere il succo di limone con un cucchiaio o una forchetta
Questo metodo richiede strumenti utilizzati più frequentemente. Afferra la metà del limone con una mano, puntando il limone verso il basso per evitare di schizzarti il succo sul viso. Inserisci una forchetta o un cucchiaio nella polpa del frutto e attorciglialo attorno allo spicchio di limone. Ripeti fino a quando rimane solo una piccola quantità di polpa di limone.
- La forchetta permette di raccogliere l'ultima polpa di limone, donandole più succo di limone. Tuttavia, se devi spremere molti limoni, un cucchiaio è un'opzione più rapida.
- Se hai solo bisogno di aggiungere qualche goccia di succo di limone in un piatto, infila una forchetta nel limone intero e spremilo. I limoni avanzati possono essere utilizzati più a lungo che se fossero stati tagliati a metà.
Passaggio 5. Utilizzare uno spremiagrumi manuale
Questo strumento abbastanza economico può velocizzare un po' il tuo lavoro, ma diventa un po' disordinato. Acquista strumenti in legno, plastica o alluminio rivestito in porcellana, poiché il metallo arrugginisce se esposto all'acido citrico. Questo strumento è disponibile in tre opzioni:
- Spremiagrumi può essere posizionato sopra la ciotola puntando la punta verso l'alto. Spremi il limone a metà e giralo più volte attorno all'estremità appuntita dello spremiagrumi. Spremere fino al bordo della buccia del frutto per rimuovere tutto il succo.
- Alesatore è uno spremiagrumi dalla punta appuntita con manico. Tieni la metà del limone in una mano e ruota lo spremiagrumi attorno al limone.
- strizzatore spremiagrumi a cerniera è l'opzione più rapida, ma funziona solo sui limoni che possono essere farciti. Taglia il lato sporgente del limone, se presente, quindi inseriscilo nello strumento a faccia in giù. Posizionalo sopra la ciotola e premi i due bastoncini insieme per pizzicare il limone e capovolgerlo.
Passaggio 6. Acquista uno spremiagrumi elettronico per spremere grandi quantità di succo di limone
Gli spremiagrumi normali porteranno il sapore amaro della polpa nel succo e anche le lame metalliche arrugginiranno nel tempo. Acquista uno speciale spremiagrumi elettronico per ottenere risultati migliori.
- Se usi uno spremiagrumi normale, sbuccia prima la scorza di limone o lavala accuratamente per rimuovere eventuali residui di pesticidi.
- Molti esperti concordano sul fatto che il succo di limone spremuto a mano ha un sapore migliore, forse perché la macchina elettronica rimuove troppa membrana di limone o non è in grado di rimuovere gli oli profumati dalla pelle.
Parte 2 di 2: Massimizzare la resa e la velocità di spremitura del limone
Passaggio 1. Scegli un limone succoso
I limoni più piccoli contengono più succo. Quindi, scegli limoni così quando acquisti al chilo, o quando devi spremere molti limoni. Evita i limoni con la buccia ruvida perché potrebbero essere vecchi e avvizziti e ridotti i loro succhi.
- Quando fai la spesa, prendi due limoni a grandezza naturale. Confronta i pesi tenendoli tra le mani. I limoni più pesanti contengono più succo.
- I limoni Meyer sono le varietà più succose, ma alcuni venditori possono offrire limoni Fino, Primofiori o Lapithkiotiki originari del Mediterraneo. Le varietà di limone che non contengono molto succo di frutta sono Femminello, Interdonato e Verna.
Passaggio 2. Conserva i limoni nel congelatore
Quando la pianta si congela, il contenuto di acqua si trasformerà in cristalli di ghiaccio e distruggerà le pareti cellulari. Dopo aver scongelato nel microonde o immerso per 15 minuti in acqua, tutto il liquido intrappolato nelle pareti cellulari uscirà e aggiungerà volume al succo di limone.
Lavate e asciugate i limoni prima di congelarli in un contenitore ermetico. I limoni freschi possono mantenere la loro qualità per almeno 4 settimane nel congelatore
Passaggio 3. Riscaldare i limoni nel microonde prima di affettarli
I limoni caldi sono più facili da spremere e alcuni dicono che rilasciano più succo. Riscaldare i limoni nel microonde per 10-20 secondi, o qualche secondo in più se congelati, fino a renderli morbidi e caldi al tatto. Questo riscaldamento ammorbidirà gli ingredienti che trattengono il succo di limone, rendendolo più facile da rimuovere.
- Questo metodo funziona meglio con i limoni più vecchi o le varietà di limoni dalla buccia spessa.
- Un segno che si è scaldato troppo a lungo è se il limone sta fumando perché parte del succo all'interno sta bollendo.
Suggerimenti
- Molti baristi preferiscono aromi di agrumi che sono stati refrigerati per diverse ore (questo è supportato anche da test di assaggio con gli occhi bendati). Purtroppo il sapore del succo di limone diventa rapidamente amaro dopo essere stato conservato per qualche giorno, forse a causa della stessa reazione chimica che lo rende ancora più gustoso!
- Molte persone spremono i limoni mentre li arrotolano su una superficie dura. Questo ammorbidirà un po' il limone, ma non avrà lo stesso effetto nel microonde. Questo metodo non va bene nemmeno se utilizzerai la scorza di limone perché può danneggiare parte dell'olio profumato.
- Se il tuo limone ha la buccia spessa e ha poco succo, controlla il terreno con un tester di nutrienti. Il motivo potrebbe essere che il contenuto di azoto è troppo alto o il contenuto di fosforo è troppo basso.
- Mettere i limoni freddi nell'acqua calda per 20 minuti. Una volta che non è più freddo, rilascerà più succo perché non è più congelato.
