Con la loro delicata delicatezza e il loro contenuto nutrizionale, le patate dolci sono il pasto perfetto come alimento base e spuntino occasionale. Mentre alcuni metodi di cottura possono aumentare il contenuto di grassi e zuccheri nelle patate dolci, la cottura a vapore utilizza acqua che non contiene calorie, così puoi goderti la patata dolce senza sentirti dispiaciuto. E soprattutto, è facile: tutto ciò di cui hai bisogno è fuoco, acqua e alcuni utensili da cucina.
ingredienti
Per patate al vapore normali
- 450 grammi di patate dolci (circa 3-5 pezzi)
- 480 ml di acqua
Per altre varianti di scelta
- 4 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di semi di zucca, schiacciati
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 1/2 cipolla bianca, tritata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Fare un passo
Metodo 1 di 2: patate dolci al vapore
Passaggio 1. Sbucciare la patata dolce
Di solito questo passaggio è più facile da eseguire con un pelapatate convenzionale. Puoi anche usare un coltello affilato.
Smaltire le bucce delle patate dolci in un bidone del compost in modo che non vadano sprecate. Meglio ancora, taglia le bucce di patata dolce a strisce lunghe, riservando parte della polpa sottostante e cuocile in uno spuntino con la buccia di patata dolce
Passaggio 2. Taglia la patata dolce
La dimensione esatta non ha importanza: di solito è sufficiente tagliare ogni patata dolce in tre o quattro pezzi. L'importante è assicurarsi che tutti i pezzi siano circa della stessa dimensione, in modo che la patata dolce cuocia in modo uniforme.
Passaggio 3. Metti le patate dolci nel vassoio per la cottura a vapore
Cuocere le patate dolci al vapore significa esporle al vapore caldo senza metterle a bagno in acqua bollente. Per fare ciò, per prima cosa metti i pezzi di patata dolce nella teglia per la cottura a vapore, che è un utensile di metallo che viene posto in una casseruola sopra l'acqua bollente. Mettere la teglia piena di vapore in una pentola capiente con 480 ml di acqua sul fondo della padella.
Se non hai un vassoio per la cottura a vapore, puoi ricavarne uno con un piccolo setaccio di metallo. Puoi persino inserire una griglia per torte pulita sul fondo della padella
Passaggio 4. Portare l'acqua a ebollizione
Metti la pentola per la cottura a vapore e il vassoio sul fuoco a fuoco alto. Copri la pentola. Quando l'acqua bolle, abbassare la temperatura del fornello a fuoco medio. Lascia cuocere le patate dolci fino a quando non saranno completamente morbide.
- Il tempo di cottura varia dai 15 ai 20 minuti, a seconda di quanto è grande la patata dolce. È una buona idea controllare la cottura delle patate dopo circa 12 minuti. Puoi farlo infilzando la patata dolce con una forchetta. Se la forchetta perfora facilmente la patata dolce, è cotta. Se è ancora duro, cuocere per altri 5 minuti.
- Rimuovere con cautela il coperchio dalla pentola: il vapore che fuoriesce può bruciare la pelle.
Passaggio 5. Servire e gustare
Quando la patata dolce è morbida, questo alimento è pronto da mangiare. Spegnete il fuoco e trasferite le patate dolci su un piatto da portata. Servire subito. Condisci secondo i tuoi gusti.
Le patate dolci hanno un sapore naturalmente dolce, puoi semplicemente gustarle se vuoi. Ma nella prossima sezione, forniamo alcuni suggerimenti di servizio se non ti piace mangiare le patate dolci da sole
Metodo 2 di 2: variazioni della ricetta
Passaggio 1. Goditi la patata dolce al vapore con burro, sale e pepe
Come le patate, anche le patate dolci sono adatte ad essere consumate con questi tre ingredienti. Questa ricetta non è fantasiosa ma è sempre una buona scelta.
Se lo desideri, puoi semplicemente mescolare le patate dolci con il burro, sale e pepe una volta cotte a vapore. Tuttavia, se stai cenando con qualcuno con un gusto schizzinoso, potresti voler servire la patata dolce con burro, sale e pepe nelle vicinanze in modo che tutti possano aggiungere tutto il condimento che desiderano
Passaggio 2. Prova la patata dolce salata con l'aglio
L'aglio potrebbe non sembrare un condimento adatto per le patate dolci. Ma il gusto salato in realtà integra la morbidezza delle verdure. Tuttavia, non usare troppo aglio poiché il sapore può facilmente sopraffare il gusto morbido della patata dolce.
- Cuocere le patate come al solito.
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato e il rosmarino in un piatto da portata insieme alle patate dolci. Mescolare bene per amalgamare e ricoprire uniformemente tutte le patate dolci.
- Guarnire con semi di zucca macinati per servire.
Passaggio 3. Cucinare con le cipolle
Le cipolle sono un altro ortaggio saporito che si sposa bene con le patate dolci. Come l'aglio, le cipolle sono un ingrediente che non è necessario aggiungere troppo, poiché sopraffanno il sapore caratteristico della patata dolce. Per ottenere i migliori risultati, usa cipolle bianche, gialle o dolci: le cipolle rosse contengono meno zucchero, quindi sono meno dolci.
Aggiungere le cipolle alle patate dolci al vapore è molto semplice: basta tritare mezza cipolla a pezzetti e cuocerla a vapore in una casseruola insieme alla patata dolce
Passaggio 4. Condisci con le tue spezie preferite
Aggiungere le spezie giuste alle patate dolci può far sembrare il piatto un dessert senza aggiungere calorie extra. Spezie dolci e fragranti come cannella, noce moscata e chiodi di garofano di solito si abbinano bene con le patate dolci.
La prima volta ne spruzzi un po' - se non è abbastanza puoi aggiungerne altro, ma non potrai riprenderlo se l'hai già versato
Suggerimenti
- Una glassa di zucchero di canna è un altro accompagnamento comune nel servire le patate dolci. Ma questa glassa è più difficile da realizzare quando la cuoci a vapore. La soluzione migliore è preparare una glassa con zucchero di canna e burro fuso, quindi versarla sulle patate dolci al vapore e posizionare il piatto nel forno preriscaldato. Poiché le patate dolci stanno già fumando, toglile dal forno dopo circa 10 minuti.
- Le patate dolci sono disponibili in diversi colori e gusti. Sono tutti cotti più o meno allo stesso modo, quindi prova a mescolare e abbinare diversi tipi di patate dolci per una porzione colorata.
