Le patate dolci al forno sono un contorno delizioso e si sposano bene con molti altri piatti. La patata dolce al forno è perfetta per i cuochi alle prime armi perché è facile da preparare, ma può anche essere trasformata in una varietà di piatti da chef esperti perché funziona bene con ingredienti sia dolci che piccanti. Ecco alcuni modi per cuocerlo, insieme ad alcuni suggerimenti per renderlo diverso.
ingredienti
- 250 gr di patate dolci per ogni porzione
- 1 cucchiaio (13 g) di olio
- La tua scelta di condimento
Fare un passo
Metodo 1 di 2: patate dolci a dadini al forno
Passaggio 1. Acquista patate dolci
Quando acquisti patate dolci, tieni presente che di solito vengono vendute due tipi di patate dolci: "patate dolci gialle" che hanno una polpa arancione brillante e "patate dolci bianche" che hanno polpa giallo chiaro. La patata dolce bianca è un tipo di patata dolce che contiene più carboidrati, questa patata dolce viene solitamente utilizzata in cucina.
Le patate dolci granate dalla polpa arancione brillante e dal sapore dolce quando cotte sono la scelta giusta per arrostirle a pezzi
Passaggio 2. Sbucciare la patata dolce, se lo si desidera
La buccia della patata dolce è commestibile, ma può sembrare dura e filamentosa, quindi se presti attenzione alla consistenza, è meglio sbucciare la pelle.
Passaggio 3. Tagliare la patata dolce a pezzi di dimensioni uniformi
La cosa più importante è cercare di fare dei tagli uniformi, in quanto ciò garantirà una cottura uniforme della patata dolce.
- Il taglio grosso a forma di piolo è il taglio più comunemente usato, ma non ci sono regole per quanto riguarda la forma della patata dolce. A molte persone piacciono le patate dolci fritte tagliate a pezzi piccoli.
- I cubetti piccoli daranno un sapore di caramello più forte, perché la superficie è esposta a più calore. I pioli più piccoli possono essere croccanti se vengono cotti più a lungo a una temperatura più bassa.
Passaggio 4. Trasferire i pezzi di patata dolce in una ciotola capiente e condire
Aggiungi il condimento per accentuare la dolcezza o per dare alle patate dolci un sapore salato.
- Se vuoi enfatizzare la dolcezza della patata dolce, spolverala con cannella o pimento e mescola con la scorza grattugiata e il succo di un'arancia (per quattro porzioni). Puoi anche aggiungere miele, zucchero di canna, salsa di peperoncino dolce o una salsa simile, ma le patate dolci dovrebbero essere cotte a una temperatura leggermente più bassa e controllate più spesso in modo che lo zucchero che gli dai non bruci.
- Se vuoi enfatizzare il gusto salato delle patate dolci, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato finemente e un cucchiaino di una miscela di timo e rosmarino.
Passaggio 5. Rivestire la patata dolce condita con olio
Mescolare in modo che tutte le parti siano ricoperte in modo uniforme. Mescolare farà sì che l'intera superficie della patata dolce abbia un bell'aspetto e si caramelli durante la cottura.
Passaggio 6. Seleziona la tua griglia e coprila con un foglio di alluminio
Se hai una griglia antiaderente o una teglia da forno in metallo, questa opzione è perfetta per te.
- Assicurati che siano abbastanza grandi da contenere la maggior parte delle fette di patate dolci senza sovrapporsi l'una all'altra. In questo modo, il processo di doratura della patata dolce sarà migliore.
- Le patate dolci contengono molto zucchero e acqua, quindi possono attaccarsi facilmente a una teglia non foderata.
Passaggio 7. Trasferire le patate dolci nella teglia
Tieni presente che avrai bisogno di una padella abbastanza larga in modo che l'aria calda possa turbinare attorno a ogni pezzo di patata dolce. (che sono di circa 1 cm o più nel mezzo). Se sono troppo strette, le patate dolci possono diventare mollicce e cuocere in modo non uniforme. Tuttavia, se è troppo lenta, la patata dolce può diventare secca e dura.
Passaggio 8. Cuocere per 35-40 minuti
Dopo i primi 15 minuti, capovolgere la patata dolce e spostarla intorno alla padella in modo che cuocia in modo uniforme e che emani un bel colore uniforme.
Passaggio 9. Stagione di nuovo
Non tutti i condimenti devono essere aggiunti prima della cottura. I condimenti più leggeri e freschi dovrebbero essere aggiunti dopo la cottura. Per esempio:
- 1 cucchiaino (16 g) di aceto balsamico (o condimento per insalata) e sale e pepe, aggiungere appena prima di servire.
- Fette di basilico o prezzemolo fresco, peperoncino e un po' di succo di limone.
Passaggio 10. Servire e buon appetito
Servire caldo, con altri cibi, o aggiungere ad altre ricette.
Oltre a servirle al forno, le patate dolci al forno possono essere utilizzate anche in una varietà di piatti: purè e farcite in zuppe, farcite con verdure o pollo, servite con sugo di carne denso, o stufati, o consumate fredde o calde con insalate
Metodo 2 di 2: cuocere al forno patate dolci intere
Passaggio 1. Acquista patate dolci
Quando acquisti patate dolci, tieni presente che di solito vengono vendute due tipi di patate dolci: "patate dolci gialle" che hanno una polpa arancione brillante e "patate dolci bianche" che hanno polpa giallo chiaro. La patata dolce bianca è un tipo di patata dolce che contiene più carboidrati, questa patata dolce viene solitamente utilizzata in cucina.
- Le patate dolci di Covington, che hanno una polpa arancione brillante e un sapore dolce quando sono cotte, sono un'ottima scelta per arrostire intere.
- Le patate dolci bianche sono molto adatte per zuppe e stufati che non fanno del sapore dolce delle patate dolci il componente principale della cottura.
Passaggio 2. Lavare le patate dolci
Usa una piccola spazzola per rimuovere lo sporco dalla superficie della patata dolce. Assicurati anche di rimuovere le parti marce della patata dolce con un coltellino
Passaggio 3. Forare più volte la patata dolce con un coltello o una forchetta
In questo modo, il vapore può fuoriuscire facilmente mentre la patata dolce viene arrostita e la patata dolce non si spezzerà.
Passaggio 4. Definisci la tua teglia e foderala con un foglio di alluminio
Se hai una padella antiaderente o una padella in metallo, questa opzione è perfetta.
Le patate dolci contengono molto zucchero e acqua, quindi è probabile che si attacchino a una teglia non foderata
Passaggio 5. Preriscaldare il forno a circa 180 C
Le patate dolci possono essere cotte a una varietà di temperature, quindi se stai cucinando altri alimenti, cuocili contemporaneamente con le patate dolci e regola la temperatura, regola anche il tempo di cottura.
Passaggio 6. Metti la patata dolce su una teglia e mettila in forno
Se cuocete a 180 C, infornate per circa 1 ora. Controllare la cottura della patata dolce dopo circa 45 minuti. Bucherellate la superficie con una forchetta. Se può essere forato facilmente, significa che la patata dolce è matura.
Passaggio 7. Rimuovere le patate dolci dal forno e servire
Le patate dolci al forno possono essere servite come patate al forno, aperte a fette, unte con burro, quindi cosparse di sale e pepe. Puoi anche togliere la pelle (dopo che si è raffreddata) e pestarla con alcune spezie aggiuntive.
Per renderlo ancora più dolce, prova ad aggiungere un po' di zucchero di canna e cannella insieme a un po' di burro. Queste spezie renderanno il tuo purè di patate dolci un contorno delizioso e interessante
Suggerimenti
- Per un modo facile e veloce per cucinare le patate dolci, leggi Come cucinare le patate dolci nel microonde.
- Le patate dolci sono molto ricche di sostanze nutritive. Quando aggiunte al cibo, le patate dolci forniscono beta carotene e antiossidanti.
