Come Fare Kheer: 14 Passaggi (con Immagini)

2024 Autore: Jason Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 11:19

Se sei stato in India o anche in un ristorante indiano, probabilmente hai provato il kheer, che è un dolce simile al budino di riso. Sapevi che il kheer si può fare anche con i vermicelli? Che sia con riso o vermicelli, adorerai e scoprirai come preparare questo spuntino. Il kheer indiano, sia a base di riso che di vermicelli, è semplicissimo da preparare e garantisce di tenere te e i tuoi ospiti agganciati.

Fare un passo

Metodo 1 di 2: Fare Kheer Nasi

Passaggio 1. Ulteriori informazioni su kheer

Il kheer è un dolce simile al budino di riso. Questi cibi provengono generalmente da paesi dell'Asia meridionale, come India e Pakistan, e vengono serviti in determinate occasioni. Questo pasto per tutto l'anno può essere servito con una varietà di condimenti, dalle noci tritate, come il pistacchio o le mandorle, alle spezie, come il cardamomo e il kuma-kuma.

Non esiste una ricetta standard per il kheer. Le ricette per il kheer variano a seconda di ogni famiglia e delle aree regionali specifiche.
Kheer è anche conosciuto come khir, payasam, payasa o kheeri.

Passaggio 2. Acquista i materiali

Devi acquistare gli ingredienti prima di cucinare il kheer. Sebbene la ricetta sia semplice, dovrai recarti in un negozio di alimentari indiano se il tuo supermercato locale non vende gli ingredienti di cui hai bisogno.

Ingredienti necessari per preparare quattro porzioni di kheer: 1 tazza di riso leggermente scotto, 2 tazze di latte, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pistacchi tritati, 1 cucchiaio di mandorle tritate, 1/8 di cucchiaino di cardamomo in polvere e un pizzico di kuma.
Puoi usare qualsiasi tipo di riso per fare il kheer, come il riso a chicco lungo o il riso basmati. È meglio non usare riso aromatizzato come riso al gelsomino o riso al cocco.
Il riso avanzato può essere usato per fare il kheer.
Se si prepara il riso per il kheer, il riso può essere fatto assomigliare al riso avanzato con una consistenza leggermente soda.

Passaggio 3. Preparare la padella e gli ingredienti

Prima di preparare il kheer, scaldare la padella, quindi preparare il kuma-kuma e l'uvetta in modo che siano pronti per l'uso. Questo viene fatto in modo che il kheer non bruci mentre gli ingredienti vengono mescolati.

Mettere a bagno l'uvetta in poca acqua per farla espandere.
Usa una padella di piccole o medie dimensioni per preparare il kheer.
Scaldare una padella a fuoco medio su un fornello a gas o elettrico.
Schiacciare il kuma-kuma e un pizzico di zucchero con un pestello e un mortaio mentre la padella si sta scaldando, quindi mettere da parte.

Passaggio 4. Cuocere il kheer

Kheer è pronto per la cottura quando la padella è preriscaldata e gli ingredienti sono preparati. Non lasciare che la padella si scaldi troppo in modo che il kheer non bruci.

Metti una tazza di riso e due tazze di latte nella padella. Quindi, mescolare delicatamente. Se vi piace una consistenza più morbida, schiacciate il riso prima di unirlo al latte.
Aggiungere il composto di kuma-kuma e zucchero al composto di riso e latte.

Passaggio 5. Mescolare e cuocere l'impasto

Non lasciare che la padella si scaldi troppo per evitare che l'impasto si bruci. Lavorare l'impasto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Fate addensare l'impasto e aggiustate di consistenza. Alcune persone preferiscono un kheer più sottile come la zuppa. Ci sono anche quelli a cui piace il kheer più denso come la farina d'avena

Passaggio 6. Aggiungi zucchero e altri ingredienti

Quando il kheer ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi 3 cucchiai di zucchero, uvetta e miscela di noci. Mescolare questi ingredienti nell'impasto.

Aggiungere lo zucchero prima di aggiungere l'uvetta e il composto di noci. Puoi assaggiare il kheer prima di aggiungere lo zucchero.
Filtrare l'uvetta e aggiungerla al composto insieme a 1 cucchiaio di pistacchi tritati e 1 cucchiaio di mandorle tritate.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 1/8 di cucchiaino di cardamomo in polvere.

Passaggio 7. Servire e buon appetito

Kheer è pronto per essere servito e gustato. Kheer può essere servito caldo o freddo secondo i vostri gusti.

Puoi anche aggiungere un po' di pistacchi o mandorle tritate come dolcificante

Metodo 2 di 2: Preparare i vermicelli di Kheer

Passaggio 1. Scopri i vermicelli kheer

I vermicelli Kheer sono una variante popolare del kheer da dessert. Questi cibi provengono generalmente da paesi dell'Asia meridionale, come India e Pakistan, e vengono serviti in determinate occasioni. Questo piatto per tutto l'anno è abbastanza facile e veloce da preparare. Inoltre, i vermicelli kheer possono essere serviti con una varietà di condimenti che vanno dalle noci tritate, come il pistacchio o le mandorle, alle spezie, come il cardamomo e il kuma-kuma.

Non esiste una ricetta standard per il kheer. Le ricette per il kheer variano a seconda di ogni famiglia e delle aree regionali specifiche.
I vermicelli di Kheer sono anche conosciuti come semiya payasam.

Passaggio 2. Acquista i materiali

È necessario acquistare gli ingredienti prima di cucinare i vermicelli kheer. Sebbene la ricetta sia semplice, dovrai recarti in un negozio di alimentari indiano se il tuo supermercato locale non vende gli ingredienti di cui hai bisogno.

Ingredienti necessari per preparare quattro porzioni di vermicelli kheer: tazza di vermicelli arrostiti; 2 tazze di latte caldo; tazza di latte condensato zuccherato; 2-3 cucchiai di noci miste e frutta secca; cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaio di ghee; un pizzico di germi.
Se la tua casa è vicino a un negozio di alimentari indiano, puoi acquistare vermicelli arrostiti già pronti senza dover prima arrostire i vermicelli.
Il latte può essere misurato in base allo spessore desiderato del kheer.
Usa frutta secca e noci come uvetta, ciliegie secche, anacardi, mandorle o pistacchi.
Il burro chiarificato è un tipo di burro indiano. Se non ne hai uno, puoi usare il burro chiaro.

Passaggio 3. Arrostire frutta, noci e vermicelli

La frutta secca e le noci devono essere tostate prima che i vermicelli kheer siano cotti. Se non hai un negozio di alimentari indiano vicino a casa o vuoi crearne uno tuo, dovrai prima arrostire i vermicelli.

Usa una padella piccola o media per arrostire frutta, noci e vermicelli.
Scaldare una padella a fuoco medio su un fornello a gas o elettrico. Quindi, inserisci il ghee.
Quando il ghee si è sciolto, aggiungere i fagioli secchi e arrostire fino a doratura. Quindi aggiungere l'uvetta e arrostire fino a renderla soffice. Metti da parte le noci tostate e la frutta secca mentre arrostisci i vermicelli.
Aggiungere i vermicelli e friggere fino a quando non saranno leggermente dorati con il burro chiarificato o il burro chiarificato rimasto nella padella. Quindi, lasciare i vermicelli nella padella.

Passaggio 4. Cuocere il kheer di vermicelli

I vermicelli Kheer sono pronti per la cottura una volta che la frutta, le noci e i vermicelli sono stati arrostiti. Non lasciare che la padella si scaldi troppo per evitare che gli spaghetti di riso si brucino.

Mettere il latte e alcune noci nella padella contenente i vermicelli arrostiti.
Coprire la padella e cuocere i vermicelli per 6-8 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere il latte condensato zuccherato, il cardamomo e il kuma-kuma e continuare la cottura

Quando i vermicelli saranno cotti, togliere il coperchio dalla padella e aggiungere il latte condensato zuccherato; cucchiaino di cardamomo in polvere; e un pizzico di germi.

Assaggia il composto di vermicelli, quindi aggiungi il latte condensato zuccherato se vuoi un kheer più dolce.
Dopo aver aggiunto il latte condensato zuccherato, il cardamomo e il kuma-kuma, cuocere il composto di vermicelli per alcuni minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Fate addensare l'impasto e aggiustate di consistenza. Alcune persone preferiscono un kheer più sottile come la zuppa. Ci sono anche quelli a cui piace il kheer più denso come la farina d'avena.

Passaggio 6. Guarnire i vermicelli kheer con la restante frutta secca e noci

Usa la frutta secca rimanente e le noci per cospargere il kheer. Se lo desideri, puoi guarnire il kheer con altra frutta e noci per un sapore più complesso.