Il riso fritto con pollo è un piatto popolare nei ristoranti cinesi di molti paesi. Il riso fritto con pollo è un'ottima ricetta da fare a casa, poiché puoi utilizzare gli avanzi, come riso freddo, uova, pezzi di pollo e verdure fresche o surgelate per farlo. Segui questa guida per preparare il riso fritto al pollo.
Fare un passo
Parte 1 di 5: fare il riso
Passaggio 1. Utilizzare i restanti 600 grammi di riso bianco
Per questa ricetta di riso fritto potete utilizzare direttamente il riso tolto dal frigorifero.
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Se non ti avanza del riso, porta a bollore 2 tazze (473 ml) di acqua. Aggiungere 370 grammi di riso. Coprire la pentola, quindi accenderla a fuoco basso. Lascia cuocere il riso per 20 minuti. Controlla il riso mentre si avvicina alla cottura per assicurarti che non si attacchi. Mettere la pentola sul fuoco fresco per 5 minuti, quindi mescolare il riso con una forchetta. Trasferire il riso in una teglia da forno per farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Prepara il riso fritto con pollo Step 1Bullet1 -
Puoi anche usare un cuociriso per farlo rapidamente. Quando hai finito di cucinare, trasferisci il riso nel vassoio del tostapane, quindi posiziona il vassoio nella dispensa o nel frigorifero per raffreddare il riso.
Prepara il riso fritto con pollo Step 1Bullet2
Parte 2 di 5: cucinare il pollo
Passaggio 1. Tagliare il petto di pollo disossato a pezzetti
Condire i pezzi di manzo con sale e pepe.
Passaggio 2. Versa 2-3 cucchiai (30-44 ml) di olio vegetale in una padella o in un wok
Accendi il fornello a fuoco medio-alto. Mescolare l'olio vegetale in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo della padella.
Passaggio 3. Metti il pollo nella padella
Soffriggere il pollo fino a cottura completa. Togliete il pollo dalla padella aiutandovi con una schiumarola.
Passaggio 4. Coprire la ciotola che contiene il pollo per mantenerlo caldo
Parte 3 di 5: cucinare le verdure
Passaggio 1. Tagliare a cubetti 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio
Passaggio 2. Rimuovere i piselli e le carote congelati dal congelatore
Passaggio 3. Aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale, se la padella non è più ricoperta di olio
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Se vi piace potete usare piselli e carote fresche. Assicurati di aver tagliato le carote a cubetti in anticipo.
Prepara il riso fritto con pollo Step 8Bullet1
Passaggio 4. Mettere le cipolle congelate, i piselli e le carote congelati in una padella calda
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno per 2 minuti, fino a quando la consistenza diventa liscia.
Passaggio 5. Aggiungere l'aglio a dadini per l'ultimo minuto o 30 secondi
Parte 4 di 5: Inserimento dell'uovo
Passaggio 1. Sbattere 3 uova grandi in una ciotola
Passaggio 2. Fai spazio nella padella per friggere le uova
Aggiungi qualche goccia di olio vegetale se la padella sembra asciutta.
Passaggio 3. Aggiungi le uova
Mescolate le uova con un cucchiaio di legno mentre friggono. Mescolare le uova in modo uniforme con le verdure quando sono quasi cotte.
Parte 5 di 5: friggere il riso
Passaggio 1. Aggiungere l'olio vegetale nella padella, se l'olio rimanente nella padella non è sufficiente per ricoprire il riso
La quantità di olio che aggiungi dipende da quanto grasso vuoi che sia il riso fritto con pollo.
Passaggio 2. Aggiungi il riso raffreddato nella padella
Passaggio 3. Aggiungi il pollo raffreddato
Passaggio 4. Aggiungi 1/4 di tazza (59 ml) di salsa di soia nella padella o nel wok
Passaggio 5. Mescola bene durante la frittura e mescola tutti gli ingredienti che stai cucinando
Passaggio 6. Friggere il riso fino a quando non rimane liquido nella padella e il riso è dorato
Passaggio 7. Aggiungi la guarnizione di scalogno
Servire subito.
