Se sei stanco di mangiare riso fritto semplice o vuoi provare alcune specialità nigeriane, prepara il riso fritto nigeriano. Lessare il riso per qualche minuto prima di friggerlo in modo che sia completamente cotto. Soffriggere le verdure miste nelle spezie fino a renderle morbide e fragranti. Versare il riso cotto nella padella con le verdure e saltare finché il riso non sarà completamente cotto. Servi il riso con la tua fonte proteica preferita.
ingredienti
- 1 tazza (185 grammi) di riso
- Acqua o brodo di manzo per la cottura del riso
- 1/2 cucchiaino (2,5 grammi) di sale, facoltativo
- Pesce affumicato per riso precotto, facoltativo
- Gamberi affumicati per riso precotto, facoltativo
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino (20 ml) di olio vegetale
- 1/2 tazza (75 grammi) di cipolla tritata
- 3 cucchiai (24 grammi) di gamberi d'acqua dolce
- 1 1/2 tazze (230 grammi) di verdure, a dadini
- 1/2 cucchiaino (0,5 grammi) di pepe
- 1 cucchiaino (2 grammi) di curry nigeriano o giamaicano in polvere
- Da 1 a 3 supporti pronti all'uso (come Maggi o Knorr)
- tazza (165 grammi) di gamberi o gamberi affumicati
- scalogno tritato per guarnire
Per preparare da 3 a 6 porzioni di riso fritto
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cucinare il riso semplice
Passaggio 1. Lavare il riso con acqua fredda
Metti 1 tazza (185 grammi) di riso in un colino a maglie fini. Mettere il riso sotto l'acqua corrente e lavarlo delicatamente con le mani. Puoi usare riso ofada, basmati, riso bianco o riso gelsomino per preparare questo piatto.
Passaggio 2. Versare l'acqua o il brodo di manzo in una casseruola e aggiungere i condimenti a piacere
Versare abbastanza acqua o brodo di manzo nella casseruola finché non è piena. La quantità di acqua necessaria dipende dalle dimensioni della padella. Se vuoi renderlo ancora più delizioso, usa questi ingredienti:
- 1/2 cucchiaino (2,5 grammi) di sale
- pesce affumicato
- Gamberetti Affumicati
Passaggio 3. Portare a ebollizione l'acqua o il brodo di manzo
Accendete la fiamma alta e fate bollire il liquido nella pentola. Non coprire la pentola mentre bolle. Questo eviterà che si rovesci.
Passaggio 4. Mescolare e far bollire il riso per 5 minuti
Aggiungere il riso lavato all'acqua bollente in una casseruola. Far bollire per 5 minuti per ammorbidire e assorbire l'acqua. In caso di fuoriuscita di liquido, ridurre l'intensità del calore da alta a media.
Passaggio 5. Rimuovere parte dell'acqua e cuocere il riso per 3-5 minuti
Indossare guanti da forno e rimuovere con cura l'acqua o il brodo dalla pentola. Rimuovere l'acqua fino a quando il contenuto della pentola si trova a soli 2,5 cm sopra la parte superiore del riso. Cuocere il riso per 3-5 minuti in modo che cuocia uniformemente. Spegni il fornello.
Se assaggi il riso, la consistenza dovrebbe essere così soda quando lo mordi
Metodo 2 di 3: friggere e condire le verdure
Passaggio 1. Soffriggere le cipolle per 7-8 minuti
Versa 1 cucchiaino (5 ml) di olio vegetale in una padella grande o in una padella e accendi il fornello a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo e spumeggiante, aggiungi 1/2 tazza (75 grammi) di cipolla tritata. Mescolare e cuocere le cipolle fino a renderle morbide e traslucide.
Potete usare grossi pezzi di cipolla o tagliarli a pezzetti secondo i vostri gusti
Passaggio 2. Aggiungere i gamberi e cuocere il composto per 1 minuto
Aggiungere 3 cucchiai (24 grammi) di gamberi alle cipolle saltate e mescolare bene. Cuocere il composto a fuoco medio fino a fragrante.
Se non riesci a trovare il gambero, puoi saltare questo passaggio, ma il risultato finale non sarà lo stesso
Passaggio 3. Mescolare verdure e condimenti
Aggiungere 1 1/2 tazze (230 grammi) di verdure a cubetti nella padella, quindi cospargere sopra un cucchiaino (0,5 grammi) di pepe macinato, 1 cucchiaino (2 grammi) di polvere di curry nigeriano o giamaicano e 1-3 blocchi di brodo già pronti (come Maggi o Knorr).
Potete utilizzare le verdure surgelate e metterle in padella mentre sono ancora congelate. Se vuoi, trita e trita le tue verdure. Prova a usare carote, mais, fagiolini e piselli
Passaggio 4. Soffriggere le verdure con le spezie per 2-5 minuti
Soffriggere e mescolare le verdure a fuoco medio fino a cottura completa. Se stai usando verdure surgelate, dovrai farlo per quasi 5 minuti.
- Non cuocere troppo perché le verdure perderanno la loro consistenza e diventeranno pallide.
- Se le verdure si attaccano alla padella, versaci dentro 1 cucchiaino (5 ml) di olio vegetale aggiuntivo.
Metodo 3 di 3: friggere il riso e mettere insieme il cibo
Passaggio 1. Metti il riso nella padella
Trasferire il riso cotto nelle verdure condite e mescolare per unire. Questo riso diventerà giallo se mescolato con le spezie.
Passaggio 2. Versare dell'olio e cuocere il riso per 2 minuti
Versa 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale nel riso e mescola bene. Continua a mescolare a fuoco medio. Il riso cuocerà e assorbirà i sapori delle verdure.
Se vuoi un riso più croccante, cuocilo in più riprese in modo che la padella non si affolla troppo
Passaggio 3. Aggiungere i gamberi affumicati e regolare il condimento
Aggiungi una tazza (165 grammi) di gamberi o gamberi affumicati al riso e mescola. Assaggiate il riso fritto preparato e aggiustate di sale. Se il riso è ancora troppo sodo, aggiungi 120 ml di acqua o brodo di manzo e cuoci il riso a fuoco medio finché non è di tuo gradimento.
Se vuoi cambiare il gusto del riso, aggiungi più gamberi, curry in polvere o pepe
Passaggio 4. Servi il riso fritto nigeriano con proteine
Spegni il fornello e servi il riso caldo con pollo fritto, pollo alla griglia, gamberi saltati in padella o roast beef. Guarnire il piatto con una spolverata di scalogno tritato.
