La zucca spaghetti è una verdura sana con un aroma leggero che si dividerà in molti fili simili a spaghetti dopo la cottura. Mentre ci sono molti modi per cucinare questa zucca, puoi arrostirla per un delizioso sapore caramellato. Una volta che la zucca è cotta al forno, raschiare la polpa a listarelle e servire con la salsa o i condimenti che preferisci.
ingredienti
- 1 pezzo di zucca spaghetti del peso di 900 grammi per 1,4 kg
- 1 cucchiaio. (15 ml) olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Per 2-4 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Cuocere gli Spaghetti di Zucca al Forno
Passaggio 1. Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 204 °C
Imposta la griglia del forno prima di accendere il forno. Fate scaldare il forno mentre tagliate la zucca.
Se volete una zucca arrosto più caramellata, preriscaldate il forno a 220°C. In questo modo la zucca cuocerà più velocemente, quindi dovresti ridurre il tempo di tostatura di 5-10 minuti
Passaggio 2. Tagliare una zucca spaghetti da 900 grammi a 1,4 kg in due metà longitudinali
Tieni la zucca su un tagliere, quindi usa un coltello da cucina per dividere con cura la zucca in due metà longitudinali. Per facilitare il taglio, non tagliare il gambo. Una volta affettata per il lungo, tirare a mano la zucca per separarla in due metà.
Per evitare che il tagliere si sposti, metti un panno umido sotto di esso
Passaggio 3. Prendi i semi che si trovano in ciascuna metà della zucca
Usa un cucchiaio per raschiare i semi e le fibre da ogni lato della zucca. Raschiare solo la fibra che si attacca ai semi e non raschiare la carne.
Rimuovere o arrostire i semi come faresti con i normali semi di zucca
Passaggio 4. Disporre le due metà della zucca in una teglia e cospargere la zucca con circa 15 ml di olio d'oliva
L'olio d'oliva impedisce alla zucca di attaccarsi e le conferisce un sapore delicato quando arrostita. Capovolgere la zucca in modo che le fette siano sul fondo e contro la teglia.
A questo punto potete condire la zucca con pepe e sale
Passaggio 5. Cuocere gli spaghetti alla zucca per 30 minuti o finché la carne è tenera
Mettere la teglia in forno e arrostire la zucca fino a quando la carne è tenera. Per verificare la cottura, forare la zucca con un coltello da burro. Se il coltello scivola dentro e fuori facilmente, la zucca è matura. Se il coltello è difficile da rimuovere, arrostire la zucca per altri 5 minuti e ricontrollare.
Potrebbero essere necessari altri 10-15 minuti se arrostisci una zucca grande
Passaggio 6. Rimuovere la zucca spaghetti e lasciarla raffreddare per 5-10 minuti
Quando la zucca è tenera, togli la teglia dal forno indossando i guanti da forno. Non raschiare subito perché la zucca è ancora troppo calda per essere maneggiata a questo punto.
Passaggio 7. Crea fili simili a spaghetti spostando una forchetta sulla zucca
Tieni le metà della zucca in una mano mentre indossi i guanti da forno. Successivamente, usa una forchetta per raschiare delicatamente la zucca da un'estremità all'altra. Questo produrrà molti fili sottili simili a spaghetti. Continuare a raschiare la carne fino a quando la forchetta raggiunge la parte sottile e dura del guscio.
Passaggio 8. Mescolare i fili di zucca con la salsa o condire con le erbe prima di servire
Trasferisci i fili degli spaghetti di zucca in una ciotola e aggiungi la tua salsa preferita o salsa al curry. Se lo desideri, puoi cospargere formaggio grattugiato ed erbe fresche e cospargere un po' di olio d'oliva sui fili di zucca.
- Prova a gustare questa zucca con salsa di spaghetti fatta in casa, salsa cremosa Alfredo o salsa di arachidi.
- Mettere gli spaghetti di zucca al forno in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. Le zucche possono durare più a lungo (fino a 3 mesi) nel congelatore.
Consiglio:
Se vuoi servire le fette di zucca con il guscio, non trasferire la polpa di zucca nella ciotola. Condisci invece i fili di zucca nel guscio, quindi disponili su un piatto da portata.
Metodo 2 di 2: provare altre varianti
Passaggio 1. Cuocere una zucca intera se si desidera ridurre i tempi di preparazione
Se non vuoi tagliare una zucca dura e cruda, arrostiscila finché non è cotta in modo da poterla dividere facilmente. Pratica dei buchi su tutta la zucca con uno spiedino di metallo, quindi posiziona la zucca nella teglia. Infornare la zucca per 60-70 minuti a 200°C. Dopodiché tagliate la zucca che sarà tenera in due parti per il lungo ed eliminate i semi.
- A metà cottura girate la zucca con i guanti da forno.
- Questo metodo è più facile da eseguire, ma la zucca diventa inodore. Questo perché la zucca è cotta a vapore e non caramella.
Passaggio 2. Arrostire l'intera zucca in una pentola a cottura lenta per 3-4 ore se non si vuole disturbare
Adagiate la zucca su un tagliere e praticate con cura delle fessure larghe circa 1,5 cm. Metti l'intera zucca in una pentola a cottura lenta e copri la pentola. Quindi, cuoci la zucca sull'impostazione "Alta" per 3-4 ore o "Bassa" per 6-8 ore. Quando sarà morbida e fredda, tagliate la zucca a metà per il lungo e privatela dei semi.
Variazione:
Se vuoi utilizzare una pentola a pressione elettrica, posiziona il cestello per la cottura a vapore nella pentola e aggiungi 240 ml di acqua. Mettere la zucca nel cestello e coprire la pentola a pressione. Quindi, pressurizzare la zucca per 20 minuti a fuoco vivo. Usa la funzione di rilascio rapido della pressione e dividi la zucca quando è fresca al tatto.
Passaggio 3. Metti il ripieno al centro della zucca prima di cuocerla
Per rendere gli spaghetti alla zucca un piatto completo, mettete le metà della zucca nella teglia con sopra le fette. Eliminate i semi di zucca in modo da potervi aggiungere il ripieno prima di infornare. Prova a riempire le metà di zucca con questi ingredienti:
- Tagliata di pollo e verdure saltate in padella
- Spinaci cremosi con formaggio
- Manzo macinato cotto con mais e fagioli neri
- Spaghetti al sugo con carne macinata e parmigiano
Passaggio 4. Tagliare la zucca ad anelli prima di arrostirla per ottenere lunghi fili di zucca
Tagliare la zucca trasversalmente ad anelli larghi circa 3 cm. Rimuovere i semi bloccati e posizionare gli anelli di zucca sopra il foglio di alluminio. Spalmare sugli anelli un filo d'olio d'oliva, quindi arrostire la zucca a 200 °C per 35-40 minuti o finché la polpa non sarà tenera.
- Per raccogliere la zucca, togli la pelle dalla zucca con le dita. Successivamente, usa una forchetta o le dita per estrarre i lunghi fili di zucca.
- Tagliando la zucca ad anelli, il tempo di tostatura sarà più veloce che se la cuocessi intera.
