Il pollo teriyaki è uno dei piatti di pollo giapponesi più famosi. Con alcune spezie ed erbe aromatiche mescolate in una salsa dolce e salata, questo piatto di pollo è perfetto per ogni occasione. Per una preparazione semplice ma elegante, seguite questa pratica ricetta.
ingredienti
- 1/2 kg di cosce di pollo disossate
- 2/3 tazza di mirin (vino dolce giapponese)
- 1 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 4 1/2 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/3 di tazza di zucchero bianco
- 7 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
- un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- un pizzico di pepe nero
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Preparare la Salsa Teriyaki
Passaggio 1. A una temperatura calda, metti il mirin in una casseruola fino a quando non bolle
Quando bolle, abbassate leggermente la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
Passaggio 2. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero
Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Se si desidera una salsa Teriyaki densa, aggiungere alla salsa 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in poca acqua. L'amido di mais aiuterà ad addensare la salsa teriyaki e a ricoprire il pollo in modo più denso
Passaggio 3. Aggiungi le spezie alla salsa
Aggiungere l'aglio, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino e il pepe.
Passaggio 4. Continuare a cuocere per altri 5 minuti
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.
Metodo 2 di 2: Preparare il Pollo
Passaggio 1. Assicurarsi che la salsa Teriyaki sia sufficientemente raffreddata prima dell'uso
Anche una salsa troppo calda sarà dannosa per iniziare il pollo.
Passaggio 2. Mettere da parte 1/4 tazza di salsa Teriyaki, quindi trasferire il resto in un sacchetto di plastica richiudibile, insieme al pollo
La salsa di riserva può essere utilizzata come aggiunta alla fine del processo di cottura o come salsa per intingere.
Passaggio 3. Refrigerare la marinata e il pollo per almeno un'ora, ma è meglio marinare per un giorno
Fino a un giorno, più a lungo marinate il pollo, più pervasivo e saporito sarà il vostro pollo.
Passaggio 4. Quando sei pronto per iniziare a cucinare, rimuovi il pollo dal sacchetto di plastica e accendi il fornello a fuoco medio
Scartare - non usare - la marinata usata per inzuppare il pollo.
Passaggio 5. Cuocere il pollo in una pentola capiente per 6 minuti, coperto e senza girarlo
Passaggio 6. Girare il pollo e coprire di nuovo e cuocere per 6 minuti
Il pollo comincerà ad avere un bel colore su entrambi i lati.
Passaggio 7. Ricoprire il pollo con la salsa teriyaki che è stata messa da parte
Girare il pollo e cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, scoperto. Attenzione a non bruciarlo. Fare attenzione a non bruciare il pollo.
Per evitare che il pollo si bruci, ricopri il fondo della padella con altra salsa Teriyaki
