Se ami mangiare sushi, potresti voler imparare a prepararlo in casa. Il riso cotto alla perfezione e ben condito è la chiave per un sushi delizioso. Usare un cuociriso è il modo più veloce ed efficace per cucinare un riso perfetto. Lavare il riso per eliminare la polvere dalla superficie è molto importante affinché il riso non diventi troppo appiccicoso. Dopodiché, lascia che il tuo cuociriso faccia il lavoro.
ingredienti
- 3 tazze (710 ml) di riso a grana corta, a grana media o per sushi
- Acqua fredda
- 1/2 tazza (118 ml) di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: lavare il riso
Passaggio 1. Acquista riso corto, medio o per sushi
Il sushi è fatto con riso a chicco corto perché è più appiccicoso del riso a chicco lungo. Quando acquisti il riso, assicurati di non acquistare riso a chicco lungo.
Anche se puoi usare il riso a chicco lungo, il risultato finale non sarà buono come il riso a chicco corto
Passaggio 2. Misura e versa la quantità di riso che desideri cuocere in uno scolapasta
Utilizzare un colino con fori abbastanza piccoli da evitare che il riso fuoriesca. Seguire le indicazioni sulla confezione del riso per misurare la quantità utilizzata per la cottura.
- Se stai usando un misurino di un cuociriso, tieni presente che la dimensione è diversa dallo standard americano (237 ml).
- Le confezioni di vendita del riso e i cuociriso di solito hanno istruzioni diverse per misurare il riso cotto. Poiché i cuociriso sono realizzati appositamente per la cottura del riso, dare la priorità alle istruzioni dell'apparecchio rispetto alle istruzioni sulla confezione di vendita del riso.
- Tieni presente che il riso si espanderà durante la cottura. Quindi, una tazza di riso dopo la cottura può diventare due tazze di riso.
Passaggio 3. Metti una ciotola nel lavandino, quindi posiziona il colino sopra
Prendi una ciotola o una bacinella e posizionala sul lavello della cucina. Quando l'acqua scorre dal riso e cade nella ciotola, puoi misurare se tutto il riso è stato lavato.
Passaggio 4. Lascia che l'acqua scorra attraverso il riso
Usa acqua normale per sciacquare il riso. Questo è importante, perché la confezione del riso contiene molta farina di mais. Il riso deve essere lavato accuratamente prima di cuocerlo correttamente e il riso non deve essere troppo pesante.
- L'acqua fredda viene utilizzata in modo che il riso non cuocia accidentalmente quando viene lavato.
- Se vuoi risparmiare acqua, riempi semplicemente una ciotola e posiziona il filtro sopra. Il riso non si laverà completamente, ma questo metodo rimuoverà la polvere appiccicosa.
Passaggio 5. Mescolare il riso con le mani
Usa le mani per massaggiare e mescolare il riso in modo che ogni chicco venga lavato via. Non premere o spremere il riso in modo che non si sbricioli. Durante il lavaggio prestare attenzione allo stato dell'acqua che risulta torbida a causa dell'esposizione alla polvere di farina.
Mentre mescoli, presta attenzione a eventuali corpi estranei che appaiono tra il riso. La maggior parte del riso venduto è pulito da ogni tipo di sporco, ma non fa mai male controllare
Passaggio 6. Smetti di lavare il riso quando l'acqua è limpida
Quando l'acqua nella ciotola è limpida e non torbida, il riso è completamente pulito. Chiudere l'acqua del rubinetto e svuotare la bacinella dell'acqua utilizzata per lavare il riso.
Passaggio 7. Lascia che il riso si asciughi su una superficie piana
Metti una carta da forno o carta oleata e versaci sopra il riso. Stendetelo sulle mani in modo che il riso formi un unico strato che non si accumuli. Lascia riposare il riso per 15 minuti.
Se sei di fretta, non devi asciugarlo, ma può migliorare il sapore del riso
Metodo 2 di 3: cucinare il riso
Passaggio 1. Metti il riso nel cuociriso
Inizia a raccogliere il riso essiccato dalla base nel cuociriso. Assicurati di non utilizzare più del limite massimo del tuo cuociriso. Se c'è del riso che si attacca ai lati della pentola, mettilo dentro.
Passaggio 2. Versare la quantità appropriata di acqua nel cuociriso
Se stai usando lo standard americano per misurare il riso, la cottura di solito richiede di aggiungere la stessa quantità di acqua del riso. Se stai usando un misurino di un cuociriso, segui le istruzioni per l'uso dell'apparecchio per scoprire quanta acqua aggiungere.
- I cuociriso sono spesso dotati di una linea dell'acqua. Quindi, se aggiungi fino a un misurino di riso nel cuociriso, devi aggiungere acqua fino a raggiungere il numero di riga "1".
- Non indovinare la quantità di acqua utilizzata. Seguire le istruzioni sulla confezione di vendita del riso o le istruzioni di cottura sul cuociriso.
Passaggio 3. Collega il cuociriso, quindi accendilo
Ogni marca di cuociriso ha regole diverse. Tuttavia, è necessario riempire l'apparecchio con acqua e riso prima di accenderlo. Altrimenti il riso può essere cotto prima che sia pronto. Se il tuo cuociriso ha una varietà di impostazioni, consulta il manuale fornito. Il libro può avere suggerimenti per cucinare il riso per sushi.
Assicurati di posizionare il cuociriso su una superficie dura. Tenere questo apparecchio lontano da altri oggetti sensibili al calore
Passaggio 4. Lascia che il cuociriso funzioni
Metti il coperchio sul cuociriso e lascia cuocere il riso. Non è necessario mescolare durante la cottura, ma prestare attenzione al tempo di cottura. Questo di solito è influenzato dal modello di cuociriso che hai.
Il tuo cuociriso potrebbe avere un timer o una funzione di spegnimento automatico. In caso contrario, assicurarsi di impostare il tempo di cottura secondo le istruzioni sull'apparecchio. Il riso sarà troppo cotto se viene cotto troppo a lungo
Metodo 3 di 3: aggiunta di condimenti per sushi
Passaggio 1. Prepara il condimento mescolando aceto di riso, zucchero e sale
In una ciotolina versa 118 ml di aceto di riso (senza altro aceto), due cucchiai (30 ml) di zucchero e due cucchiaini (10 ml) di sale. Mescolare bene.
- Le misure di cui sopra si riferiscono a tre tazze (710 ml) di riso. Aggiustare la dose in base alla quantità di riso cotto. La forza delle spezie dipende dal gusto di ciascuna. Quindi, puoi ridurre o aggiungere le spezie di cui sopra.
- Se non vuoi crearne uno tuo, cerca una bottiglia di "aceto di sushi" al supermercato.
Passaggio 2. Metti il riso in una ciotola, quindi aggiungi le spezie
Dovresti estrarre il riso dal cuociriso, quindi metterlo nella ciotola. Versarvi sopra il condimento in modo uniforme. Potete anche aggiungere il condimento poco alla volta, mantecare e poi assaggiare. Aggiungi le spezie a piacere.
Passaggio 3. Mescolare le spezie nel riso
Mescola delicatamente il riso usando un cucchiaio da riso o una spatola in modo che la miscela di aceto tocchi ogni chicco. Mescolare per qualche minuto per distribuirlo. Quando mescoli il riso per sushi, non premerlo e cerca di non schiacciare il riso.
