Un cuociriso è un'opzione facile ed efficace per cucinare il riso. Al giorno d'oggi, ci sono molti cuociriso che sono dotati di una funzione di riscaldamento in modo che possano mantenere caldo il riso dopo che è stato cotto. Non è necessario tenere sempre d'occhio il cuociriso finché il riso non è cotto, perché questo strumento è dotato di un sensore o di un timer automatico che emette un clic quando il riso è cotto. Questo articolo ti mostrerà come cucinare il riso in un cuociriso, in modo da ridurre al minimo le possibilità di bruciare il riso e rovinare la pentola. Se hai ancora problemi, consulta la nostra guida alla risoluzione dei problemi.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: cucinare il riso
Passaggio 1. Misura il riso con un misurino e mettilo nella pentola del cuociriso
Alcune marche di cuociriso hanno una pentola rimovibile, mentre altre no, quindi devi mettere il riso direttamente nel cuociriso. Generalmente, i cuociriso sono dotati di un misurino o un cucchiaio che può essere riempito con 3/4 di tazza (180 ml) di riso. In alternativa, utilizzare un normale misurino o un misurino.
Una tazza di riso (240 ml) produrrà da 1 1/2 tazze (360 ml) a tre tazze (720 ml) di riso, a seconda della varietà di riso utilizzata. Lascia abbastanza spazio per contenere il riso in crescita in modo che il riso o l'acqua non trabocchino
Passaggio 2. Lavare il riso se necessario
Molte persone scelgono di lavare il riso per rimuovere sporco, pesticidi, erbicidi o contaminanti che potrebbero essere presenti. Alcuni metodi di macinazione tradizionali rompono anche i chicchi di riso, in modo che ci sia farina mescolata nel riso e debba essere lavata per evitare l'aggregazione dei chicchi di riso. Se decidi di lavare il riso, versa acqua pulita nel contenitore del riso, oppure lavalo sotto l'acqua corrente del rubinetto. Versare l'acqua mescolando il riso fino a quando non sarà completamente sommerso. Scolare lentamente l'acqua attraverso un colino o l'estremità della ciotola, raccogliendo con le mani i chicchi di riso che si sono portati via con l'acqua. Se l'acqua del bucato appare torbida/scolorita, o se c'è molta sporcizia che galleggia sulla superficie dell'acqua, risciacquare altre due o tre volte finché l'acqua di risciacquo non appare abbastanza chiara.
- Il riso bianco venduto negli Stati Uniti deve essere fortificato con zinco in polvere, niacina, tiamina o acido folico; Queste vitamine e minerali di solito vengono persi quando il riso viene lavato.
- Se la tua cuociriso usa una padella antiaderente, lava il riso in un'altra ciotola, in modo che il rivestimento non si graffi. Perché il costo necessario per sostituire questa padella antiaderente è piuttosto elevato.
Passaggio 3. Misurare l'acqua
La maggior parte dei manuali sui cuociriso consiglia di utilizzare acqua fredda. La quantità di acqua che aggiungi dipenderà dalla quantità e dal tipo di riso che stai cucinando, nonché dalla consistenza del riso che desideri. Se noti, all'interno della pentola del cuociriso è presente una linea di misurazione che indica la quantità di riso e acqua da aggiungere o nella guida alla cottura sulla confezione del riso. Oppure, usa le seguenti quantità consigliate, in base alla tua varietà di riso. Ricorda, puoi regolare questa misura in qualsiasi momento se preferisci un riso più sodo o più morbido:
- Riso bianco, grani lunghi - 1 3/4 tazze di acqua per 1 tazza di riso (420 ml di acqua per 240 ml di riso)
- Riso bianco a grana media - 1 1/2 tazze di acqua per 1 tazza di riso (360 ml di acqua per 240 ml di riso)
- Riso bianco, grani corti - 1 1/4 di tazza di acqua per 1 tazza di riso (300 ml di acqua per 240 ml di riso)
- Riso integrale, grani lunghi - 2 1/4 tazze di acqua per 1 tazza di riso (520 ml di acqua per 240 ml di riso)
- Riso "mezzo cotto" (riso parboiled - riso che viene cotto a metà durante il processo di macinazione, non in casa) - 2 tazze di acqua per 1 tazza di riso
- Per il riso in stile indiano come Basmati o Jasmine (è necessaria meno acqua poiché si desidera un riso più duro), utilizzare non più di 1 1/2 tazza di acqua per 1 tazza di riso. Usa solo un rapporto 1:1 se hai lavato il riso in anticipo. Puoi aggiungere alloro o cardamomo direttamente nel cuociriso per aggiungere sapore.
Passaggio 4. Mettere a bagno il riso per trenta minuti, se lo si desidera
Questo non è necessario, ma alcune persone mettono a bagno il riso per accorciare i tempi di cottura. L'ammollo può anche rendere il riso più appiccicoso. Utilizzare la quantità d'acqua misurata in precedenza per ammollare il riso a temperatura ambiente, quindi utilizzare quest'acqua anche per la cottura.
Passaggio 5. Aggiungi aromi (a piacere)
I condimenti devono essere aggiunti all'acqua prima di iniziare a cuocere il riso, in modo che il riso assorba questi sapori durante la cottura. Molte persone preferiscono aggiungere un po' di sale in questa fase. Burro o olio sono altri ingredienti che vengono anche comunemente aggiunti. Se stai preparando il riso indiano, dovrai aggiungere dei semi di cardamomo o una foglia di alloro.
Passaggio 6. Metti i chicchi di riso attaccati alle pareti della pentola nell'acqua in modo che tutto il riso sia completamente sommerso, non lasciarlo fuoriuscire
Usa un cucchiaio di legno o di plastica per farlo. Il riso senz'acqua può bruciarsi durante la cottura. Se l'acqua o il riso fuoriescono dal bordo della padella, asciuga l'esterno della pentola con un panno o un panno.
Non è necessario mescolare il riso sotto l'acqua in quanto ciò può rilasciare l'amido o la farina e far sì che il riso si blocchi o si attacchi
Passaggio 7. Controlla il tuo cuociriso per opzioni o impostazioni speciali
La maggior parte dei cuociriso ha solo un interruttore di accensione/spegnimento, mentre altri hanno impostazioni diverse per il riso integrale o bianco, o impostazioni per ritardare la cottura e iniziare solo dopo un certo periodo di tempo. I problemi con la cottura sono rari se si sceglie l'impostazione normale, ma potrebbe essere necessario conoscere anche la funzione degli altri pulsanti, se presenti.
Passaggio 8. Cuocere il riso nel cuociriso
Se il tuo cuociriso ha una pentola rimovibile, rimettila dentro dopo averla riempita di riso e acqua. Chiudi il cuociriso, quindi collega il cavo a una presa elettrica e premi il pulsante di cottura. Questo pulsante emette automaticamente un clic come un tostapane quando il riso è cotto. Nella maggior parte dei cuociriso, il riso rimarrà caldo finché non lo scollegate dalla presa elettrica.
- Non aprire il coperchio del cuociriso per controllare il riso durante la cottura. Perché questo processo dipende dal vapore che si forma nella padella. Di conseguenza, se il coperchio viene aperto e parte del vapore fuoriesce, il riso potrebbe non cuocere correttamente.
- Il cuociriso interromperà automaticamente la cottura quando la temperatura nella pentola supera il punto di ebollizione dell'acqua (100 gradi C sul livello del mare), che non sarà raggiunto fino a quando tutta l'acqua libera non sarà evaporata.
Passaggio 9. Lascia riposare il riso per 10-15 minuti prima di aprire il coperchio del cuociriso (opzionale)
Sebbene ciò non sia obbligatorio, è generalmente consigliato nei manuali dei cuociriso e viene eseguito automaticamente con alcune marche di cuociriso. Durante questo periodo, scollegare l'alimentazione o rimuovere la padella dalla fonte di calore ridurrà la quantità di riso che si attacca alla pentola del cuociriso.
Passaggio 10. Mescolare il riso in modo che non diventi grumoso e grumoso e servire
Quando non c'è più acqua, il riso è pronto da mangiare. Mescolando il riso con un cucchiaio da riso una volta cotto, romperai i grumi e rilasceranno il vapore, evitando che il riso si cuocia troppo.
Se trovi che il riso non è commestibile, consulta la sezione sulla risoluzione dei problemi
Metodo 2 di 2: risoluzione dei problemi
Passaggio 1. Ridurre la quantità di acqua se il riso è troppo morbido
La prossima volta che cuoci il riso, riduci la quantità di acqua che aggiungi di 1/4-1/2 tazza (30-60 ml) per tazza di riso (240 ml). Pertanto, il tempo di cottura dovrebbe essere più breve e meno acqua può essere assorbita dal riso, ottenendo una consistenza più solida rispetto a prima.
Passaggio 2. Aumentare la quantità di acqua e cuocere sul fuoco se il riso è poco cotto
Se il riso risulta troppo duro o secco per poterlo mangiare, cuocilo a vapore in 1/4 di tazza (30 ml) d'acqua. Coprite la pentola con il riso per qualche minuto fino a completa cottura.
- Rimettere il riso poco cotto nel cuociriso senza aggiungere abbastanza acqua per impregnarlo può causare la bruciatura del riso o la mancata accensione del cuociriso.
- La prossima volta che cuoci il riso, aggiungi circa 1/4–1/2 tazza (30–60 ml) di acqua per ogni tazza (240 ml) di riso prima di accendere il cuociriso.
Passaggio 3. Rimuovere il riso subito dopo la cottura se brucia spesso
Un cuociriso correttamente funzionante non dovrebbe bruciare il riso durante la cottura, ma se lasciato sull'impostazione "caldo", il riso sul fondo e sui bordi della pentola può bruciare nel tempo. Se ciò accade frequentemente, togli il riso dal cuociriso non appena senti un "clic" che indica che il riso è cotto (o quando si accende la spia di riscaldamento).
- In alcuni cuociriso, puoi disattivare l'impostazione del riso caldo, ma in tal caso dovresti finire o conservare il riso prima che si raffreddi per ridurre il rischio di intossicazione alimentare.
- Se cuoci altri ingredienti con il riso, è probabile che brucino durante la cottura. La prossima volta, non aggiungere ingredienti dal sapore dolce o che sembrano carbonizzati e cuoci separatamente.
Passaggio 4. Approfitta del riso troppo molliccio
Puoi ancora goderti il riso troppo morbido o sbriciolato se lo rielabora usando la ricetta giusta. Considera le seguenti opzioni per migliorare la consistenza del riso che è troppo morbido in modo che possa ancora essere gustato:
- Friggere il riso per eliminare l'acqua in eccesso
- Trasformalo in uno spuntino dolce o un dessert
- Aggiungi a zuppe, pappe o polpette fatte in casa
Passaggio 5. Regola la quantità di acqua all'altezza della tua residenza
Se vivi in una zona con un'altitudine di 900 m sul livello del mare o superiore, potresti notare che il tuo riso è poco cotto. Se ciò accade, aggiungi 1/4-1/2 tazza di acqua in più per ogni tazza di riso (o aggiungi 30-60 ml di acqua per 240 ml di riso). Una pressione dell'aria più bassa ad altitudini più elevate fa bollire l'acqua a una temperatura più bassa, quindi il riso impiega più tempo a cuocere. Più acqua aggiungi al cuociriso, più tempo impiegherà il processo di cottura.
Controlla il manuale del cuociriso o contatta il produttore se non riesci a trovare la giusta quantità di acqua. L'importo richiesto varia in base all'altezza della vostra residenza
Passaggio 6. Determinare come gestire l'acqua rimanente
Se c'è ancora acqua nella pentola del cuociriso dopo che il riso ha terminato la cottura, è probabile che il tuo cuociriso sia difettoso e debba essere sostituito con uno nuovo. Per questo riso cotto, scartare l'acqua e servire se vi piace la consistenza. Tuttavia, in caso contrario, riavviare il cuociriso finché l'acqua non si esaurisce.
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Usa un cucchiaio antiaderente che non graffi l'interno della pentola per mescolare e gonfiare il riso una volta cotto. L'opzione migliore che puoi usare è un cucchiaio di plastica (che di solito è disponibile nei cuociriso). Bagnare prima un mestolo in acqua fredda per evitare che il riso si attacchi (questo metodo funziona anche per le dita).
- Per un'opzione più salutare, puoi aggiungere il riso integrale al riso bianco. Di conseguenza, il riso integrale sarà più gommoso. Se volete aggiungere dei fagioli (fagioli rossi, fagioli bianchi, ecc.) metteteli a bagno una notte prima di aggiungerli al riso.
- Un cuociriso di lusso high-tech darà risultati di cottura migliori se utilizzato per cuocere quantità molto piccole di riso, poiché può rilevare il livello di cottura in modo più accurato.
Avvertimento
- Non riempire eccessivamente il cuociriso. Ciò può far traboccare il riso e contaminare la tua cucina.
- Se il cuociriso non riscalda automaticamente il riso al termine della cottura, servilo immediatamente o mettilo in frigorifero completamente per evitare un'intossicazione alimentare.
