Una semplice ganache al cioccolato e crema è un dolce delizioso. Puoi usarlo per farcire o rivestire torte, pasticcini e altri dolci. Ancora meglio, la ganache può essere utilizzata come strato di torta, guarnizione o addirittura mescolata. Dal nome, la ganache può sembrare difficile da realizzare, ma in realtà è abbastanza facile da realizzare!
ingredienti
- 350 grammi di cioccolato fondente, agrodolce o al latte
- 1 tazza di panna pesante
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Preparare Ganache Semplice
Passaggio 1. Tritare il cioccolato
Maggiore è la qualità del cioccolato che usi, migliore sarà la ganache che farai. Con un coltello seghettato, tritare finemente il cioccolato fino a quando non rimangono grumi. In questo modo tutto il cioccolato potrà sciogliersi uniformemente. Mettilo in una ciotola resistente al calore.
Passaggio 2. Portare a ebollizione la panna a fuoco medio
Portare a bollore la panna sopra la composta. Quando inizia a bollire, toglilo immediatamente dal fuoco.
Passaggio 3. Mescolare lentamente la panna e il cioccolato
Versare lentamente la panna in una ciotola, quindi mescolare. Una volta che tutta la crema è nella ciotola, mescolare fino a che liscio. A questo punto il vostro composto dovrebbe avere una consistenza lucida.
- Ora è il momento di aggiungere aromi alla tua ganache per amplificarne il gusto.
- La vostra ganache sarà ancora più golosa con gli aromi. Un cucchiaino di estratto di vaniglia è perfetto per insaporire la ganache, un filo di olio di menta piperita la renderà ancora più golosa.
Passaggio 4. Lasciare raffreddare 10 minuti, quindi servire con torte, pasticcini o qualsiasi altra cosa ti piaccia
Congela la ganache che non hai usato. Quando sei pronto per ricuocere o rivestire la torta al cioccolato, puoi semplicemente scaldare la ganache in una padella doppia
Passaggio 5. Fatto
Metodo 2 di 2: Modifica Ganache
Passaggio 1. Utilizzare diversi rapporti di cioccolato e panna a seconda del dessert che si vuole servire con la ganache
Fare una semplice ganache è una cosa facile da guadagnare. Farli corrispondere alla dieta del loro partner è un'altra questione. Ecco alcuni confronti che puoi usare come guida per preparare la ganache.
- Per rivestire torte, in particolare quelle dure: 3 parti di cioccolato e 1 parte di panna, insieme a un cucchiaio circa di sciroppo di mais.
- Per i tartufi - 2 parti di cioccolato e 1 parte di panna
- Per il ripieno della torta: 1 parte di cioccolato e 1 parte di panna
- Per uno strato morbido di torta: 1 parte di cioccolato e 2 parti di panna.
Passaggio 2. Fai shakerare la ganache congelandola e poi sbattendola
Prendete la vostra semplice ganache al cioccolato e mettetela in frigo in modo che si raffreddi abbastanza prima di sbatterla. Versare la ganache in una ciotola di ceramica o di metallo e poi sbattere con una frusta elettrica, proprio come faresti con la panna montata con la panna.
Passaggio 3. Crea la forma del tubo della ganache
Fate raffreddare completamente la ganache e fate addensare. Quando riesci a infilare la tua ganache nel tubo e tenerla in forma, allora la tua ganache è pronta.
