Ti piace mangiare le lasagne? Se è così, allora sai che la scelta degli ingredienti che possono essere utilizzati per realizzare un grande piatto di lasagne varia molto! Senza ridurre la prelibatezza, le lasagne possono essere trasformate in un piatto vegetariano o anche ricco di carne. Se vuoi, puoi anche riempire le lasagne con le tue carni, formaggi e verdure marinati preferiti. Per gli stessi italiani le lasagne sono un piatto sfizioso e salutare da mangiare come antipasto per la cena. Interessato a farne uno ma preoccupato che il tavolo della cucina si sporchi a causa della difficoltà di disporre ordinatamente gli strati di lasagne? Dai, leggi questo articolo per imparare a fare le lasagne mentre crei la ricetta!
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparazione dello strato di lasagne
Passaggio 1. Preparare tutti i materiali necessari
In altre parole, dovrai preparare tutti gli ingredienti freddi (come il formaggio), gli ingredienti caldi (come le carni o le verdure grigliate) e le salse sul tavolo della cucina. In precedenza, riordina e pulisci il tavolo della cucina in modo che tutti gli ingredienti possano essere facilmente raggiunti quando necessario.
- Per semplificare il tuo lavoro, prova a separare ogni ingrediente in una ciotola separata e posizionarlo sul bancone della cucina.
- Ti interessa fare lasagne ricche di proteine? Prova a usare carne macinata, pollo o maiale mescolata con un po' di pancetta ed erbe aromatiche come ripieno per le lasagne. Assicurati che la carne sia ben cotta prima di aggiungerla alle lasagne!
- Per chi di voi è vegetariano, provate a farcire le lasagne con funghi, zucchine a fette e spinaci freschi.
Passaggio 2. Scegli il giusto tipo di pasta
Per praticare questa ricetta, puoi usare la pasta che non ha bisogno di essere bollita o la pasta al naturale. Se vuoi usare la pasta normale, assicurati che la pasta sia bollita fino a quando non si ammorbidisce prima di lavorarla. Nel frattempo, la pasta che non ha bisogno di essere bollita si cuocerà da sola quando le lasagne saranno cotte.
Adatta il tipo di pasta alle tue preferenze personali e al tempo che hai. Se non conosci le lasagne, è meglio usare la pasta che non ha bisogno di essere bollita per facilitare il processo
Passaggio 3. Scegli il giusto tipo di padella
Per produrre lasagne con una bella copertura, usa una teglia larga e profonda, di vetro o di metallo. Assicurati che la padella sia ampia e profonda abbastanza da contenere tutti gli strati di lasagne e raggiungere la dimensione desiderata.
- Più profonda è la padella che usi, più lungo sarà il tempo di cottura.
- Il vetro è un cattivo conduttore di calore, ma è anche in grado di distribuire il calore in modo più uniforme. Ecco perché le lasagne cotte in una padella di vetro cuociono in modo più uniforme e rimangono calde anche se non le mangi subito dopo la cottura.
- In generale, qualsiasi metallo (soprattutto l'alluminio) ha una migliore capacità di trattenere il calore. In altre parole, il materiale può scaldarsi velocemente, ma allo stesso tempo perderà il suo calore appena tolto dal forno. Rispetto alle padelle in vetro, le padelle in metallo sono anche efficaci nel rendere più croccanti la base e i bordi delle lasagne quando vengono mangiate. Tuttavia, poiché la temperatura delle lasagne scenderà rapidamente una volta tolte dal forno, non aspettare troppo per mangiarle!
Parte 2 di 3: lasagne a strati
Passaggio 1. Preparare la sfoglia
Se si desidera utilizzare la pasta che non necessita di bollitura, è sufficiente togliere la pasta dalla confezione e mescolarla agli altri ingredienti. Tuttavia, se vuoi usare la pasta normale, non dimenticare di bollirla prima seguendo le istruzioni sul retro della confezione della pasta. Una volta cotta, scolare la pasta e lasciarla riposare per qualche minuto finché non si raffredda per evitare che la pasta diventi troppo calda quando si rapprende. Se volete potete anche far passare la pasta appena cotta sotto l'acqua fredda per velocizzare il processo. Tuttavia, assicurati che la pasta non resti troppo a lungo dopo aver fatto scorrere l'acqua fredda in modo che le superfici non si attacchino!
- Se la dimensione della teglia che stai utilizzando non è troppo grande, o se vuoi ridurre della metà la dimensione della ricetta, prova a tagliare le sfoglie di pasta fino a renderle di dimensioni più comode. Oppure puoi spezzare le sfoglie che non hanno bisogno di essere bollite per renderle più sagomate per adattarsi alla padella che stai usando.
- Ripiegate i bordi della pasta in eccesso nella teglia prima di infornare le lasagne. Attenzione, i bordi della pasta che fuoriescono dalla padella si bruceranno e si asciugheranno durante la cottura. Di conseguenza, la parte bruciata si sentirà molto dura, friabile e meno deliziosa quando viene mangiata.
- Per facilitare il servizio della pasta e rendere più dorati i bordi, provate a ungere la superficie della teglia con un po' di burro. Salta questo passaggio se stai usando una teglia antiaderente.
Passaggio 2. Disporre il primo strato
Iniziate versando un po' di salsa sul fondo della teglia per rendere le lasagne più umide ed evitare che si attacchino alla teglia durante la cottura. Dopodiché, prendi alcune sfoglie di pasta istantanea che non hanno bisogno di essere lessate o alcune sfoglie di pasta normale già lessate e scolate, quindi disponile sul fondo della teglia come primo strato. Lasciare che i bordi si sovrappongano leggermente in modo che la pasta possa coprire bene il fondo della padella.
- Ricorda, puoi tagliare o rompere la pasta per renderla di dimensioni e forma migliori per adattarsi alla padella.
- Se stai usando una pasta istantanea che non ha bisogno di essere bollita, è una buona idea rompere la pasta per renderla più grande invece di impilarla, soprattutto perché le parti sovrapposte possono indurirsi durante la cottura.
Passaggio 3. Aggiungere il ripieno di lasagne
Seguire il tipo e la quantità di ripieno indicati nella ricetta, quindi versare il ripieno di lasagne sulla superficie della pasta che era nel primo strato. In genere in questa fase utilizzate circa 1/3 del ripieno.
Non aggiungere troppo ripieno per evitare che le lasagne si sfaldino o cadano in tutte le direzioni al momento di servire e mangiare
Passaggio 4. Cospargere di formaggio
Seguire le istruzioni per la miscela di formaggio elencate nella ricetta, quindi cospargere un sottile strato di formaggio sopra la salsa. Fate in modo che la quantità di formaggio non sia eccessiva, ma sufficiente a coprire lo strato precedente.
Se ti viene chiesto di utilizzare la miscela di ricotta e aggiungere uno strato separato di mozzarella, versa la ricotta prima di seguire con la mozzarella
Passaggio 5. Versare la salsa rimanente
Usa un cucchiaio per versare la salsa su tutta la superficie del formaggio. Aggiustare le dimensioni della salsa in base alle dimensioni della padella, sì!
- Non usare troppo sugo in modo che le lasagne non risultino troppo molli al momento del consumo.
- Se stai usando una pasta che non ha bisogno di essere bollita, aggiungi un po' più di salsa, soprattutto perché questo tipo di pasta assorbirà più liquido durante la cottura.
Passaggio 6. Ripetere il processo di cui sopra
Dopo aver versato il secondo strato di sugo, rimettere la sfoglia, il ripieno delle lasagne, il formaggio e il successivo strato di sugo. Il numero di strati di lasagne necessari dipenderà dalle istruzioni della ricetta e dalle dimensioni della teglia che stai utilizzando. Se possibile, usa tutto il ripieno che hai preparato!
- Lasciare almeno quattro o più sfoglie di pasta a coprire la superficie delle lasagne prima di infornare.
- Lasciare anche un po' di formaggio da cospargere sulla superficie delle lasagne.
Passaggio 7. Completa il processo
Adagiate quattro sfoglie di pasta come ultimo strato di lasagne. Disponete una sfoglia di pasta trasversalmente e le restanti tre longitudinalmente. Modifica il numero di sfoglie utilizzate per adattarle meglio alle dimensioni della tua padella, sì! Successivamente, cospargere la parte superiore con il formaggio per creare l'effetto di un formaggio tostato e rosolato dopo la cottura delle lasagne. Volendo si può aggiungere anche una spolverata di peperone dolce in polvere per esaltare il gusto della pasta quando la si mangia.
Se stai usando una pasta che non ha bisogno di essere lessata o se vuoi aumentare la quantità di sugo, sentiti libero di aggiungere un sottile strato di sugo all'ultimo strato di lasagne
Passaggio 8. Congela le lasagne (facoltativo)
Se lo desideri, puoi coprire la superficie del contenitore contenente le lasagne con un foglio di alluminio e riporla nel congelatore. In queste condizioni il gusto e la freschezza delle lasagne possono durare al massimo tre mesi.
- Assicurati che le lasagne surgelate si siano completamente ammorbidite prima di infornare. In caso contrario, sicuramente la durata della cottura delle lasagne andrebbe aumentata.
- La sera prima di infornare trasferite le lasagne congelate in frigorifero per farle ammorbidire. Ricorda, questo metodo è molto meglio dello scongelamento delle lasagne congelate a temperatura ambiente.
Parte 3 di 3: creazione di strati di lasagne
Passaggio 1. Unire le lasagne a diversi tipi di salse
La salsa rossa, con o senza carne mista, è l'opzione più classica e popolare per fare le lasagne. Tuttavia, se vuoi, puoi anche fare le lasagne con un composto di salsa cremosa Alfredo, lo sai!
Passaggio 2. Utilizzare diversi tipi di formaggio contemporaneamente
Per esaltare il gusto e l'aspetto delle lasagne, sostituire la ricotta con la ricotta. Oppure potete usare anche una sfoglia, al posto della mozzarella grattugiata. Cospargete anche un po' di parmigiano per rendere il sapore del formaggio ancora più forte sulla vostra lingua!
Passaggio 3. Sostituire i normali fogli di pasta con i ravioli
Usare i tuoi ravioli preferiti al posto delle normali sfoglie di pasta può dare alle tue lasagne un sapore e un aspetto unico in pochissimo tempo! Ad esempio, puoi usare i ravioli ai funghi, alla carne, al formaggio o anche vegetariani.
Passaggio 4. Non è necessario utilizzare la pasta
Per ridurre notevolmente il contenuto di carboidrati o glutine nelle lasagne, sostituire la pasta con zucchine a fette. Di conseguenza, verrà creato un piatto più sano ma comunque delizioso!
Passaggio 5. Preparare le lasagne con la miscela di frutti di mare
Alla ricerca di una ricetta che stupirà molte persone? Prova a riempire le lasagne con una varietà di frutti di mare come granchi, gamberi e vongole!
- Poiché la salsa rossa tende a dominare il gusto della maggior parte dei frutti di mare, prova a usare invece una salsa bianca cremosa.
- Poiché il processo di stratificazione delle lasagne con una miscela di frutti di mare è così facile e veloce, avrai anche più tempo per mescolarti con quelli più vicini a te prima di mangiarlo.
- Ti interessa servire le lasagne come piatto speciale in un giorno speciale? Prova a usare una miscela di granchio e aragosta come ripieno di lasagne!
Passaggio 6. Non aver paura di essere creativo
Usa il pollo o la bistecca avanzati che non hai finito la scorsa notte come ripieno di lasagne. Per fare questo, non dovete far altro che sminuzzare la carne rimasta, affettare dei pomodori e/o delle cipolle, quindi unire il tutto al sugo delle lasagne.
- Fai attenzione quando aggiungi ingredienti extra perché alcuni ingredienti richiedono di modificare il tempo di cottura.
- In generale, qualsiasi tipo di ingrediente cotto è sicuro da aggiungere, soprattutto perché hanno solo bisogno di scaldarsi quando vengono mescolati con le lasagne. Tuttavia, se vuoi utilizzare ingredienti freschi, come zucchine a fette o carote grattugiate, non dimenticare di modificare il tempo di cottura per assicurarti che tutti gli ingredienti freschi cuociano alla perfezione.
- Se non sei sicuro della capacità degli ingredienti utilizzati di cuocere correttamente, prova prima a tagliarli o affettarli in piccoli pezzi.
Suggerimenti
- Ricorda, non esiste un modo giusto o sbagliato per sovrapporre le lasagne! Ancora più importante, i fogli di pasta istantanea devono essere penetrati con abbastanza liquido da cuocere completamente quando vengono mangiati. Inoltre, assicurati che i fogli di pasta che sono stati precotti o ammollati non siano troppo molli o mollicci. Si può dire che le lasagne siano perfette se ogni strato rimane ben attaccato al taglio e questa condizione si ottiene generalmente se la quantità di ingredienti utilizzati non è eccessiva.
- Le lasagne sembreranno troppo molli se la salsa è troppo liquida.
- Se stai usando sfoglie che non devono essere bollite, prova ad aumentare la quantità di salsa che stai usando, soprattutto perché quel tipo di pasta assorbirà più liquido durante la cottura. Per uniformare la cottura della pasta e renderla più tenera al momento del consumo, prova a sovrapporre le lasagne qualche ora prima di infornarle.
- Cucinare le lasagne a casa è il modo perfetto per utilizzare gli avanzi o gli ingredienti disponibili nella cucina di casa. Anche se non è autentico, credetemi, in realtà è molto più gustoso delle lasagne avanzate riscaldate!
- Evitare di utilizzare sfoglie poco cotte in modo che non ci siano parti dure al momento del consumo a causa dell'insufficiente penetrazione del liquido. Se assolutamente necessario, non guasta rompere le sfoglie di pasta istantanea e disporle in modo che non ci siano parti che rischiano di scuocersi una volta cotte.
- In genere, una lasagna troppo pastosa è causata dall'utilizzo di ricotta troppo bagnata. Per evitare ciò, non dimenticare di filtrare il formaggio attraverso un setaccio metallico o un panno per drenare il liquido in eccesso. In genere la ricotta può essere scolata fino a 24 ore in frigorifero.
- Dato che le lasagne vengono generalmente cotte in forno, non dimenticare di preriscaldare il forno secondo le indicazioni della ricetta precedente.
Avvertimento
- Assicuratevi che la carne sia ben cotta prima di aggiungerla alle lasagne.
- Poiché la consistenza della salsa troppo liquida può rovinare il gusto delle lasagne, è meglio scegliere una salsa più densa.
