Il gusto delle lasagne è molto delizioso e abbondante, il che la rende una delle migliori scelte di piatti italiani da servire a tavola. Puoi fare molte diverse varianti di lasagne e, sebbene possa sembrare complicato, in realtà è abbastanza facile da realizzare. Sia che tu voglia preparare una classica lasagna di carne italiana o un piatto più raffinato, continua a leggere per scoprire come preparare le lasagne più deliziose.
- Tempo di preparazione cottura (lasagne classiche di carne): 20-30 minuti
- Tempo di cottura: 60-70 minuti
- Tempo complessivo: 80-100 minuti
ingredienti
Lasagne Classiche Di Manzo
- 0,45-0,7 kg di carne macinata a piacere (salsiccia italiana, manzo, vitello, agnello o mista)
- 0,45 kg di ricotta
- mozzarella grattugiata da 0,45 kg
- 1 cipolla bianca, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, purea
- 1 lattina di pomodori tritati finemente, 400 grammi
- 800 grammi di salsa di pomodoro
- 200 grammi di concentrato di pomodoro (a piacere)
- 1 scatola di lasagne (9-12 pezzi)
- Parmigiano grattugiato o formaggio romano, per insaporire
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di formaggio cheddar (per spolverare)
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Preparare le Lasagne Classiche
Passaggio 1. Cuocere le lasagne in acqua bollente
Non lasciare che le sfoglie di lasagne si rompano perché devono rimanere intatte per essere assemblate in seguito. Aggiungete un pizzico di sale nella padella poco prima di aggiungere le lasagne, e fate cuocere per il tempo consigliato nella guida confezione (di solito circa 10-12 minuti). Mescolare ogni 1-2 minuti. Una volta cotte, scolatele, scolatele e mettete da parte le lasagne a raffreddare. Versate un filo d'olio d'oliva per ricoprire ogni sfoglia di lasagna in modo che non si attacchi tra loro.
- Potrebbe essere necessario utilizzare la padella più grande della cucina, riempire 2/3 della pentola con acqua per coprire le lasagne. In attesa che l'acqua bolle e che le lasagne cuociano, potete preparare il ripieno.
- Alcuni produttori vendono opzioni di lasagne "pronte per il forno", quindi non devono essere pre-bollite, quindi assicurati di controllare la confezione.
Passaggio 2. Scaldare un cucchiaio di olio in una casseruola grande a fuoco medio
Non continuare la cottura finché l'olio non bolle. Oppure quando l'olio è caldo, gli ingredienti aggiunti troppo presto si bagneranno e ungeranno.
Passaggio 3. Aggiungere la cipolla bianca tagliata a dadini e 2 spicchi d'aglio tritati e cuocere per 2-3 minuti finché il colore non inizia a diventare trasparente
Trasparente qui significa che i bordi delle cipolle stanno iniziando a diventare traslucidi, ma non devi aspettare che siano completamente cotti.
Vuoi aggiungere delle verdure alle tue lasagne? Aggiungi 1/2 tazza di carote tritate e/o peperone verde per una salsa più nutriente. Se stai aggiungendo verdure, cuoci fino a 1-2 minuti dopo che le verdure sono cotte
Passaggio 4. Metti 0,45 kg di carne macinata in una casseruola e cuoci fino a doratura
Saltare la carne con le cipolle e l'aglio a fuoco medio fino a quando non saranno ben distribuiti e rosolati. Aggiungere sale e pepe nero macinato per insaporire durante la cottura. Anche se non è necessario, se hai tempo, cuoci la carne in una casseruola separata.
- Se si utilizza la salsiccia, togliere la pelle e rimuovere la carne macinata all'interno.
- Puoi anche impiegare questo tempo per aggiungere 1/2 cucchiaio di origano, basilico, rosmarino o 1 cucchiaio di mix di spezie italiane secche.
Passaggio 5. Trasferire carne e verdure in una pentola capiente e cuocere a fuoco medio-basso
La dimensione della pentola dovrebbe essere sufficiente per accogliere anche il sugo e i pomodori.
A questo punto, se ve ne siete già dimenticati, vi conviene controllare le lasagne già cotte. La consistenza delle lasagne deve essere morbida ed elastica, ma ancora soda
Passaggio 6. Mettere la salsa e i pomodori in una casseruola e portare a ebollizione
Versare 800 grammi di salsa di pomodoro, 400 grammi di pomodori tritati finemente e 200 grammi di concentrato di pomodoro nel composto di carne e verdure, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa di pomodoro non bolle leggermente e la superficie è frizzante.
- Per realizzare un condimento più semplice, puoi utilizzare 1000 grammi di sugo pronto per la pasta al posto dei tre tipi di prodotti a base di pomodoro sopra.
- Prenditi questo tempo per aggiungere i condimenti che preferisci, come aglio macinato, zucchero o altre spezie, 1 cucchiaino ciascuno. A molti cuochi piace anche aggiungere lo zucchero per bilanciare il sapore aspro dei pomodori.
- Abbassate la fiamma se si formano troppe bolle, portate a bollore la salsa.
Passaggio 7. Lascia sobbollire lentamente la salsa per 10-15 minuti
Più a lungo la salsa cuoce, più forte sarà il sapore. Mescolate di tanto in tanto, facendo attenzione a non bruciare il fondo della salsa. Quando sei pronto per assemblare le lasagne, togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare lentamente.
Non devi aspettare che la salsa si raffreddi per fare le lasagne. Tuttavia, sarà più facile per te farlo una volta che la salsa si sarà raffreddata
Passaggio 8. Mescolare la ricotta con l'uovo sbattuto
Sbattete un uovo con una forchetta, come se stessite preparando una frittata, poi unite la ricotta. L'uovo aiuterà a tenere insieme ogni sfoglia, in modo che rimanga intatta una volta terminata la cottura.
Passaggio 9. Versare uno strato sottile di salsa sul fondo di una grande teglia da forno
Dovresti usare una pirofila dal bordo abbastanza alto, come una teglia da 33x22x5 cm, oppure una teglia da 2 litri. Stendere la salsa sul piatto, fino a ricoprire completamente il fondo del piatto con la salsa.
Passaggio 10. Metti la lasagna su un piatto
Dovresti riuscire a disporre le tre sfoglie di lasagne in verticale sul fondo del piatto, leggermente sovrapposte l'una all'altra. Anche se va bene avere 2,5 cm di sovrapposizione, puoi tagliare le sfoglie di lasagne con delle forbici da cucina pulite, se necessario. Rivestire completamente il fondo del piatto con le lasagne.
Passaggio 11. Distribuire uniformemente 1/3 del composto di ricotta sulla lasagna
Stendere uno strato uniforme di composto di ricotta sulle sfoglie di lasagna in modo che il formaggio sia delizioso ad ogni morso. Assicuratevi di lasciare 2/3 del composto di ricotta, poiché verrà utilizzato negli altri strati.
Passaggio 12. Versare 1/3 della salsa sullo strato di ricotta
Mettere il ripieno nel piatto, versandolo nelle lasagne.
Passaggio 13. Cospargere la salsa con la mozzarella
Questa è l'ultima aggiunta di formaggio che completerà il primo strato delle vostre lasagne. Cospargere quanto basta in modo che la salsa di lasagne sottostante sia visibile solo in pochi punti, o cospargerla leggermente per una lasagna più sana.
Passaggio 14. Continua a disporre le lasagne in questo ordine di strati:
sfoglia, ricotta, salsa e mozzarella. Disponete così ogni strato delle vostre lasagne fino a quando il vostro piatto non sarà pronto.
Spolverare con parmigiano grattugiato o formaggio romano prima di infornare
Passaggio 15. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere per 30-40 minuti in un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius
Per evitare che il sugo fuoriesca dai bordi della teglia durante la cottura, puoi anche posizionare il piatto in una teglia per evitare che il sugo delle lasagne goccioli sul forno. Il piatto è praticamente cotto, quindi tutto ciò che devi fare è cuocere le lasagne per sciogliere il formaggio e unire i sapori. In questo modo potrete toglierli dal forno una volta che saranno abbastanza caldi e pronti per essere serviti.
Rimuovere il foglio di alluminio per gli ultimi 5 minuti per dorare lo strato superiore di formaggio e bollire
Passaggio 16. Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di servire
Durante questo tempo, le lasagne si solidificheranno leggermente, in modo che gli strati non scivolino e cadano durante il servizio.
Metodo 2 di 2: fare variazioni di ripieno di lasagne
Passaggio 1. Alleggerire lo strato di ricotta aggiungendo il resto degli ingredienti
Per rendere speciale il tuo piatto prova a cambiare il composto di uova e ricotta aggiungendo:
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale e pepe nero
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata.
Passaggio 2. Aggiungi le verdure aromatizzate alla "carne" alla tua salsa vegetariana
Le seguenti verdure possono essere utilizzate al posto della carne, o per aggiungere un sapore delizioso ai sughi di carne. Cuocere le verdure nell'olio per 5-7 minuti fino a renderle morbide con le cipolle e l'aglio, quindi continuare a cuocere la salsa come di consueto. Se si utilizzano le verdure con la carne, ridurre della metà il numero delle verdure sottostanti e cuocerle separatamente, quindi aggiungerle al ragù.
- 1 melanzana grande, a dadini.
- 1 zucchina grande, affettata.
- 0,45 kg di funghi bianchi piccoli, affettati.
Passaggio 3. Mettere le melanzane fritte sopra la salsa di lasagne
Affettate le melanzane a uno spessore di 0,6 cm e friggetele in 1-2 cucchiai di olio d'oliva fino a renderle morbide. Mettere da parte e asciugare con un tovagliolo di carta. Adagiatela sopra la salsa di lasagne. Cospargete con la mozzarella e continuate a rimontare le lasagne come di consueto, adagiando le melanzane dopo ogni strato di sugo. Puoi anche provare i livelli:
- Zucca dolce al forno.
- Spinaci lessati corti.
Passaggio 4. Usa la polenta al posto della pasta per preparare un piatto senza glutine
Solo perché non puoi mangiare la pasta non significa che non puoi gustare le lasagne. Usa la polenta al posto delle sfoglie di lasagna e continua la cottura come al solito.
Passaggio 5. Utilizzare la zucca al posto delle sfoglie di lasagne per preparare porzioni individuali
Questo pasto sano a basso contenuto di carboidrati non è strutturato allo stesso modo delle ricette in questo articolo, ma ciò non significa che sia meno delizioso. Per farlo:
- Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi.
- Mettere la zucca sulla teglia con le fette rivolte verso il basso. Cuocere per 45-60 minuti in forno a 230 C o fino a quando la carne non sarà facilmente infilzata con una forchetta. Versare nella padella 2,5 cm di acqua per evitare che la zucca si secchi.
- Usate ogni pezzo di zucca come uno strato di lasagne, iniziando con 1-2 cucchiai di ricotta, aggiungendo poi il sugo e la mozzarella. Ripetere fino al completo.
- Cuocete questa mini lasagna per 20 minuti in forno a 230 C, fino a quando lo strato di formaggio sopra la zucca non si sarà sciolto.
Passaggio 6. Usa ingredienti sudamericani per fare una lasagna messicana
Se preferisci, puoi usare pollo alla griglia o sminuzzato al posto del manzo. Il principio di cottura è lo stesso delle lasagne italiane, ma il tuo piatto avrà un sapore completamente diverso semplicemente sostituendo i seguenti ingredienti:
- Salsa di pomodoro con salsa taco
- Riccotta / mozzarella con queso fresco / cheddar
- Lasagne di pasta con tortillas di mais
- Condimento italiano con cumino macinato, pepe di Cayenna macinato, paprika e cipolla macinata
- Aggiungere 1 barattolo di fagioli neri e 1 barattolo di mais giallo alla miscela di salsa.
Suggerimenti
- Per un piatto dal sapore unico, prepara la tua salsa fatta in casa cuocendo lentamente sedano, carote e cipolle in proporzioni uguali nei pomodori in scatola.
- Puoi preparare un piatto di lasagne usando la pasta cruda se acquisti confezioni pronte da cucinare dal minimarket. Se la coprite con un foglio di alluminio prima di metterla in forno, il vapore caldo durante la cottura cuocerà anche la pasta. Questo tipo di pasta può accorciare i tempi e le fasi di cottura.
- Se puoi, prepara la tua ricotta fatta in casa. Il metodo è abbastanza semplice e il gusto del tuo piatto sarà molto più delizioso.
- Se hai il coraggio di provarlo, puoi anche cucinare le lasagne in lavastoviglie.
