Generalmente, gli spinaci si ammorbidiscono nella consistenza dopo il congelamento. Tuttavia, poiché il gusto e i nutrienti non vengono persi, gli spinaci surgelati possono ancora essere trasformati in frullati e altri piatti. Per aumentarne la durata, puoi prima bollire o cuocere a vapore gli spinaci prima di congelarli. Se vuoi trasformare gli spinaci in alimenti liquidi come zuppe o frullati, gli spinaci possono anche essere trasformati in purea prima del congelamento. Scegli il metodo più adatto alle tue esigenze, sì!
Fare un passo
Metodo 1 di 4: pulire gli spinaci
Passaggio 1. Mettere a bagno gli spinaci in acqua fredda
Mettere le foglie di spinaci freschi in una ciotola, quindi versare acqua fredda pulita fino a quando gli spinaci non saranno immersi.
Mescola gli spinaci con le mani mentre rimuovi eventuali foglie di scarsa qualità, insetti o altri detriti
Passaggio 2. Risciacquare gli spinaci
Togliete l'acqua dalla ciotola e trasferite gli spinaci in uno scolapasta capiente per drenare l'acqua in eccesso. Successivamente, sciacquare nuovamente gli spinaci con acqua corrente fredda per 30 secondi.
Se lo stato degli spinaci non è troppo sporco, il primo processo di ammollo dovrebbe essere sufficiente per pulire la maggior parte dello sporco attaccato agli spinaci. Tuttavia, se gli spinaci sono molto sporchi o se desideri pulirli più a fondo, ripeti entrambi i passaggi due volte per massimizzare il processo
Passaggio 3. Asciugare bene gli spinaci
Mettere gli spinaci nella centrifuga per insalata, quindi girare la centrifuga per asciugarli.
- Se non hai una centrifuga per l'insalata, avvolgi gli spinaci in carta assorbente e strizzali per eliminare il liquido in eccesso. Successivamente, stendi ogni foglia su un tovagliolo di carta per 10-15 minuti in modo che la consistenza sia completamente asciutta.
- Se vuoi congelare gli spinaci crudi, assicurati che siano completamente asciutti prima di metterli nel congelatore. Questo metodo non si applica al congelamento degli spinaci bolliti o passati.
Metodo 2 di 4: Congelare gli Spinaci Crudi
Passaggio 1. Metti gli spinaci in una speciale clip di plastica per conservare il cibo nel congelatore
Per prima cosa, riempi la plastica con quanto più spinaci puliti possibile. Successivamente, rimuovere l'aria in eccesso prima di chiudere ermeticamente la plastica.
- In effetti, si consiglia di riempire la plastica con gli spinaci per ridurre al minimo la quantità di aria nel sacchetto.
- Puoi anche usare contenitori invece di clip di plastica. Tuttavia, tieni presente che i contenitori hanno un'efficacia molto bassa poiché avrai difficoltà a espellere l'aria in eccesso all'interno.
Passaggio 2. Conserva gli spinaci nel congelatore
Metti gli spinaci nel congelatore. Gli spinaci crudi congelati possono essere conservati fino a sei mesi.
- Al momento della preparazione, ammorbidire gli spinaci trasferendoli in frigorifero e lasciandoli riposare per qualche ora. Dopodiché, strizza l'acqua in eccesso su ogni foglia di spinaci prima di lavorarla.
- In effetti, le membrane cellulari degli spinaci si rompono quando gli spinaci vengono congelati. Di conseguenza, gli spinaci surgelati che sono stati ammorbiditi avranno una consistenza troppo morbida, quindi non sono deliziosi da mangiare direttamente. Tuttavia, non preoccuparti perché gli spinaci possono ancora essere trasformati in frullati e altre ricette!
Metodo 3 di 4: Spinaci bolliti congelati
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione
Riempi una pentola capiente con acqua fredda sufficiente a coprire gli spinaci. Successivamente, scalda l'acqua sul fornello a fuoco medio-alto fino a raggiungere un punto di ebollizione stabile.
Ricorda, bollire gli spinaci nel modo tradizionale è efficace per mantenere il colore e il gusto degli spinaci. Ma sfortunatamente, una parte del nutrimento degli spinaci andrà persa dopo. Per ridurre al minimo la quantità di nutrienti persi, considera la cottura a vapore invece di bollire gli spinaci. Se sei interessato a utilizzare questo metodo alternativo, posiziona il piroscafo sopra l'acqua bollente
Passaggio 2. Lessare gli spinaci per 2 minuti
Mettere una manciata di spinaci nell'acqua bollente e coprire bene la pentola. Osserva l'orologio e rimuovi immediatamente gli spinaci entro 2 minuti.
- Se vuoi cuocere a vapore, invece di bollire gli spinaci, metti gli spinaci nella vaporiera e copri bene la vaporiera per assicurarti che non fuoriesca vapore.
- Se preferisci bollire gli spinaci, sappi che molto probabilmente l'acqua diventerà verde in seguito.
Passaggio 3. Trasferire gli spinaci in una ciotola di acqua ghiacciata
Togliete gli spinaci dalla padella e trasferiteli subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Mettere a bagno gli spinaci per due minuti in acqua fredda.
Questo processo è efficace nell'interrompere il processo di cottura e nell'impedire agli spinaci di perdere i suoi nutrienti. Inoltre, farlo è anche efficace nel mantenere il colore e il sapore degli spinaci
Passaggio 4. Asciugare gli spinaci
Metti gli spinaci nella centrifuga per insalata, quindi fai girare la centrifuga fino a quando ogni foglia è completamente asciutta.
Se non hai una centrifuga per l'insalata, metti le foglie di spinaci in uno scolapasta foderato con carta da cucina asciutta. Lascia riposare gli spinaci per 20 minuti, quindi usa un altro tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso
Passaggio 5. Metti gli spinaci in una speciale clip di plastica per conservare il cibo nel congelatore
Rimuovere l'aria in eccesso prima di sigillare ermeticamente la plastica.
Tecnicamente, puoi anche utilizzare appositi contenitori per conservare gli alimenti nel congelatore. Si teme però che si possa cristallizzare sulla superficie del cibo perché l'aria in eccesso nel contenitore non potrà essere rimossa
Passaggio 6. Conservare gli spinaci nel congelatore
Metti il sacchetto di plastica degli spinaci nel congelatore per aumentarne la durata. Se ben conservati, la qualità e la freschezza degli spinaci bolliti si manterranno dai 9 ai 14 mesi.
Trasferite gli spinaci surgelati in frigorifero qualche ora prima di utilizzarli per ammorbidirne la consistenza. Poiché gli spinaci bolliti tendono ad avere una consistenza pastosa, mescolali in frullati e altre ricette di biscotti invece di mangiarli direttamente
Metodo 4 di 4: Congelare gli Spinaci Puri
Passaggio 1. Frullare gli spinaci e l'acqua in un frullatore
Unisci sei parti di spinaci con una parte di acqua in un frullatore di dimensioni standard. Chiudi il frullatore, quindi lavora gli spinaci fino a ottenere una consistenza liscia e densa come una purea.
- In generale, potrebbe essere necessario riempire più della metà del frullatore in modo che le lame del frullatore possano lavorare meglio gli ingredienti al suo interno.
- Aggiungi abbastanza acqua solo per muovere le lame del frullatore. Se la quantità di acqua indicata in questa ricetta non muove le lame del frullatore, sentiti libero di aumentare la quantità un po' alla volta.
Passaggio 2. Versare la purea nello stampo
Una volta che la consistenza è liscia e non grumosa, versare la purea di spinaci in uno stampo per cubetti di ghiaccio o in un contenitore simile. Lasciare almeno 6 mm di spazio dalla superficie della purea all'imboccatura dello stampo.
- Se non disponi di una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, puoi utilizzare anche stampini per muffin mini o standard e stampi per caramelle.
- Mentre gli stampi in metallo e silicone possono dare risultati migliori, puoi anche usare stampi in plastica.
Passaggio 3. Congelare la purea
Riponete in freezer lo stampo contenente la purea di spinaci, lasciate riposare per quattro ore o fino a quando la consistenza della purea non sarà completamente congelata.
Passaggio 4. Trasferire la purea di spinaci congelata in un sacchetto di plastica con clip
Togliete la purea di spinaci surgelati dallo stampo, e trasferitela in un'apposita clip di plastica. Rimuovere l'aria in eccesso dalla plastica prima di chiuderla ermeticamente.
Se è difficile da rimuovere dallo stampo, lasciare riposare la purea per qualche minuto a temperatura ambiente. Una volta che la base e i bordi si sono ammorbiditi, prova a rimuoverli
Passaggio 5. Congelare la purea di spinaci secondo necessità
Rimetti nel congelatore la plastica riempita con la purea di spinaci surgelata. La qualità e la freschezza degli spinaci rimarranno buone fino a un anno.
