Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde ricco di ferro. Gli spinaci non sono solo per Popeye, ma possono essere gustati da chiunque, sia cotti che crudi. Puoi aggiungere gli spinaci alle insalate o ai frullati, bollirli, saltarli in padella o persino fare degli spinaci cremosi, per massimizzare il sapore di questo ortaggio semplice e delizioso. Se vuoi sapere come preparare gli spinaci, consulta il passaggio 1 per iniziare.
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare gli spinaci
Passaggio 1. Scegli spinaci sani
Sfoglia la sezione spinaci del negozio o del mercato per trovare mazzi di spinaci con foglie fresche di colore verde scuro. Non scegliere gli spinaci con foglie molli o appassite, gialle e ammaccate. È importante scegliere spinaci freschi in modo che possano durare abbastanza a lungo da preparare un pasto delizioso. Al supermercato, probabilmente troverai la maggior parte degli spinaci privati del gambo e confezionati in un sacchetto di plastica sigillato. Nei mercati tradizionali o nei mercati di prodotti freschi, la maggior parte degli spinaci è disponibile in fasci con foglie spesse e buone.
- Il tipo più comune di spinaci trovati sono gli spinaci a foglia fine che hanno foglie lisce e piatte facili da pulire.
- Gli spinaci di Savoia possono resistere alle temperature fredde meglio di altri tipi di spinaci. Le foglie hanno rughe profonde che rendono abbastanza difficile rimuovere polvere e sporco dalle foglie.
- Gli spinaci baby o "spinaci baby" sono spinaci ordinari che vengono raccolti dopo 15-20 giorni di crescita, mentre gli spinaci ordinari vengono raccolti dopo 45-60 giorni di crescita. Gli spinaci novelli hanno foglie giovani più tenere e sono migliori per le insalate, mentre gli spinaci maturi sono migliori per la cottura.
Passaggio 2. Conservare gli spinaci in un sacchetto di plastica in frigorifero
Gli spinaci possono essere conservati in questo modo per 3 giorni. Se acquisti gli spinaci in un sacchetto sigillato, assicurati di tenerlo ben chiuso con una clip dopo averlo aperto in modo che gli spinaci rimanenti rimangano freschi. Se non hai intenzione di usarlo subito, dovresti tenerlo finché non sei pronto per usarlo. Non dovresti lavare o asciugare gli spinaci finché non sei pronto per cucinarli, altrimenti appassiranno.
Passaggio 3. Rimuovere le foglie dagli steli
Se i tuoi spinaci sono ancora attaccati al suo gambo grande, dovrai tagliarli con un coltello o delle forbici da cucina. Puoi usare un coltello da cucina per una maggiore precisione. Sebbene commestibili, i gambi degli spinaci sono un po' duri e non molto gustosi, e le tue foglie di spinaci avranno un sapore migliore senza i gambi.
Passaggio 4. Pulisci le foglie con acqua per rimuovere le particelle di terreno e altri detriti
Spesso gli spinaci hanno della terra attaccata che può farli sembrare granulosi. Se acquisti gli spinaci in un sacchetto di plastica sigillato e c'è scritto che sono stati lavati, puoi ancora lavarli di nuovo solo per sicurezza, ma non prendere tante precauzioni come per gli spinaci acquistati al mercato. Ecco come lavare gli spinaci:
- Separare le foglie.
- Passa la mano sotto la spina dorsale del centro degli spinaci per separare le foglie e i gambi. Questo è un passaggio facoltativo. Ad alcune persone piace mangiare i gambi delle foglie di spinaci.
- Mettere le foglie in una bacinella d'acqua, mescolare brevemente, quindi eliminare l'acqua.
- Ripeti fino a quando tutto lo sporco non è sparito.
Passaggio 5. Asciuga gli spinaci
Dovresti aspettare che gli spinaci si asciughino prima di cuocerli, a meno che tu non voglia bollirli. Per asciugarlo, puoi mettere gli spinaci in uno scolapasta, quindi lasciarli riposare per 10 minuti e aspettare che si asciughino, oppure puoi tamponarli delicatamente con un tovagliolo di carta spesso. Assicurati di farlo lentamente in modo da non finire per spremere le foglie di spinaci. Una volta che gli spinaci sono asciutti, si consiglia di cuocerli il prima possibile per evitare di appassire le foglie
Parte 2 di 3: cucinare gli spinaci
Passaggio 1. Lessare gli spinaci
Uno dei modi più semplici per cucinare gli spinaci è semplicemente bollirli. Puoi bollire gli spinaci e mangiarli da soli, oppure puoi bollirli come primo passo per preparare la crema di spinaci. Ecco cosa devi fare per bollire gli spinaci:
- Mettere gli spinaci in una pentola capiente di acqua bollente.
- Cuocere per 3-5 minuti.
- Scolare bene.
- Mettere in acqua ghiacciata per "sorprenderlo" e dargli un bel colore verde, quindi scolarlo di nuovo (facoltativo).
- Mettere su un piatto da portata e cospargere leggermente con olio d'oliva.
- Aggiungere il sale e la carta a sufficienza.
Passaggio 2. Soffriggere gli spinaci
Il soffritto è uno dei metodi più comuni per cucinare gli spinaci. Tutto ciò che serve oltre a 2 mazzi di spinaci è olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio affettato (facoltativo) e sale e pepe a piacere. Ecco cosa devi fare per saltare gli spinaci:
- Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi o finché non diventa fragrante.
- Aggiungere un mazzetto di spinaci e cuocere per un minuto, finché non inizia ad appassire. #*Mescola gli spinaci con le pinze mentre cuociono.
- Aggiungere un altro mazzo di spinaci e continuare a cuocere per 2-3 minuti fino a quando tutti gli spinaci saranno appassiti.
- Cospargere con sale e pepe a piacere.
Passaggio 3. Preparare la crema di spinaci
Preparare la crema di spinaci è un ottimo modo per rendere il tuo piatto di spinaci più ricco, caldo e gustoso. Puoi gustare questo piatto da solo o servirlo come salsa con bistecca, pollo o qualsiasi altra fonte proteica a tua scelta. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 680 grammi di spinaci, 1 panetto di burro, 8 cucchiai di farina, 1/2 cipolla media a dadini, 3 spicchi d'aglio tritato, 2 tazze (380 ml) di latte, sale e pepe assaggiare. Ecco cosa devi fare per preparare gli spinaci cremosi:
- Sciogliere 1 panetto di burro in una casseruola spessa.
- Cospargere la farina nel burro e sbattere insieme.
- Cuocere la farina e il burro a fuoco medio per cinque minuti.
- Aggiungere la cipolla o l'aglio a dadini (tritati) e l'aglio tritato e mescolare per 1 altro minuto.
- Aggiungere il latte e sbattere il composto continuamente per 5 minuti.
- Soffriggere gli spinaci in una padella a parte. Segui le istruzioni per saltare gli spinaci sopra (senza aglio).
- Cospargere la salsa di panna con sale e pepe a piacere e aggiungere gli spinaci saltati.
- Mescolare delicatamente gli spinaci e la salsa di panna fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4. Arrostire gli spinaci
Gli spinaci arrostiti, come gli spinaci alla crema, sono un altro ottimo modo per preparare un piatto di spinaci ricco e sostanzioso. Questo metodo fornisce anche un formaggio delizioso e ricco di bonus. Ecco tutti gli ingredienti necessari per preparare deliziosi spinaci arrostiti: 1/2 tazza di cipolla o cipolla rossa tritata, 2 cucchiai di burro, 2 mazzi di spinaci, 1/2 tazza di panna da montare, 1/3 di tazza di latte, 5 cucchiai mangiare parmigiano grattugiato, 1/4 di tazza di pangrattato croccante e sale e pepe a piacere. Ecco come cuocerlo:
- Soffriggere le cipolle nel burro per 2-3 minuti fino a renderle morbide.
- Aggiungere gli spinaci, il latte e la panna. Mescolata.
- Togliere dal fornello.
- Aggiungere 4 cucchiai di formaggio, pangrattato, sale e pepe. #*Mescolare in modo uniforme.
- Versare il composto sulla teglia.
- Cospargere con il formaggio rimasto.
- Cuocere gli spinaci scoperti in forno a 350 ° F (176 ° C) per 40-45 minuti o fino a quando il formaggio è leggermente dorato.
Parte 3 di 3: Preparazione degli spinaci crudi
Passaggio 1. Prepara un'insalata di spinaci e fragole
L'insalata di spinaci e fragole è un piatto semplice e nutriente che non richiede affatto la cottura degli spinaci. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i seguenti ingredienti: 1 confezione di foglie di spinaci, 10 fragole fresche, 1/2 tazza di mandorle spezzate, cipolla di media grandezza, aceto, olio d'oliva, 3 cucchiai di zucchero, sale e pepe a piacere. Ecco cosa devi fare per realizzarlo:
- Taglia la cipolla.
- Dividi ogni fragola in quattro.
- Mescolare le cipolle, le fragole, le mandorle e gli spinaci.
- Mescola 1/4 di tazza di aceto balsamico, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 3 cucchiai di zucchero e abbastanza sale e pepe per preparare la salsa.
- Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
Passaggio 2. Prepara un'insalata di spinaci con fichi e feta
Questa dolce insalata è perfetta da gustare in un pomeriggio soleggiato, a un picnic o come contorno a qualsiasi pasto. Tutto quello che devi fare è mescolare 1 pacchetto di foglie di spinaci, 1/2 tazza di formaggio feta schiacciato o a dadini, 10-15 fichi tritati, 1/2 tazza di noci pecan (una noce ovale e marrone originaria dell'America centrale) e 1 tazza d'uva. Aggiungi un semplice condimento balsamico o condimento al lampone e la tua insalata è pronta! Non c'è bisogno di cucinare!
Passaggio 3. Prepara un frullato di spinaci
Gli spinaci possono aggiungere un sapore delizioso e salutare a qualsiasi frullato di frutta o verdura. In generale, tutto ciò che devi fare per preparare un frullato di spinaci è semplicemente aggiungere gli spinaci e tutti gli altri ingredienti che desideri utilizzare e frullare il composto fino a renderlo omogeneo. Ecco alcuni ingredienti che possono essere utilizzati per preparare un frullato di spinaci e pere:
- 1 1/2 tazze di acqua o acqua di cocco
- 2 tazze di spinaci
- 1 tazza di pere mature tagliate
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di miele
Passaggio 4.
