Gli spinaci sono un nutriente ortaggio a foglia ricco di vitamine C, A, B, acido folico e un po' di vitamina K. Questo rende gli spinaci buoni da includere regolarmente nella dieta. Ci sono molti modi per gustare gli spinaci e gli spinaci saltati sono probabilmente il più veloce ed è anche delizioso.
ingredienti
Spinaci saltati con aglio
- 3 mazzi di spinaci (285 g ciascuno) o 900 g di spinaci non legati
- 2 cucchiai di olio d'oliva, burro o altro tipo di grasso preferito
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
Spinaci saltati con funghi
- 450 g di spinaci giovani ancora piccoli o 900 g di spinaci tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
- 225 g di funghi
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Sale e pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare gli spinaci
Passaggio 1. Taglia i gambi degli spinaci
Rimuovere eventuali foglie ingiallite o appassite.
Passaggio 2. Lavare abbondantemente con acqua
Un buon metodo consiste nel mettere tutte le foglie in uno scolapasta capiente e immergerle in un lavandino pieno di acqua fredda.
Passaggio 3. Agitare per drenare l'acqua o girare in una centrifuga per insalata
Gli spinaci bagnati non friggeranno bene.
Metodo 2 di 3: Spinaci saltati in padella con aglio
Passaggio 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga o in una padella pesante
Tienilo a fuoco medio.
Passaggio 2. Aggiungi l'aglio
Soffriggere l'aglio per 3 minuti o finché non mostra segni di imbrunimento.
Il burro cuocerà più velocemente di altri tipi di grasso, quindi se lo usi, tieni d'occhio il soffritto e preparati a ridurre immediatamente il calore. Tuttavia, alcune persone credono che il burro abbia un sapore migliore con gli spinaci e si mescoli meglio dell'olio
Passaggio 3. Aumenta il fuoco
Aggiungere un terzo della quantità di foglie di spinaci.
Passaggio 4. Mescolare costantemente finché le foglie non appassiscono
Quindi aggiungere il terzo successivo di spinaci e saltare lo stesso circa 1 minuto dopo.
Passaggio 5. Aggiungere l'ultimo terzo degli spinaci dopo che il secondo terzo degli spinaci è appassito
Passaggio 6. Cuocere gli spinaci fino a quando tutto il liquido è evaporato
Ci vorranno circa 5 minuti e assicurati di mescolare spesso per evitare che si attacchi.
Passaggio 7. Rimuovere dal fuoco
Condite con sale e pepe a piacere. Quindi servire subito.
Un po' di scorza di limone grattugiata andrà bene con gli spinaci saltati
Metodo 3 di 3: Spinaci saltati in padella con funghi
Passaggio 1. Scaldare l'olio d'oliva o il burro in una padella larga o in una padella pesante
Accendi il fuoco a medio-alto.
Passaggio 2. Aggiungi i funghi
Mescolate spesso mentre cuoce per circa 5 minuti. I funghi sono maturi quando iniziano a sudare e appaiono marroni.
Passaggio 3. Ridurre il calore a fuoco medio
Aggiungere aglio, timo (timo), sale e pepe a piacere. Mescolate per un minuto circa finché i funghi non diventano più morbidi.
Passaggio 4. Aggiungi gli spinaci con incrementi di un terzo
Dopo che il primo terzo appassisce, aggiungi il terzo successivo e così via. Mescolare spesso per evitare che si attacchi.
Passaggio 5. Rimuovere dal fuoco
Servire caldo o tiepido.
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Gli steli e le foglie di spinaci scartati possono essere compostati o dati in pasto ai polli nel cortile di casa.
- Anche se si dice che gli spinaci siano stati lavati, lavali di nuovo. C'è sempre molta sporcizia sugli spinaci.
- Un pizzico di noce moscata spesso esalta il sapore degli spinaci.
- Gli spinaci appassiscono rapidamente dopo la raccolta. Verificare l'avvizzimento o l'ingiallimento delle foglie al momento dell'acquisto ed evitare di farlo. Una volta acquistato, utilizzare immediatamente. Oppure, coltiva i tuoi spinaci e cuocili subito dopo averli raccolti.
- Gli spinaci saltati e coperti si conservano per tre o quattro giorni in frigorifero. Basta riscaldarlo per prepararlo.
- Ci sono diversi tipi di spinaci in tutto il mondo. In Nuova Zelanda e in Australia, c'è un tipo di spinaci chiamato spinaci della Nuova Zelanda o verdura Warrigal. Queste verdure non sono botanicamente legate agli spinaci, ma hanno lo stesso aspetto e sapore e possono essere saltate nello stesso modo suggerito qui.
Avvertimento
Mai cuocere troppo gli spinaci. Gli spinaci non avranno un bell'aspetto né avranno un buon sapore
Quello di cui hai bisogno
- Tagliere e coltello
- Tagliaverdure (fila insalata)
- Padella grande
- Utensili da portata
