Le pesche sono deliziose, ricche di nutrienti e possono essere utilizzate in una varietà di ricette. Sbucciare questo frutto è in realtà abbastanza facile se conosci già il modo giusto.
Fare un passo
Passaggio 1. Scegli le pesche mature
Le pesche mature sono molto più facili da sbucciare. Quando la pesca è matura, la pelle di solito può allentarsi un po' ma non strappare affatto la polpa. Scegli il frutto più profumato e può essere premuto con il pollice, ma non fino a ammaccarlo quando viene premuto.
- Se la pesca è ancora dura come la roccia, non è matura.
- Se puoi danneggiare la pelle semplicemente premendo il dito, il frutto è troppo maturo. Le pesche troppo mature possono essere utilizzate per fare torte o altre ricette.
- Assicurati solo che la frutta che stai usando non sia marcia:
- Sulle pesche acerbe, evita le macchie rotonde che si allargano o si uniscono l'una nell'altra.
- Sulle pesche mature, evitare ammaccature profonde. Quella parte può diffondersi rapidamente.
- Evita le spore grigio chiaro che a volte si possono trovare se il frutto viene osservato da vicino.
- Evita la frutta rugosa, nera o marrone-nera.
Passaggio 2. Risciacquare il frutto
Sciacquare rapidamente le pesche in acqua fredda prima di iniziare il passaggio successivo, soprattutto se si vede terra o altri detriti sulla superficie del frutto. Certamente non vuoi che i batteri entrino nel tuo cibo e frutta.
Passaggio 3. Bollire la frutta
Porta a ebollizione l'acqua in una casseruola abbastanza grande per la tua quantità di frutta. Ma non mettere troppi frutti in una volta (massimo quattro di medie dimensioni). Aggiungerne troppa abbasserà la temperatura dell'acqua e rallenterà il processo di ebollizione e renderà questo passaggio meno efficace.
Assicurati di usare un vaso delle giuste dimensioni e riempilo con acqua sufficiente a coprire il frutto
Passaggio 4. Raffreddare con acqua fredda
Riempi una ciotola con acqua fredda, quindi raffredda la frutta bollita lì.
Mentre stai refrigerando, controlla che la frutta non sia troppo molliccia
Passaggio 5. Frutta tagliata a forma di X
Usa un coltello per fare dei tagli a forma di X all'estremità appuntita del frutto (non la parte con lo stelo. Quando il frutto è bollito, la polpa si espande e allunga la pelle. La polpa poi si restringe quando si raffredda e fa allentare la pelle e facile da staccare.
Non fare tagli troppo profondi o troppo grandi poiché ciò danneggerà la frutta quando verrà bollita di nuovo in seguito. Il taglio ideale è lungo da 3 a 5 cm e taglia solo la pelle
Passaggio 6. Fai bollire di nuovo la frutta
Aggiungi tre o quattro pesche all'acqua bollente. Lascia riposare per 30-40 secondi (a seconda di quanto è maturo il frutto). Una volta bollito, la pelle si allenterà rapidamente.
- Più il frutto è maturo, meno tempo ti servirà.
- Non lasciarlo riposare per più di 40 secondi, poiché ciò renderà la frutta molliccia.
Passaggio 7. Refrigerare nuovamente la frutta
Togliere la frutta dall'acqua e raffreddare in acqua fredda. Lascialo riposare in acqua fredda per cinque minuti, poi sarai pronto per sbucciarlo.
- Mentre si raffredda, puoi aggiungere altra frutta se hai intenzione di sbucciare molto.
- Non refrigerarlo troppo a lungo. Hai solo bisogno di refrigerarlo per un minuto. Se lo riponi in frigorifero troppo a lungo, la consistenza e il gusto della frutta cambieranno.
Passaggio 8. Sbucciare il frutto
Prendi la frutta raffreddata e tieni l'estremità della buccia del taglio a X che hai fatto. Tirare lentamente la cultivar. Dovresti essere in grado di tirarlo facilmente. Continua a sbucciare fino a quando tutta la pelle è sbucciata, quindi scarta la pelle.
Sbucciare lentamente e fare attenzione a non strappare la carne
