Sbucciare le melanzane può migliorare il gusto e la consistenza del piatto di melanzane. Fortunatamente, sbucciare le melanzane è abbastanza facile e semplice.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: sbucciare le melanzane
Passaggio 1. Pulisci le melanzane
Sciacquare le melanzane con acqua, quindi asciugarle.
- Anche se alla fine toglierai la pelle, dovrai comunque pulire lo sporco e la terra dalle melanzane. I batteri e i germi della pelle possono trasferirsi dalle mani alla polpa delle melanzane dopo che sono state sbucciate. Quindi, pulendolo, riduci al minimo il rischio che le melanzane vengano esposte ai germi.
- Dovresti anche assicurarti che le tue mani siano pulite prima di iniziare a sbucciare e cucinare le melanzane. Pulisci le mani con acqua e sapone, quindi asciugale.
Passaggio 2. Taglia e scarta la parte superiore
Usa un coltello affilato per tagliare i gambi delle melanzane. Taglia lo stelo con un movimento appena sotto lo stelo.
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La parte della melanzana che si collega allo stelo e alle foglie è solitamente più dura del resto, quindi tagliare quella parte le darà una consistenza migliore.
Sbucciare le melanzane Step 2Bullet1 -
Tagliare i gambi aprirà anche la polpa, quindi ora hai un posto dove iniziare a sbucciare le melanzane.
Sbucciare le melanzane Step 2Bullet2 -
Se vuoi, puoi anche tagliare il fondo delle melanzane. Sbucciare la pelle nella parte inferiore è un po' più difficile e alcune persone preferiscono tagliare le parti inferiori lunghe 1,25 cm per rendere più facile sbucciare le melanzane.
Sbucciare le melanzane Step 2Bullet3
Passaggio 3. Inizia a sbucciare con un movimento dritto dall'alto verso il basso
Tieni le melanzane con la mano non dominante in alto e posiziona la parte inferiore sul tagliere, tenendo le melanzane inclinate. Usa l'altra mano per sbucciare usando un pelapatate o un coltello partendo dall'alto. Sbucciare fino al fondo delle melanzane.
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Sbucciare sempre dall'alto verso il basso poiché questo metodo è il più semplice e rende il processo più rapido e sicuro.
Sbucciare le melanzane Step 3Bullet1 -
Le melanzane devono essere sempre inclinate lontano da te o di lato. Non inclinarlo verso di te e non sbucciarlo dal basso verso l'alto.
Sbucciare le melanzane Step 3Bullet2 -
Se non hai un pelapatate, usa un coltellino. Inserire la lama leggermente sotto la pelle. Quindi sbucciare dall'alto verso il basso. Fare attenzione a non essere troppo coinvolti nel pelare la carne.
Sbucciare le melanzane Step 3Bullet3
Passaggio 4. Rimuovere la pelle rimanente allo stesso modo
Sbucciare la pelle dall'altro lato con la stessa posizione e movimento. Ripeti finché non hai rimosso tutta la pelle delle melanzane.
Idealmente, in questo modo, puoi sbucciare perfettamente le melanzane
Passaggio 5. Ripeti lo stesso movimento per staccare la pelle rimanente
Ricontrolla le melanzane che hai sbucciato. Se è ancora rimasta della pelle, sbucciare la pelle con lo stesso movimento fino a quando non è completamente pulita.
- Sbucciare comunque la pelle con un movimento dall'alto verso il basso.
- Dopo questo, puoi usare le melanzane sbucciate come preferisci.
Metodo 2 di 2: Variazioni e Suggerimenti
Passaggio 1. Lasciare la buccia
Molte persone preferiscono il gusto e la consistenza delle melanzane sbucciate. Ma la pelle stessa è effettivamente commestibile, quindi puoi comunque cuocere le melanzane senza prima sbucciarle.
- La buccia contiene fibre, quindi i nutrienti della pelle sono piuttosto benefici.
- Sfortunatamente, la pelle è anche un po' dura e amara, quindi a molti non piace mangiarla.
- La necessità o meno di sbucciare la pelle dipende da come la cucinerai. Se vuoi grigliarlo o grigliarlo a strisce, la pelle manterrà la forma della carne. Se invece volete tagliare le melanzane a cubetti e poi saltarle in padella ad esempio, la forma della polpa non verrà danneggiata anche senza la pelle.
- Come regola generale, sbucciare sempre le melanzane vecchie e quasi stracotte. Perché più vecchia è la melanzana, più dura è la pelle, rendendo più difficile la cottura. Nel frattempo, le melanzane ancora giovani e morbide possono essere cotte senza sbucciarle.
Passaggio 2. Sbucciare le melanzane alternativamente
Questo significava abbandonare parte del suo culto. La quantità di pelle rimanente è sufficiente per mantenere la forma della carne.
Per sventagliare alternativamente, usa semplicemente lo stesso metodo di cui sopra, ma sbuccia 2,5 cm dal lato della parte appena sbucciata. Il risultato saranno strisce con ogni linea all'incirca della stessa larghezza
Passaggio 3. Se si presenta a pezzi, sbuccia solo una parte della pelle
Se li stai tagliando in pezzi di medie dimensioni, è una buona idea lasciare la maggior parte della pelle. Ma devi ancora sbucciare la pelle sulla parte anteriore e posteriore prima.
- È facile, basta sbucciare una striscia di pelle, quindi sbucciare una striscia proprio dietro la parte che hai sbucciato in precedenza. Quindi tagliare le melanzane dall'alto per separare le parti pelate. In questo modo su ogni scollatura, il centro verrà staccato, ma i lati saranno ancora spellati.
- Ciò consentirà alla carne di avere un sapore e un colore più ricchi durante la cottura.
Passaggio 4. Sbucciare le melanzane dopo la cottura
Mentre le melanzane vengono solitamente sbucciate prima della cottura, puoi anche sbucciarle dopo la cottura. Aspetta che le melanzane si raffreddino dopo la cottura in modo da poterle maneggiare. Usa la mano non dominante per tenere e tenere la melanzana e l'altra per staccare delicatamente la pelle. La pelle non dovrebbe attaccarsi alla carne, quindi staccarla non dovrebbe essere difficile.
- A seconda di quanto sono morbide le tue melanzane dopo la cottura, puoi anche sbucciarle a mani nude.
- Oppure, se hai intenzione di mangiarlo da solo e non ti interessa la presentazione ordinata, puoi rimuovere la carne con un cucchiaio o una forchetta e godertela, lasciando solo la pelle.
