Hai mai sentito parlare di una cucina tradizionale africana chiamata pap? In effetti, la pappa è uno degli alimenti base del popolo sudafricano. Se cotta correttamente, la pappa ha un gusto delizioso ed è garantito che riempirà lo stomaco. Vuoi provare una ricetta facile? Continua a leggere per l'articolo qui sotto!
ingredienti
Pap
- 500-750 ml di acqua
- 1 cucchiaino. sale
- 240-360 grammi di amido di mais
- Un po' di burro
varietà pap
- 2 cipolle rosse
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 20-30 pomodorini divisi a metà
- 120 grammi di vino bianco secco
- 2 cucchiaini. salsa Worcestershire
- 3 cucchiai. spezie tritate
- 2 cucchiaini. zucchero di canna
- 1 cucchiaino. sale
- Un pizzico di pepe macinato
salsa di pap
- 1 mela
- 1 cipolla dolce
- Qualche spicchio d'aglio
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. zucchero
- Una piccola lattina di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai. salsa di soia salata
- Un pizzico di sale e pepe
Fare un passo
Parte 1 di 3: Preparare il Pap
Passaggio 1. Preparare una padella di alluminio, scaldarla sul fuoco a temperatura media
Scaldate la padella mentre preparate tutti gli altri ingredienti.
- Se usi un fornello a gas, scalda la padella a fuoco più basso. Ricorda, le stufe a gas conducono il calore più velocemente delle stufe elettriche.
- Se vuoi, puoi anche usare una padella di acciaio o di rame. Tuttavia, ricorda sempre che le pentole in alluminio possono condurre il calore in modo più uniforme in modo che il livello di cottura sia più perfetto.
Passaggio 2. Versare l'acqua nella pentola
Puoi usare l'acqua del rubinetto o bollita in questa fase; versare circa 500-600 ml di acqua, attendere che bolle e aggiungere 1 cucchiaino. sale quando l'acqua bolle.
Se temi che l'acqua trabocchi quando bolle, riduci il calore o scarica l'acqua in eccesso nel lavandino
Passaggio 3. Aggiungi l'amido di mais
L'amido di mais, infatti, è farina di mais che proviene dall'Africa; in Indonesia, vari negozi online di ingredienti per dolci vendono questo tipo di farina a un prezzo non troppo elevato. Metti 240-360 grammi di amido di mais nell'acqua bollente, riduci il fuoco e copri bene la pentola.
- Se usi un fornello a gas, cuoci l'amido di mais a fuoco medio o basso.
- Se hai difficoltà a trovare l'amido di mais, puoi sostituirlo con farina di riso o amido di mais.
Passaggio 4. Incorporare la farina
Dopo 5 minuti di cottura, togliere il coperchio dalla padella e incorporare la farina fino a quando il calore non si sarà distribuito uniformemente. Per arricchire il gusto si può aggiungere del burro con la quantità a piacere. Dopo aver mescolato per un po' la farina, coprite di nuovo la pentola e abbassate la fiamma al minimo.
- Puoi anche usare la margarina al posto del burro.
- L'impasto di farina non deve essere né troppo denso né troppo liquido; Per verificare la consistenza, prova a raccogliere una piccola quantità di composto con un cucchiaio e poi a versarlo nuovamente nella padella. Se l'impasto cade lentamente, significa che hai raggiunto la giusta consistenza.
Passaggio 5. Cuocere di nuovo l'amido di mais per mezz'ora a fuoco basso
Assicurati di aprire il coperchio solo una o due volte durante il processo di cottura per incorporare la farina; subito dopo aver mescolato, richiudere bene il coperchio. Molto probabilmente, la farina sarà cotta anche prima di mezz'ora. Pertanto, tieni sempre d'occhio lo stato della farina in modo che non finisca per bruciare.
- Se la padella è troppo calda, prova a spostare leggermente il coperchio per far fuoriuscire il vapore caldo. Mantieni questa posizione per circa 1 minuto.
- Se la pasta per la pappa non è abbastanza densa, prova ad aggiungere un po' di burro.
Passaggio 6. Spegni la stufa
Togli la padella e mettila in un angolo della tua cucina finché non si raffredda. Non aprire il coperchio se non vuoi servire la pappa! Al momento di servire prendete la pappa con un cucchiaio grande e servitela con carne e verdure a vostra scelta.
- Ricorda, un vasetto di pappa sarà molto caldo! Assicurati di sollevarlo usando guanti specifici per il forno o strumenti simili per evitare lesioni alle mani.
- È meglio lasciare la pappa coperta per un po' prima di servire. Il vapore caldo che circola nella padella renderà la consistenza della pappa molto morbida una volta mangiata. D'altra parte, l'apertura prematura del coperchio asciugherà la consistenza della pappa e toglierà la prelibatezza.
Parte 2 di 3: aggiunta di Delicious Pap
Passaggio 1. Affettare sottilmente due cipolle rosse, metterle in una padella a cui sono stati dati 2 cucchiai di olio d'oliva
Scaldare una padella sul fuoco a fuoco medio, rosolare finché la cipolla non diventa traslucida. Continuare a mescolare in modo che tutte le parti della cipolla siano completamente cotte.
- Se hai problemi a trovare le cipolle rosse, puoi usare le cipolle bianche.
- Se usi un fornello a gas, soffriggi le cipolle a fuoco basso. Ricorda, le stufe a gas sono in grado di condurre il calore più velocemente delle stufe elettriche.
Passaggio 2. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti che hai preparato
In attesa che le cipolle si cuociano, preparate una ciotola. Dopodiché mettete in una ciotola gli altri ingredienti, cioè 20-30 pomodorini che sono stati divisi in due, 120 grammi di vino bianco secco, 2 cucchiai. Salsa Worcestershire, 3 cucchiai. spezie tritate, 2 cucchiaini. zucchero di canna, 1 cucchiaino. sale e un pizzico di pepe macinato. Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio.
- Fai attenzione quando mescoli in modo che i pomodori non si sbriciolino. I pomodori devono rimanere intatti per esaltare l'aspetto finale del tuo piatto!
- Alcuni esempi di spezie che puoi usare sono prezzemolo, rosmarino, basilico o timo; se vuoi, puoi anche mescolare due o più spezie a piacere.
Passaggio 3. Mettere il composto in una ciotola nelle cipolle saltate
Dopo che la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato e l'aroma sarà fragrante. Dopodiché, copri la padella e riduci il fuoco.
Aggiungere olio d'oliva se qualcuno degli ingredienti si attacca al fondo della padella
Passaggio 4. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per circa un'ora
Ogni 10 minuti, apri il coperchio della padella per mescolare tutti gli ingredienti in modo che siano cotti in modo uniforme. Dopo un'ora spegnere il fuoco.
Non cuocere troppo per evitare il rischio di scottature (soprattutto perché i pomodori si bruciano molto facilmente). Se il soffritto sembra cotto, spegni immediatamente il fornello
Passaggio 5. Rimuovere la padella dal fornello, lasciare riposare in un angolo della cucina fino a quando la temperatura non si raffredda
Una volta che si sarà raffreddata, prendete un cucchiaio e versate il soffritto sulla superficie o vicino alla pappa. Guarnire la superficie della pappa con una spolverata di erbe fresche come prezzemolo, origano o basilico.
Parte 3 di 3: fare la salsa di pap
Passaggio 1. Preparare gli ingredienti principali per preparare la salsa
Sbucciare le mele con un coltello affilato, quindi grattugiarle con una grattugia; tritare finemente la cipolla e qualche spicchio d'aglio. Dopo di che, unire la mela grattugiata e la cipolla tritata in una ciotola, mescolare bene.
Non grattugiare o tritare troppo finemente gli ingredienti della salsa. Assicurati di sentire ancora la consistenza di ogni ingrediente quando mangi la salsa di pap
Passaggio 2. Riscaldare una padella sul fuoco a fuoco medio, versare 2 cucchiai di olio d'oliva
Dopo che l'olio è caldo, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere olio d'oliva se qualcuno degli ingredienti della salsa si attacca al fondo della padella.
- Se stai usando un fornello a gas (non un fornello elettrico), cuoci gli ingredienti della salsa a fuoco medio.
Passaggio 3. Aggiungi ingredienti extra
Dopo che tutti gli ingredienti iniziano a cuocere, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, una piccola lattina di ketchup e 2 cucchiai. salsa di soia salata. Perfezionate il gusto aggiungendo un pizzico di sale e pepe, mescolate ancora bene.
- Se possibile, scegli la salsa di pomodoro in scatola che contenga pezzetti di pomodoro per arricchire la consistenza della salsa di pap.
- Se non ti piace il sapore o l'odore della salsa di soia, puoi sostituire la salsa Worcestershire.
Passaggio 4. Cuocere tutti gli ingredienti per la salsa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto durante la cottura
Dopo 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare la pentola della salsa sul bancone finché non si sarà raffreddata.
- Se la salsa sembra troppo densa o appiccicosa, puoi aggiungere altro olio d'oliva.
- Togli immediatamente la padella dal fuoco se inizia a puzzare di bruciato.
- Se la padella è troppo calda, prova a inclinarla per far uscire un po' d'aria calda; Quando la temperatura si sarà abbassata, rimettete il coperchio sulla pentola.
Passaggio 5. Servi una salsa deliziosa per accompagnare la tua pappa
La salsa può essere versata sulla pappa o servita in piattini separati. Se lo desideri, puoi decorare la superficie della pappa con una spolverata di erbe fresche o altri condimenti a tua scelta; Aggiungete anche i pomodori a pezzi o altre verdure per arricchire il gusto.
Suggerimenti
- Mescolare sempre il cibo dopo aver aggiunto nuovi ingredienti in modo che la distribuzione del calore sia uniforme. Di conseguenza, non ci saranno ingredienti ancora crudi o freddi al momento del servizio.
- Condisci il piatto con sale e pepe per rendere il gusto più forte e delizioso!
- Diventa creativo aggiungendo varie carni e verdure per arricchire il gusto della tua pappa fatta in casa.
- Usa un cucchiaio o una spatola di legno per mescolare periodicamente l'amido di mais e l'acqua per evitare grumi.
Avvertimento
- Fare attenzione quando si utilizza una padella calda. Non tenere mai una pentola a mani nude! Utilizzare sempre guanti resistenti al calore o altri strumenti.
- Assicurati che il cibo non bruci. Se il cibo sembra cotto, spegnere immediatamente il fuoco.
