La zucca è un prodotto di stagione. Puoi usarlo per preparare deliziose patatine fritte, zuppe e stufati. Che tu le coltivi da solo nel tuo giardino o le acquisti al supermercato per la prima volta, scegliere una zucca matura a volte può essere difficile. La zucca butternut matura sarà di colore crema scuro, si sentirà relativamente solida e pesante e suonerà vuota quando viene toccata all'esterno con una nocca.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: raccogliere le zucche Butternut al minimarket
Passaggio 1. Scegli una zucca beige scuro con una pelle non lucida
Evita le zucche di colore giallo chiaro o screziate con la pelle verde e lucida. La pelle lucida o cerosa è segno che la zucca è stata raccolta troppo giovane.
La maggior parte delle zucche avrà chiazze grandi e pallide sulla pelle. Questa è la parte che si attacca al terreno e non è segno che la zucca non sia matura
Passaggio 2. Non scegliere la zucca butternut che ha delle fessure, che si sente morbida quando viene pressata o che ha delle macchie marroni
Va bene se la superficie della zucca sembra macchiata, ma la pelle tenera e affettata causerà muffe o deterioramento, e questi dovrebbero essere evitati. Inoltre, evita le zucche con macchie marroni.
Le macchie marroni sulle zucche sono causate dal gelo e sono un segno che la zucca potrebbe avere una consistenza sgradevole e non durerà a lungo
Passaggio 3. Assicurati che il gambo sia ancora attaccato alla zucca che hai selezionato
Se vedi una zucca butternut al minimarket senza il gambo, potrebbe essere un segno che la zucca è matura. Cerca uno stelo che si sente solido e di colore marrone scuro.
Anche le zucche senza gambi marciranno più velocemente di quelle con gambi
Passaggio 4. Scegli una zucca butternut che si sente pesante
Una volta trovata una zucca la cui buccia è beige scuro, distribuita uniformemente, priva di fette e senza imperfezioni, tirala fuori e confronta il suo peso con altre zucche. Prova a confrontare il peso medio delle zucche in generale. Se sembra relativamente più leggero degli altri, probabilmente non è maturo.
Passaggio 5. Controlla la durezza della pelle della zucca prima di decidere di sceglierne una
Usa la pelle per colpire delicatamente la superficie della zucca. Se le unghie riescono a penetrare facilmente nella pelle, la zucca non è abbastanza matura.
La zucca butternut matura dovrebbe essere soda come un avocado acerbo
Passaggio 6. Scegli una zucca butternut che suona vuota quando viene toccata
Imparare la differenza tra zucche mature e acerbe richiede pratica. Il modo migliore per impararlo è chiedere aiuto a un commesso di un minimarket o a un coltivatore di zucche al mercato.
Metodo 2 di 3: Raccolta delle zucche Butternut dal giardino
Passaggio 1. Attendere che la zucca butternut raggiunga una lunghezza di 20-30 cm
Mentre le zucche mature possono variare in lunghezza a seconda della varietà e delle condizioni del terreno, la maggior parte delle zucche butternut raggiunge una lunghezza di 20-30 cm. Il seme raggiunge quella lunghezza e la zucca smette di crescere, il che significa che il tempo del raccolto si sta avvicinando.
Le zucche coltivate in un terreno fertile dureranno più a lungo di quelle coltivate in un terreno povero di nutrienti
Passaggio 2. Osservare gli steli che diventano marroni prima della raccolta
Una volta che la zucca è matura, i gambi passeranno dal verde al marrone. Se il gambo è ancora verde, lascia che la zucca cresca più a lungo sulla vite. Oltre a diventare marroni, anche i gambi si seccheranno, indicando che la zucca è pronta per essere raccolta.
- Quando tagliate la zucca dalle viti, lasciate il gambo della zucca il più lungo possibile o almeno 2,5 cm.
- Se il gambo viene rimosso, la polpa della zucca sarà esposta e i batteri possono entrare e farla marcire più velocemente.
Passaggio 3. Notare il colore crema dorato o scuro della zucca butternut
C'è anche una buccia di zucca matura che è marrone dorata. Inoltre, scegli un colore uniforme. Più scuro è, meglio è.
Se la zucca è di colore giallo chiaro o ci sono macchie/linee verdi sulla buccia, significa che la zucca non è matura
Metodo 3 di 3: Conservare la zucca Butternut
Passaggio 1. Conservare la zucca in un luogo fresco e buio per farla durare più a lungo
Le zucche possono durare 2-3 mesi se conservate in un luogo fresco e buio. Cantine, capannoni o scantinati sono ottimi luoghi di stoccaggio.
L'intervallo di temperatura ideale per la conservazione delle zucche è di 10-16 °C
Passaggio 2. Conserva la zucca a temperatura ambiente se hai intenzione di cucinarla presto
La zucca matura può durare fino a circa 14 giorni se conservata a temperatura ambiente. Rimuovi la zucca dal suo involucro di plastica prima di riporla.
Per preservare la consistenza, non conservare la zucca non affettata in frigorifero
Passaggio 3. Mettere la zucca butternut in frigorifero dopo averla sbucciata e affettata
Una volta sbucciata e affettata la zucca, i pezzi rimarranno freschi per 2-4 giorni se conservati in frigorifero. Prima di conservare i pezzi di zucca fresca in frigorifero, mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo specifico per il congelatore e rimuovi l'aria residua.
Etichetta la busta o il contenitore per annotare per quanto tempo la zucca è conservata in frigorifero
Passaggio 4. Metti la zucca cotta nel frigorifero o nel congelatore per prolungarne la durata
La zucca cotta durerà 4-5 giorni se conservata in frigorifero. Se refrigerata, la zucca può rimanere fresca per 10-12 mesi.
