La zucca di ghianda può essere cucinata in un piatto dolce, salato o in una combinazione dei due sapori! Questo delizioso piatto è perfetto da gustare quando fa freddo. Ogni zucca può essere servita per 2 persone in modo da poter raddoppiare la ricetta a piacimento. Condendolo e grigliandolo, puoi avere una cena deliziosa in pochissimo tempo.
ingredienti
Zucca di ghianda arrostita ordinaria
- 1 zucca ghianda
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cucchiaino. sale kosher
- cucchiaino pepe nero in polvere
Per 2 porzioni
Zucca di ghianda condita
- 1 zucca, non pelata, senza semi
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1½ cucchiaino. polvere di cumino
- 1 cucchiaino. polvere di coriandolo
- cucchiaino peperoncino rosso in polvere
- Sale e pepe kosher in polvere
Per 2 porzioni
Cannella Ghianda Zucca
- 1 zucca
- 2 cucchiaini. burro non salato
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 1 cucchiaino. polvere di cannella
- cucchiaino sale
Per 2 porzioni
Acero Ghianda Zucca
- 1 zucca
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 2 cucchiai. burro fuso non salato
- 2 cucchiai. sciroppo d'acero
- Sale e pepe nero macinato a piacere (facoltativo)
Per 2 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 4: preparazione della zucca di ghianda al forno semplice
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190 °C
Posizionare la griglia per arrosti nel terzo inferiore del forno.
Passaggio 2. Dividi la zucca ghianda a metà verticalmente, partendo dal gambo e procedendo verso il basso
Usa un coltello seghettato per affettare la zucca attraverso la polpa e nella cavità al centro (sentirai la cavità quando il coltello penetra facilmente nel frutto). Tagliare a metà la zucca con un movimento a sega. Non tagliare i gambi e non preoccuparti se la zucca non si divide a metà subito.
Passaggio 3. Tirare a metà le due metà della zucca
Fallo tenendo ciascuna parte della zucca e separandola finché non si divide. Potete farlo anche con una spatola rigida. A questo punto potete anche tagliare i gambi.
Passaggio 4. Rimuovere lo strato esterno di carne e semi con un cucchiaio di metallo
Rimuovere tutti i semi e la polpa fibrosa dalla cavità della zucca. Rimuovere la fibra. Puoi togliere i semi di zucca o usarli per altri piatti. I semi di zucca di ghianda arrostiti sono deliziosi!
Passaggio 5. Posizionare la zucca di ghianda affettata sulla teglia
Metti la polpa della zucca verso l'alto e la pelle verso il basso. Versare l'acqua nel pollice della padella per evitare che la zucca si secchi o si bruci.
Passaggio 6. Applicare l'olio d'oliva sulla zucca
Avrai bisogno di circa cucchiai. olio per ogni pezzo di zucca. Distribuire uniformemente l'olio sulla parte piatta della carne e sulla cavità al suo interno. Usa un pennello o le dita per applicare l'olio d'oliva.
Passaggio 7. Aggiungi pepe e sale
L'importo da aggiungere dipende da te. A seconda della ricetta che stai usando, puoi usare molto o meno del condimento.
Passaggio 8. Cuocere la zucca di ghianda per 45-60 minuti
La zucca è cotta quando la polpa si caramella e i bordi sono abbrustoliti. Controlla la cottura infilzando la zucca con un coltello o una forchetta. La zucca è cotta se riesci a bucare facilmente la carne.
Passaggio 9. Lascia raffreddare la zucca prima di servirla
Puoi mangiarlo subito con la pelle, oppure scavare la polpa della zucca e metterla in una ciotola da portata.
Metodo 2 di 4: Preparare la zucca di ghianda condita
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 205°C
Posizionare la griglia per arrosti nel terzo inferiore del forno.
Passaggio 2. Dividi la zucca di ghianda in due metà
Inizia tagliando il gambo in cima alla zucca e scartandolo. Quindi, usa un coltello per tagliare la zucca a metà verticalmente dall'alto verso il basso con un movimento a sega. Separare i due pezzi di zucca quando hai finito di affettarli.
Passaggio 3. Rimuovere lo strato esterno di polpa e semi di zucca con un cucchiaio di metallo
Assicurati di raschiare tutte le parti fibrose della carne. Rimuovere lo strato esterno di carne e conservare i semi di zucca per utilizzarli in altri piatti.
Passaggio 4. Tagliare la zucca a pezzi di circa 1 centimetro di spessore
Capovolgere le fette di zucca sul tagliere. Affettare la polpa della zucca, come il pane, da un'estremità all'altra.
Passaggio 5. Applicare l'olio d'oliva su entrambi i lati delle fette di zucca
Fallo con un pennello tamponante o con le dita.
Passaggio 6. Cospargere le spezie, il pepe e il sale sulle fette di zucca
Per facilitare il processo, mescola tutte le spezie in un barattolo, quindi cospargi la miscela di spezie su entrambi i lati delle fette di zucca. In alternativa, puoi anche mescolare le fette di zucca con le spezie, il pepe e il sale in una ciotola.
Se non hai cumino, coriandolo o peperoncino rosso, prova a usare: 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaio. salvia fresca tritata, timo o rosmarino
Passaggio 7. Metti le fette di zucca su una teglia, quindi cuoci per 20-25 minuti
Mettere la teglia nel terzo inferiore del forno. La zucca è cotta quando la polpa comincia a diventare marrone e tenera.
Passaggio 8. Servire la zucca
Potete servire la zucca con la buccia oppure toglierla prima. Goditi la zucca mentre è ancora calda.
Metodo 3 di 4: fare una zucca di ghiande alla cannella
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 205°C
Posizionare la griglia per arrosti nel terzo inferiore del forno.
Passaggio 2. Dividi la zucca di ghianda in due metà
Usa un coltello seghettato per tagliare la zucca a metà verticalmente con un movimento a sega. Tirare le fette finché la zucca non si divide a metà.
Passaggio 3. Usa un cucchiaio di metallo per rimuovere i semi e lo strato esterno di polpa di zucca
Assicurati di raschiare la cavità interna della zucca per rimuovere lo strato fibroso. Rimuovere lo strato esterno di carne, ma conservare i semi per arrostire e mangiare in un secondo momento.
Passaggio 4. Metti la zucca sulla teglia
Assicurati che la cotoletta sia rivolta verso l'alto e che la pelle sia in basso e tocchi la padella. Versare l'acqua nel pollice della padella per evitare che la zucca si secchi o si bruci.
Passaggio 5. Riempi ogni cavità di zucca con burro e zucchero di canna
Aggiungi 1 cucchiaio. burro e zucchero in ciascuna delle cavità dei pezzi di zucca. Non è necessario sciogliere il burro o tagliarlo a pezzetti. Il burro si scioglierà da solo e si mescolerà con lo zucchero.
Passaggio 6. Cospargere sale e cannella su ogni pezzo di zucca
Il sale ridurrà la dolcezza dello zucchero e aiuterà a far risaltare altri sapori. Assicurati di aver cosparso uniformemente il sale e la cannella sia sulle fette che sulla cavità della zucca.
Passaggio 7. Cuocere la zucca per 45-60 minuti
Quando la zucca sarà calda, lo zucchero e il burro si scioglieranno e si mescoleranno in una salsa. La zucca è matura quando i bordi iniziano a ingiallire. Controlla la cottura della zucca infilzandola con un coltello o una forchetta. Se riesci a bucarla facilmente, la zucca è matura.
Passaggio 8. Lascia raffreddare leggermente la zucca prima di servirla
Puoi mangiarlo liscio e togliere la pelle, oppure scavare la polpa della zucca e metterla in una ciotola. Se lo fai, non dimenticare di mescolare il burro fuso e lo zucchero!
Metodo 4 di 4: Preparare la zucca di acero ghianda
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 205°C
Posizionare la griglia per arrosti nel terzo inferiore del forno.
Passaggio 2. Dividi la zucca ghianda a metà verticalmente
Inizia infilando un coltello nella parte superiore della zucca fino a quando non passa attraverso la cavità all'interno. Quindi, affetta la zucca con un movimento a sega. Continua a muovere il coltello fino a raggiungere l'altro lato della zucca.
Passaggio 3. Separare le fette di zucca in due metà, raschiando i semi e lo strato esterno di polpa con un cucchiaio di metallo
Al termine, rimuovere e scartare qualsiasi strato fibroso di carne. Potete togliere i semi di zucca o usarli per altre ricette.
Passaggio 4. Metti la zucca sulla teglia
Disponete la zucca con le fette rivolte verso l'alto. Per evitare che la zucca si secchi o si bruci, riempire una casseruola con un centimetro d'acqua.
Passaggio 5. Riempire ogni pezzo di zucca con uguali quantità di burro, zucchero di canna, sciroppo d'acero, pepe e sale
Imburrare prima le fette e le cavità della zucca, quindi aggiungere lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero. Cospargere di pepe e sale su ogni pezzo di zucca, se lo si desidera.
Passaggio 6. Cuocere la zucca per 1 o 1 ora
La zucca è cotta quando la superficie è dorata e la polpa tenera. Controlla la cottura della zucca infilando un coltello o una forchetta. Se riesci a bucarla facilmente, la zucca è matura.
Passaggio 7. Lascia raffreddare la zucca prima di servirla
Se parte del burro e dello sciroppo d'acero non si impregnano nella zucca, usa un cucchiaio per versarlo sulle parti asciutte della carne. Potete servire la zucca con la pelle, oppure potete affettare la polpa della zucca per separarla dalla pelle con un coltello e servire in una ciotola.
Suggerimenti
- Puoi raccogliere la polpa della zucca con un cucchiaio di metallo o il cucchiaio incluso nel kit per intagliare una zucca di halloween.
- Salva i semi di zucca! Puoi cuocere e mangiare in un secondo momento.
- Se dovesse avanzare, lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponilo in frigorifero. Questa zucca può durare fino a 5 giorni.
