Sapevi che puoi raffreddare l'acqua al di sotto del punto di congelamento (0 gradi Celsius) senza solidificarla? Questo metodo chiamato congelamento istantaneo è chiamato “superraffreddamento” (superraffreddamento). Puoi usare sale, ghiaccio e acqua per raffreddare la tua bottiglia d'acqua in un istante. L'acqua superraffreddata rimarrà liquida fino a quando qualcosa, come un tocco, non avvierà istantaneamente il processo di congelamento.
Fare un passo
Parte 1 di 2: Preparare una miscela di sale e acqua ghiacciata
Passaggio 1. Metti il ghiaccio nel secchio o nel refrigeratore finché non è pieno per metà
Il secchio o il refrigeratore dovrebbero essere abbastanza grandi da contenere le bottiglie d'acqua senza toccarsi. Il contenitore dovrebbe anche essere abbastanza alto in modo che la miscela di sale e acqua ghiacciata possa coprire l'acqua nella bottiglia.
Mentre il secchio o il refrigeratore è vuoto, mettici dentro delle bottiglie d'acqua per assicurarti che siano di dimensioni sufficienti. Le bottiglie d'acqua saranno incluse anche dopo aver preparato la miscela di sale e acqua ghiacciata
Passaggio 2. Versare abbastanza acqua in modo che i cubetti di ghiaccio all'interno possano ancora muoversi
Riempi lentamente il secchio con l'acqua del rubinetto o del lavandino. Aggiungine abbastanza in modo che i cubetti di ghiaccio possano muoversi facilmente, ma non galleggiare sulla superficie dell'acqua. Dovrebbe esserci più ghiaccio nel secchio o più fresco dell'acqua.
Passaggio 3. Aggiungere 600 grammi di salgemma per 4,5 kg di ghiaccio
Mescola delicatamente il salgemma nel ghiaccio usando un cucchiaio grande o una spatola. La miscelazione dovrebbe essere abbastanza facile con la quantità di acqua mescolata con il ghiaccio.
Passaggio 4. Lasciare che la temperatura raggiunga -3 gradi Celsius
Usa un termometro per controllare la temperatura dell'acqua dopo 30 minuti. La temperatura dovrebbe essere inferiore al punto di congelamento dell'acqua.
Se la temperatura dell'acqua non è inferiore a tale temperatura, aggiungere 300 grammi di sale e mescolare bene
Parte 2 di 2: congelare le bottiglie d'acqua
Passaggio 1. Metti con cura la bottiglia nell'acqua ghiacciata
Quando la miscela di acqua ghiacciata è pronta, mettici dentro una bottiglia d'acqua. Assicurati che le bottiglie non si tocchino l'una con l'altra perché questo le congelerà più velocemente. Puoi usare qualsiasi tipo di acqua: purificata, distillata, di sorgente o deionizzata. Non utilizzare bottiglie di vetro perché potrebbero rompersi.
Non usare l'acqua del rubinetto. I cristalli di ghiaccio possono formarsi attorno ai contaminanti nell'acqua del rubinetto, compromettendo il processo di superraffreddamento
Passaggio 2. Lasciare che la temperatura scenda a -8 gradi Celsius
Monitora la temperatura della salamoia con un termometro per i successivi 30 minuti fino a raggiungere questa temperatura. Assicurati che l'acqua nella bottiglia non sia congelata.
Se l'acqua nella bottiglia si è congelata, lasciala scongelare prima di riprovare dall'inizio
Passaggio 3. Battere con decisione la bottiglia d'acqua su una superficie dura
Puoi romperlo sul pavimento, sul bancone della cucina o sul tavolo. I cristalli di ghiaccio si formeranno nella parte superiore della bottiglia e scenderanno sul fondo. Svita la seconda bottiglia d'acqua, che si congelerà in modo simile senza bisogno di essere picchiettata.
- Il movimento di apertura del secondo tappo della bottiglia è sufficiente per far cadere i cristalli di ghiaccio.
- Se l'acqua non si congela, picchietta più forte. Se non funziona, rimettilo nella miscela di acqua e ghiaccio e riponilo in frigorifero per altri 30 minuti prima di riprovare.
