Se vuoi congelare le mele per un uso successivo, c'è un modo semplice per farlo. Di solito, le mele devono essere sbucciate, tagliate e private del torsolo prima del congelamento. Le mele dovrebbero anche essere conservate con succo di limone, salamoia o un conserve di frutta. Mettendole in un contenitore adatto al congelatore, le fette di mela rimarranno deliziose fino a 1 anno.
Fare un passo
Parte 1 di 3: sbucciare e tagliare le mele
Passaggio 1. Lavare le mele con acqua corrente pulita
Fai scorrere l'acqua del rubinetto e metti la mela sotto di essa, quindi strofina delicatamente la mela con le dita per rimuovere lo sporco sulla superficie. Una volta pulite, asciugate le mele con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
Rimuovi anche tutti gli adesivi del prodotto attaccati alla mela
Passaggio 2. Utilizzare un pelapatate per rimuovere la buccia della mela
Usa un pelapatate con attenzione e fallo lentamente. Inizia dal gambo e continua a sbucciare con un movimento circolare. Rimuovere tutte le bucce fino a quando le mele non sono pronte per affettare. Ripeti questo procedimento per tutte le mele che vuoi congelare.
Se non hai un pelapatate, usa un coltello da cucina
Passaggio 3. Rimuovere il centro della mela con un coltello affilato
Tagliare la mela in 4 parti con una fetta lunga al centro. Tagliare con cura il centro di ogni pezzo fino a quando non rimangono semi.
Per facilitare il processo, rimuovi il centro della mela su un tagliere
Passaggio 4. Taglia ogni fetta di mela in piccole fette che sono ottime per il congelamento
Il numero di fette che fai dipende da te, ma una buona misura standard è tagliarle in 8-12 fette. Puoi tagliarlo con un affetta mele (che rimuoverà anche il centro), oppure usare un coltello e tagliarlo tu stesso a fette.
- Metti le fette di mela sul tagliere mentre le affettate.
- Tagliate le mele a fettine sottili perfette per fare le torte di mele, oppure affettatele a quadratini da aggiungere ai frullati.
Parte 2 di 3: Conservare le mele
Passaggio 1. Conserva le mele non appena le sbucci e le tagli a fette
Questo per evitare che le mele diventino marroni troppo velocemente. Usa il tuo metodo di conservazione preferito, come il succo di limone, l'acqua salata o le conserve di frutta.
Passaggio 2. Usa il succo di limone per evitare che le fette di mela diventino marroni
Mescola 4 tazze (1 litro) d'acqua e 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone in una ciotola e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere le fette di mela in una ciotola e lasciarle in ammollo per cinque minuti.
- Assicurati che tutte le fette di mela siano immerse nella miscela di succo di limone.
- Mettere a bagno le mele in una miscela di acqua e succo di limone non cambierà troppo il gusto.
- L'acido ascorbico nel succo di limone impedisce alle mele di annerire.
Passaggio 3. Immergere le mele in acqua salata per mantenerle fresche
Usa una ciotola per mescolare 1 litro di acqua a temperatura ambiente o tiepida e 1 cucchiaio (20 ml) di sale (puoi usare sale da cucina). Mescolare il composto fino a quando il sale si dissolve, quindi aggiungere le fette di mela. Immergere le mele nell'acqua salata per qualche minuto prima di rimuoverle.
- Assicurati che tutte le fette di mela siano immerse uniformemente nella salamoia.
- Il sale agisce come conservante, prolungando il tempo di conservazione delle fette di mela per prevenire il deterioramento o bruciature da congelamento (danni agli alimenti dovuti all'esposizione all'aria fredda nel congelatore).
- Quando le mele saranno scongelate, potrebbero avere un sapore leggermente salato. Puoi eliminare la salsedine sciacquando le mele sotto l'acqua corrente.
Passaggio 4. Cospargere i conservanti di frutta sulle fette di mela in modo da poterle conservare correttamente
Acquista una conserva di frutta e segui le indicazioni sulla bottiglia per ricoprire le mele. Questo prodotto è solitamente in polvere, quindi puoi cospargerlo uniformemente per assicurarti che entrambi i lati delle fette siano ben ricoperti.
I conservanti alla frutta non cambieranno il gusto delle mele
Parte 3 di 3: congelare le fette di mela
Passaggio 1. Scolare le fette di mela in uno scolapasta quando le si mettono a bagno
Se immergi le fette di mela nel liquido per qualche minuto, elimina l'eventuale liquido rimasto mettendo le fette in uno scolapasta. Agitare delicatamente il filtro per rimuovere eventuali residui di liquido.
Non sciacquare le mele che sono state maneggiate, in quanto ciò può togliere la salamoia, il succo di limone o i conservanti della frutta
Passaggio 2. Metti le fette di mela sulla teglia
Stendete della carta da forno su una teglia in modo che le fettine di mela non si attacchino alla teglia. Metti ogni fetta di mela sulla carta da forno piatta e piatta.
Non lasciare che le fette di mela si tocchino quando le disponi sulla teglia, poiché possono attaccarsi tra loro quando sono congelate
Passaggio 3. Metti la teglia nel congelatore per 1-3 ore
Assicurati che il vassoio sia posizionato in piano nel congelatore per evitare che le fette di mela cadano. Lascia riposare le fette di mela nel congelatore per un'ora o più se le fette sono molto sottili, o circa 3 ore se le fette sono spesse.
Congelandole senza toccarle, le fettine di mela non si attaccheranno tra loro quando le metti in un sacchetto di plastica da mettere in congelatore in seguito
Passaggio 4. Estrarre le mele dalla latta, quindi metterle in un contenitore che possa essere chiuso ermeticamente
Una volta che le fette di mela sono state congelate separatamente, metti tutte le fette in un sacchetto di plastica adatto al congelatore o in un contenitore di plastica dura. Rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto di plastica o dal contenitore per evitare bruciature da congelamento.
- Scrivi la data odierna sul contenitore prima di metterlo nel congelatore, insieme a "fette di mele" per descrivere il contenuto.
- Togliete le fettine di mela dalla carta forno aiutandovi con le dita o con una spatola.
Passaggio 5. Conserva le fette di mela nel congelatore per un massimo di 1 anno
Se le conservi in un contenitore adatto al congelatore e le chiudi ermeticamente, le fette di mela possono durare da diversi mesi a 1 anno. Prova a usare le mele prima che il congelatore inizi a bruciare per il miglior sapore.
- Scongelare le mele ponendole in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per almeno 6 ore. Puoi anche scongelare le fette di mela mettendole a bagno in una ciotola d'acqua per 1 ora o meno.
- Se non vuoi utilizzare tutte le mele, rimuovi solo la quantità desiderata di mele dal congelatore in modo che le altre fette non si scongelano (e richiedono di ricongelarle).
Suggerimenti
- Non congelare le mele dove la polpa è molto ammaccata e marcisce.
- Una volta congelata, la consistenza e il gusto della mela cambieranno. Tuttavia, ci sono alcune varietà che sono più resistenti di altre. Le mele dolci (come Fuji e Gala) conservano il loro sapore meglio delle mele acide. I tipi di torta (come Golden Delicious e Granny Smith) mantengono la loro consistenza meglio delle mele amidacee (come Red Delicious).
- Le mele congelate sono perfette per preparare diversi tipi di alimenti come torte di mele, frullati e muffin.
