La tecnica della salatura di cibi salati, come carne e pesce, prevede l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri liquidi alla carne prima della cottura, esaltandone così il sapore. Quando si mettono in salamoia i frutti, questa tecnica viene spesso definita macerazione e questa tecnica ha lo stesso obiettivo, ovvero migliorare il gusto. Facendo macerare le fragole, è possibile eliminare il liquido all'interno del frutto, rendendo le fragole più dolci e lasciando un delizioso sciroppo che può essere servito subito.
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare le fragole
Passaggio 1. Lavare le fragole
Sotto l'acqua corrente, lava delicatamente tutte le fragole per rimuovere lo sporco incrostato. È più facile fare tutto in una volta rispetto a uno alla volta.
Passaggio 2. Asciugare le fragole
Tamponare la frutta con un tovagliolo di carta per consentire all'acqua in eccesso di assorbire la carta.
Passaggio 3. Tagliare la parte superiore della fragola
Adagiate le fragole orizzontalmente e tagliate la parte superiore con un coltello affilato, in modo da poter fare un taglio netto e uniforme sulla parte superiore.
Passaggio 4. Taglia le fragole
Puoi macerare usando fragole intere, ma affettando il frutto, puoi massimizzare la quantità di sapore che viene assorbito nel frutto.
Parte 2 di 3: macerare le fragole
Passaggio 1. Scegli una miscela
L'approccio più semplice e semplice da usare è 2 cucchiai di zucchero per 450 g di fragole. Come variante, prova uno di questi suggerimenti:
- 1/2 tazza di acqua zuccherata per 2 tazze di fragole
- 2 cucchiai di Cointreau e 2 cucchiai di zucchero a velo (setacciato) per 2 tazze di fragole
- 1/4 tazza di miele e 4 cucchiai di liquore all'arancia per 2 ciotole piene di fragole.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti
Preparate il composto in una ciotola a parte prima di aggiungere le fragole.
Passaggio 3. Unire la miscela di ingredienti e fragole
Mettere le fragole nella ciotola contenente il composto. Fate in modo che tutta la frutta sia coperta dal composto.
Passaggio 4. Lasciarlo per un po' di tempo
Lascia riposare le fragole a temperatura ambiente per 15-30 minuti.
Parte 3 di 3: servire le fragole
Passaggio 1. Mangia le fragole che sono state macerate senza ulteriori elaborazioni
Mangiare fragole imbevute di aromi, in particolare miele o liquori agli agrumi, può già rendere le fragole dolci da gustare subito. Lo sciroppo che si formerà renderà le fragole un delizioso dessert.
Passaggio 2. Aggiungi le fragole macerate come guarnizione
Aggiungi ai tuoi dolci preferiti come gelato, cheesecake o crostate. (Potrebbe essere necessario drenare lo sciroppo dalle fragole, a seconda del dessert che stai aggiungendo.)
Passaggio 3. Mescolare le fragole macerate con lo yogurt
Illumina lo yogurt dall'aspetto semplice con le fragole e mescola per preparare una colazione dolce e nutriente.
