La marmellata di fragole non è qualcosa di difficile da fare. Con ingredienti semplici, puoi fare la marmellata e non devi preoccuparti di acquistarla. Leggi la guida qui sotto per imparare a preparare una deliziosa marmellata di fragole.
ingredienti
- 10 tazze di fragole o 6 tazze di purea di fragole
- 4 tazze di zucchero
- 1 confezione di pectina
Fare un passo
Passaggio 1. Pulisci le fragole
Dopo aver selezionato le fragole che utilizzerai, mettile in uno scolapasta e sciacquale con acqua. Mescolate e spostate le fragole in modo che siano tutte esposte all'acqua e pulite. Non vuoi che i germi si depositino sulle tue fragole e finiscano nella tua marmellata.
Puoi anche usare fragole congelate o ben conservate se non hai o non puoi mettere le mani su fragole fresche
Passaggio 2. Rimuovere i gambi e le foglie e schiacciare le fragole
Usa un coltello o un cucchiaio per tagliare le foglie e i gambi della fragola. Vuoi rimuovere tutte le foglie che sono ancora sulle tue fragole. Dopodiché, metti le fragole in una ciotola, quindi schiaccia o macina usando un pestello. Questo rilascerà parte della pectina che è naturalmente immagazzinata nelle fragole.
- Dovresti avere circa sei bicchieri di purea di fragole dopo questo passaggio.
- Potete anche tagliare le fragole a pezzetti.
Passaggio 3. Mescolare 1/4 di tazza di zucchero e mezzo pacchetto di pectina secca
La pectina aiuterà la marmellata ad addensarsi. La pectina si trova solitamente in tutti i frutti e la maggior parte di ciò che si trova nei negozi viene estratta dalle mele. Mescolare lo zucchero con la pectina, quindi versarlo sulle fragole frantumate precedentemente messe nel pentolino.
Se non vuoi usare la pectina, dovrai usare circa sette tazze di zucchero, ma la tua marmellata potrebbe essere un po' più sottile della normale marmellata
Passaggio 4. Accendi la stufa a fuoco medio-alto
Incorporare le fragole e il composto di zucchero e pectina. Mescolare continuamente in modo che il composto non bruci quando diventa troppo caldo. Quando questa miscela bolle, aggiungi lo zucchero rimanente (circa quattro tazze) e mescola di nuovo.
Passaggio 5. Sobbollire la miscela per un minuto
Dopo che la miscela di marmellata ha fatto sobbollire a fuoco vivo per un minuto, togliere la marmellata dal fuoco. Sollevare la schiuma che si forma sul composto di marmellata. La schiuma è solo una marmellata piena d'aria, quindi non avrà un effetto negativo sulla marmellata.
Togli la schiuma e mettila in una ciotola se vuoi usarla in seguito. Puoi aspettare che la schiuma torni a incepparsi e poi riutilizzarla
Passaggio 6. Controlla se la marmellata è addensata
Raffreddare un cucchiaio con acqua fredda per qualche minuto, quindi provare a prendere un cucchiaio della parte ancora liquida della marmellata e attendere che si raffreddi. Quando sarà fredda, controllate la consistenza della marmellata. Se la marmellata si addensa bene, la tua marmellata è abbastanza buona.
Se la marmellata è ancora liquida, aggiungi 1/4 della pectina al composto e mescola e fai sobbollire la miscela di marmellata per un altro minuto
Parte 1 di 2: preparare il barattolo
Passaggio 1. Sterilizzare il barattolo
Devi assicurarti che i tuoi vasetti siano molto puliti perché se i tuoi vasetti contengono germi, i germi renderanno la tua marmellata stantia una volta conservata. Devi lavarlo e sterilizzarlo, quindi asciugarlo. Ti consigliamo di utilizzare il barattolo subito dopo averlo lavato e asciugato.
Lavare con acqua tiepida e detersivo per piatti. Dopo aver strofinato con il sapone, sciacquare con acqua tiepida e poi mettere in una pentola di acqua bollente per 10 minuti. Lascialo riposare in acqua calda (ma non bollente) fino a quando non lo userai
Passaggio 2. Preparare una pentola di acqua calda
L'acqua deve essere molto calda ma non bollente. Metti il coperchio del barattolo in quest'acqua. Questo sterilizzerà il coperchio del barattolo, il che è anche importante, poiché un coperchio sporco può anche far diventare stantia la marmellata.
Passaggio 3. Sollevare il coperchio e asciugarlo se lo si utilizza
Rimuovere con cautela il coperchio, poiché il coperchio è ancora molto caldo. Usa delle pinze per sollevarlo.
Parte 2 di 2: salvare l'altro
Passaggio 1. Versare la marmellata nel barattolo
Riempi il barattolo fino a riempirlo quasi completamente. Pulisci l'eventuale marmellata che trabocca o si rovescia sui lati o sull'imboccatura della marmellata, quindi chiudi bene il barattolo.
Passaggio 2. Preparare una pentola d'acqua da riscaldare
L'acqua dovrebbe essere sufficiente a coprire la porzione di vasetto contenente la marmellata (non completamente sommersa). Metti un panno sulla superficie della pentola in modo da non danneggiare il barattolo o la pentola quando il barattolo entra e colpisce la superficie della pentola e fa un forte rumore quando bolle.
Passaggio 3. Metti il barattolo nella padella
Fai sobbollire il barattolo per 10 minuti. Ma il tempo che ti servirà dipenderà da quanto in alto vivrai quando prepari questa marmellata. Segui queste linee guida:
- Da 0 a 304,8 metri: cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- 305, da 1 a 1.828, 8 metri: cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Sopra 1828, 8: cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Passaggio 4. Sollevare il barattolo
Usa delle pinze per evitare che le mani si brucino. Quindi posizionare il barattolo in un luogo che non abbia circolazione d'aria durante la notte. Il giorno dopo, togli il coperchio o allentalo in modo che non arrugginisca (e fai fatica ad aprirlo).
Passaggio 5. Assicurati che il coperchio del barattolo possa essere richiuso saldamente
Prima di riporre il barattolo, assicurati di poterlo chiudere bene in modo che non possa entrare aria.
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Puoi aggiungere quattro cucchiai di succo di limone per aumentare l'acidità della marmellata e farla addensare più velocemente.
- Se prevedi di utilizzare subito la marmellata, non è necessario conservare e sigillare bene il barattolo. Metti il barattolo in frigo e divertiti.
