Sarai d'accordo che non c'è niente di più gustoso del pollo fritto con carne tenera e pelle croccante e croccante. Sfortunatamente, conservare il pollo in frigorifero distruggerà istantaneamente la tua immaginazione sul concetto di delizioso pollo fritto! Che importa se hai già comprato troppo pollo fritto? Devi sforzarti di spenderli subito? Non preoccuparti, ripristinare il delizioso pollo fritto che è stato conservato durante la notte (o più) in frigorifero o nel congelatore non è difficile. Applicando i passaggi seguenti, la pelle di pollo fritto fredda e pastosa può essere immediatamente croccante e di nuovo croccante, lo sai! Inoltre, la consistenza e il gusto saranno deliziosi come il pollo fritto appena uscito dalla padella!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: scaldare il pollo fritto in forno
Passaggio 1. Impostare il forno a 190°C
In attesa che il forno si scaldi, togliete il pollo fritto dal frigorifero e disponete ogni pezzo di pollo su un piatto piano; assicurati di lasciare uno spazio tra i pezzi di pollo e non impilarli. Lascia riposare il pollo per circa mezz'ora o finché la temperatura non torna alla normalità.
Usa il tuo tempo nel modo più efficace possibile facendo tutte le preparazioni in attesa che il forno si riscaldi (ad esempio, potresti iniziare a preparare i contorni, ad apparecchiare la tavola, ecc.)
Passaggio 2. Metti i pezzi di pollo su una teglia piatta
Per prima cosa, assicurati di rivestire la teglia con un foglio di alluminio in modo che il pollo non si attacchi al fondo della padella durante la cottura. Se volete, potete anche ungere il foglio di alluminio con un po' di olio o burro.
Non arrostire il pollo ancora freddo. Fai attenzione, la temperatura fredda del pollo può interrompere il processo di sgranocchiare la pelle e ridurre il gusto del prodotto finale
Passaggio 3. Metti il pollo nel forno
Posiziona la teglia con il pollo sulla griglia centrale del forno, impostando il timer per 10 minuti.
- Alcune fonti online consigliano di cospargere ogni pezzo di pollo con un po' d'acqua per evitare che la carne si secchi durante la cottura; ma questo passaggio è facoltativo perché molte persone non lo fanno.
- Il tempo per scaldare il pollo può variare; tuttavia, come stima, cuoci il pollo per almeno 10-30 minuti.
Passaggio 4. Assicurati di controllare regolarmente le condizioni del pollo
Fai attenzione, la dimensione dei pezzi di pollo determinerà il tempo di tostatura richiesto. In generale, i tagli di pollo più grandi e spessi (come il petto e le cosce) richiedono un processo di tostatura più lungo rispetto a quelli con pezzi più piccoli (come le ali e le cosce). Per evitare che il pollo più piccolo si secchi e diventi duro, assicurati di controllare le condizioni del pollo ogni pochi minuti. Se la pelle del pollo fritto sembra croccante e la carne di pollo è abbastanza calda, significa che il pollo è pronto per essere servito.
Secondo una fonte online, le ali e le cosce impiegano 15-20 minuti per cuocere, mentre il petto e la parte superiore delle cosce impiegano più tempo, circa 20-25 minuti
Passaggio 5. Rimuovere il pollo dal forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente
Quando la pelle del pollo appare croccante e la temperatura si distribuisce uniformemente, è segno che il pollo è pronto da mangiare! Togliete il pollo dal forno, disponetelo su una gratella e lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di servire. Divertiti!
Non dovresti aver bisogno di ricondizionare il pollo, poiché idealmente il sapore del pollo non cambierà anche se viene riscaldato
Metodo 2 di 3: friggerlo di nuovo
Passaggio 1. Lascia riposare il pollo a temperatura ambiente
Uno dei metodi più comuni utilizzati per riscaldare il pollo è friggerlo nuovamente; soprattutto perché questo metodo è efficace nella produzione di pollo con pelle croccante, croccante e dorata. Come per il metodo di riscaldamento del forno, per prima cosa togli il pollo dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora o finché la temperatura non è normale. Fate i preparativi necessari aspettando che il pollo sia pronto per la frittura.
Non friggere il pollo freddo; Ricorda, mettere il pollo freddo nell'olio caldo può ridurre significativamente la temperatura dell'olio. Di conseguenza, la pelle del tuo pollo fritto potrebbe non essere croccante come vorresti
Passaggio 2. Scaldare l'olio in una padella
Quando la temperatura del pollo è quasi normale, metti la padella sul fuoco e scaldala a fuoco alto. È meglio usare una padella spessa per intrappolare meglio la temperatura. Versare una generosa quantità di olio nella padella e attendere che l'olio sia ben caldo (assicurarsi almeno che il pollo sia parzialmente immerso nell'olio).
- Non usare olio d'oliva o altri oli con un punto di ebollizione basso poiché il pollo potrebbe risultare amaro o bruciato. Invece, usa un olio ad alto punto di ebollizione e non aromatizzato come l'olio di colza, l'olio vegetale o l'olio di arachidi.
- Se hai una friggitrice, sentiti libero di usarla!
Passaggio 3. Friggere il pollo per alcuni minuti
Con molta attenzione, immergi ogni pezzo di pollo nell'olio (preferibilmente usando delle pinze per evitare che l'olio schizzi). Friggi il pollo per 2-3 minuti o finché entrambi i lati non sono completamente cotti.
Regola il tempo di frittura secondo i tuoi gusti. Un tempo di frittura più lungo può portare a pollo con la pelle più croccante, ma il rischio di produrre carne dura e dura quando viene mangiato. Non aver paura di controllare regolarmente le condizioni del tuo pollo fritto
Passaggio 4. Scolare il pollo
Una volta che la pelle è croccante e croccante, è segno che il pollo è pronto per essere mangiato. Trasferire ogni pezzo di pollo su una gratella e far sgocciolare l'olio. Ricorda, questa fase è molto importante da fare perché meno olio rimane, più croccante sarà la pelle del tuo pollo fritto. Almeno, fai questo passaggio per 3-5 minuti o finché non rimane quasi più olio.
Passaggio 5. Servire e gustare
Con estrema cura, rimuovere l'olio in eccesso (o riutilizzarlo) una volta che si è raffreddato. Goditi il tuo pollo fritto non appena è abbastanza caldo da essere mangiato!
Metodo 3 di 3: conoscere i divieti di scaldare il pollo
Passaggio 1. Non cuocere il pollo nel microonde
Si ritiene che le microonde siano efficaci nel riscaldare facilmente e rapidamente tutti i tipi di alimenti; ma credetemi, lo strumento è il più grande nemico del pollo fritto! Perché? Sai che la consistenza della pelle del pollo fritto freddo è destinata ad ammorbidirsi e il microonde non ha la capacità di ripristinare la croccantezza. Di conseguenza, anche se la temperatura è calda, il tuo pollo fritto sarà meno delizioso perché la consistenza della pelle non è croccante.
Passaggio 2. Se possibile, non utilizzare nemmeno un tostapane
Se non hai altra scelta, sentiti libero di usare questo metodo. Ma ricorda, il tostapane corre il rischio di riscaldare il pollo in modo non uniforme. Di conseguenza, il pollo fritto risulterà caldo solo all'esterno, ma ancora freddo all'interno. Inoltre, la maggior parte dei tostapane non è in grado di ripristinare la croccantezza della pelle del pollo fritto.
Passaggio 3. Non friggerlo in poco olio su una padella
Friggere il pollo in pochissimo olio è una pessima idea! Molto probabilmente, questo metodo non riscalderà il pollo in modo uniforme (principalmente a causa della forma irregolare del pollo). Anche se il calore è distribuito uniformemente, il pollo corre il rischio di seccarsi perché la maggior parte del grasso gocciola sul fondo della padella.
Passaggio 4. Non scolare il pollo su carta assorbente
Mentre i tovaglioli di carta possono sembrare una buona scelta per assorbire l'olio in eccesso, il pollo entrerà in contatto diretto con l'olio caldo e pieno di vapore assorbito dal tessuto. Di conseguenza, l'olio caldo e il vapore reidrateranno la pelle croccante e croccante del pollo fritto, rendendo vani tutti i tuoi sforzi.
Passaggio 5. Fatto
Suggerimenti
- Puoi anche applicare il metodo 're-fry' al pollo fritto di vari fast food; d'ora in poi, niente più scuse per buttare via il tuo KFC avanzato, eh!
- Come con qualsiasi altro processo di cottura che prevede l'olio caldo, assicurati di stare sempre attento quando friggi il pollo; per non farti del male!
