Imparare a decorare con il fondente è un'abilità importante che ogni decoratore di torte vorrà imparare. Ci sono molte forme e forme che possono essere realizzate usando il fondente e i fiori di fondente a strati sono uno di questi. Ecco alcuni fiori fondenti per iniziare.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: semplici fiori antirughe
Passaggio 1. Macinare il fondente fino a renderlo piatto
Usa un mattarello per appiattire un po' di pasta di zucchero in modo che abbia uno spessore di circa 0,5 cm.
- Il fondente dovrebbe essere sottile quanto una moneta da cinquanta o venticinque rupie.
- Poiché questa è una forma di fiore comune, puoi usare qualsiasi colore di fondente che desideri.
- Per evitare che la pasta di zucchero si attacchi al mattarello o alla superficie della base, cospargere di amido su entrambi prima di macinare.
Passaggio 2. Crea cinque cerchi
Crea cinque cerchi di 5 cm di pasta di zucchero appiattita usando un tagliapasta o un tagliabiscotti.
- Per un aspetto meno uniforme, il fondente può anche essere tagliato liberamente usando un coltello da burro.
- Questa dimensione produrrà fiori fondenti di circa 5 cm di diametro. Regola le dimensioni del cerchio in modo tale da rendere il fiore più piccolo o più grande.
Passaggio 3. Piega ogni cerchio a metà
Cospargere un lato del cerchio con l'amido di mais prima di piegarlo delicatamente a metà.
- Pizzica la piega al centro. Il fondente dovrebbe aderire l'uno all'altro a questo punto, ma non ai bordi.
- Piega i cerchi uno per uno.
Passaggio 4. Ancora una volta, piega ogni cerchio a metà
Cospargere la superficie rivolta verso l'alto con altro amido e piegarla nuovamente a metà per formare un quarto di cerchio.
- Pizzica insieme il fondente in modo che il centro delle pieghe si attacchi. I bordi del fondente dovrebbero appena toccare il centro della piega.
- Piega i cerchi uno per uno.
- Lasciare asciugare ogni fondente per qualche minuto prima di continuare con gli altri.
Passaggio 5. Raccogli i quattro quarti di cerchio in modo che tocchino il centro
Tutte le estremità appuntite di ciascun petalo dovrebbero toccarsi e i bordi aperti delle pieghe dovrebbero essere rivolti nella stessa direzione.
Dovresti avere una forma naturalmente quasi circolare ormai
Passaggio 6. Preparare una quantità uguale di acqua e polvere di meringa
Mescolare i due in piccole quantità su un piattino fino a formare una colla.
- Questo adesivo terrà insieme i petali in modo che si attacchino.
- In caso contrario, puoi anche usare un po' di cioccolato bianco fuso come colla.
Passaggio 7. Incolla l'ultimo pezzo
Spazzare l'adesivo sulle estremità dei quattro pezzi di fondente piatti e sugli angoli dei cinque fondenti rimanenti. Premere il restante fondente perpendicolarmente e al centro.
Lascia asciugare. Una volta terminato, i fiori di fondente possono essere utilizzati come decorazioni
Metodo 2 di 3: fiori di garofano
Passaggio 1. Stendere il fondente fino a renderlo piatto
Usa un mattarello per appiattire una parte della pasta di zucchero fino a raggiungere uno spessore di circa 0,1 cm.
- Quasi tutti i colori di fondente possono essere utilizzati per i garofani.
- Per evitare che la pasta di zucchero si attacchi al mattarello o alla superficie della base, cospargere di amido su entrambi prima di macinare.
- In caso contrario, puoi anche ungere la superficie della base del mulino con burro bianco invece di usare l'amido.
Passaggio 2. Crea sei cerchi tagliati
Usa un tagliapasta o un tagliabiscotti per ritagliare un cerchio di 5 cm dal fondente appiattito.
Questa dimensione produrrà fiori adatti per decorare cupcakes o altri piccoli dolcetti. Regola le dimensioni del cerchio secondo necessità per ingrandire o rimpicciolire il fiore
Passaggio 3. Arricciare i bordi utilizzando lo strumento per le venature
Metti un cerchio su una schiuma sottile che è stata spolverata di amido. Premi il tallone dello strumento per le venature contro il bordo del cerchio. Tira velocemente per formare una piega e spostala lungo il bordo del cerchio in questo modo.
- Fallo per ogni pezzo del cerchio.
- Tieni l'estremità piccola dello strumento per le venature come una matita per rendere più facile la pressatura.
- Usa uno stuzzicadenti se non hai uno strumento per le venature. Muovi lo stuzzicadenti lungo il perimetro di ogni petalo, creando una piega ai bordi e una curva intorno allo stuzzicadenti.
Passaggio 4. Spingi un anello all'estremità dello spiedino di bambù
Fai scorrere il cerchio sull'estremità appuntita dello spiedino e spingilo verso l'alto, lungo lo spiedo, finché il fondente non raggiunge quasi l'estremità smussata.
- La distanza del cerchio deve essere di almeno 2,5 cm dall'estremità dello spiedino. La distanza dovrebbe essere approssimativamente uguale al raggio del cerchio.
- Spolverare gli spiedini con amido per evitare che si attacchino al fondente.
Passaggio 5. Ritaglia il fiore intorno all'estremità dello spiedino
Unisci i bordi del fondente in modo che si pieghino liberamente sull'estremità smussata dello spiedino.
Questo sarà il centro del fiore di garofano
Passaggio 6. Inserisci il resto del cerchio
Spingi delicatamente i restanti quattro o cinque cerchi nello spiedo nello stesso modo, arricciando con cura ogni cerchio sopra il precedente.
I petali non devono essere arricciati insieme strettamente o uniformemente. Arriccia i tuoi petali in uno stile ampio e asimmetrico per un look più naturale
Passaggio 7. Estrarre i fiori dagli spiedini
Estrai delicatamente il fiore dallo spiedino facendolo scivolare contro l'estremità smussata.
Fai questo passaggio molto lentamente in modo che i petali formati non si sfaldino accidentalmente
Passaggio 8. Piega il centro dei petali usando lo strumento per le venature
Usa uno strumento per le venature o uno stuzzicadenti per piegare delicatamente il centro del petalo in modo che copra il foro causato dallo spiedino.
Lascia asciugare. Una volta essiccato, il fiore di garofano è pronto per l'uso
Metodo 3 di 3: Tulipani
Passaggio 1. Spruzzare la ciotola del budino con uno spray da cucina antiaderente
Spruzzare una piccola quantità di spray da cucina all'interno di una piccola ciotola per budino o ramekin (piccola ciotola per la cottura) per evitare che il fondente si attacchi in seguito.
- Puoi anche usare il burro bianco per rivestire la ciotola.
- Se realizzi più di un tulipano fondente, prendi in considerazione l'utilizzo di una teglia per cupcake con più fori.
Passaggio 2. Stendere il fondente fino a renderlo piatto
Usa un mattarello per appiattire una parte del fondente in modo che abbia uno spessore di circa 1 pollice (0,5 cm).
- Il fondente dovrebbe avere lo spessore di una moneta da cinquanta o venticinque rupie.
- Usa qualsiasi colore di fondente desideri.
- Cospargere la superficie del mattarello e la base con l'amido prima di iniziare a macinare per evitare che la pasta di zucchero si attacchi ad essi.
Passaggio 3. Crea cinque ovali
Usa un tagliabiscotti o un fondente per tagliare cinque ovali lunghi 7,5 cm e larghi 5 cm.
- Puoi anche creare degli ovali liberamente se non hai uno stampo ovale. Usa un coltello da burro che è stato spolverato di amido per farlo.
- Se lo stampo tende ad attaccarsi facilmente, spolveralo di amido o applica del burro bianco o uno spray da cucina antiaderente.
Passaggio 4. Appiattire un bordo di ciascun petalo
Usa una rotella o un cucchiaio per appiattire uno dei bordi lunghi di ogni petalo. Diradamento è sufficiente per far arricciare leggermente i petali.
- Se non hai un tondo, puoi farlo con un cucchiaio o con le mani.
- Fallo su ogni petalo.
Passaggio 5. Mettere una goccia di cioccolato fuso sul fondo della ciotola del budino
Sciogliere delle gocce di cioccolato o dei wafer che si abbinano al colore dei tulipani. Applicare un piccolo punto del cioccolato nella ciotola preparata.
- Il diametro del cerchio dovrebbe essere di circa 2,5 cm.
- La colla può anche essere fatta con polvere di meringa e acqua, invece di usare il cioccolato. La scelta è tua.
Passaggio 6. Immergere il primo petalo nel cioccolato
Piegare leggermente verso l'interno i bordi dei petali corti e immergerli nel cioccolato fuso.
Il centro del petalo dovrebbe essere al centro della ciotola del budino, ma la parte superiore dovrebbe essere contro i lati della ciotola
Passaggio 7. Impila i petali rimanenti
Piega un lato di ogni petalo corto verso l'interno e immergilo nel cioccolato fuso, come hai fatto con il primo petalo. Ogni petalo dovrebbe sovrapporsi leggermente al petalo precedente.
Tutti i lati sottili dei petali dovrebbero essere rivolti nella stessa direzione
Passaggio 8. Rimuovi i tulipani fondenti quando hai finito
Lascia asciugare i tulipani nella ciotola del budino per qualche minuto. Una volta che si sente solido e pronto, il fondente può essere rimosso in sicurezza.
