Notiziario: il fondente può essere delizioso e divertente! A molte persone piace l'aspetto del fondente, ma non con il gusto e il prezzo così costosi. Questa ricetta che utilizza marshmallow come sostituto fornisce una soluzione conveniente che ha un sapore migliore del vero fondente.
ingredienti
- 16 once (450 g) mini marshmallow
- 2 cucchiai (30 ml) di acqua
- 900 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino (5 ml) di aromi, come l'estratto chiaro di vaniglia, menta piperita, amaretto, essenza d'arancia, succo di limone e lavanda
- Colorante alimentare liquido
- Burro bianco vegetale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare la Pasta Fondente
Passaggio 1. Usa il burro bianco per rivestire il cucchiaio di legno e la superficie di lavoro
I marshmallow sono così appiccicosi che avrai difficoltà a mescolarli se non usi molto burro bianco durante il processo di preparazione del fondente. Il burro bianco impedisce ai marshmallow di attaccarsi al bancone della cucina e ai cucchiai usati.
- Spalmare il burro bianco su tutta la superficie del cucchiaio, non solo sul fondo. Rivestire anche la maniglia.
- Spalmare il burro bianco su un tagliere grande, una teglia o qualsiasi superficie che si desidera utilizzare per impastare e stendere la miscela di fondente. La produzione del fondente è un processo disordinato che richiede un'ampia superficie di lavoro.
Passaggio 2. Metti i marshmallow in una grande ciotola adatta al microonde
Usa la ciotola più grande che può essere scaldata al microonde. Metti tutti i marshmallow in una ciotola e versaci sopra 2 cucchiai d'acqua.
Passaggio 3. Microonde gradualmente i marshmallow per 30 secondi
Sciogli completamente i marshmallow, ma fallo lentamente in modo che non si disperdano. Controlla i marshmallow ogni 30 secondi per tenerne traccia, una volta sciolti rimuovi la ciotola dal microonde.
Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero a velo, quindi mescolare
Versa metà dello zucchero a velo nel composto di marshmallow e usa un cucchiaio per mescolarlo. Versate lo zucchero a velo rimasto e continuate a mescolare. L'impasto diventerà così duro che alla fine diventerà difficile mescolarlo con un cucchiaio. Questo è il momento di smettere di aggiungere zucchero a velo all'impasto. Lo zucchero a velo non può essere utilizzato interamente.
Metodo 2 di 3: impastare e congelare l'impasto
Passaggio 1. Versare gli aromi e il colorante alimentare nella miscela, quindi mescolare bene
Ora è il momento di aggiungere l'estratto e il colorante alimentare che desideri utilizzare. Separare l'impasto in più parti prima di aggiungere il colorante alimentare, altrimenti non si desidera che tutte le porzioni di fondente siano dello stesso colore.
Passaggio 2. Impastare l'impasto fondente
Impastare l'impasto su un piano di lavoro. Ricoprire le mani con abbondante burro bianco. Inizia a impastare la pasta fondente come impastare la pasta per il pane. Continuate a lavorare l'impasto fino a quando non sarà morbido e avrà la consistenza di una vera pasta di zucchero; l'impasto deve potersi allungare senza strapparsi. L'impasto deve essere impastato per 8-10 minuti per ottenere la giusta consistenza.
- L'impasto può sembrare molto caldo all'inizio, quindi fai attenzione quando inizi a impastare. Se necessario, aspetta un minuto o due in modo da non farti male.
- Tieni il burro bianco a portata di mano in modo da poterci immergere un dito mentre impasti l'impasto; l'intero processo richiede molto burro bianco.
- Se l'impasto risulta molto asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di acqua e impastare ancora per renderlo più elastico.
Passaggio 3. Metti da parte il fondente
Arrotolare il fondente in una palla. Ricoprire leggermente il fondente con burro vegetale bianco, quindi coprire con pellicola alimentare per evitare che si secchi. Metti il fondente in frigorifero e lascialo riposare per una notte.
Metodo 3 di 3: macinare e utilizzare il fondente
Passaggio 1. Macinare il fondente prima di essere pronto per l'uso
Apri l'involucro di plastica e posiziona il fondente sul bancone della cucina che è stato unto con burro bianco. Usa un rullo per pasta imburrato per macinare il fondente in un piatto sottile e piatto più grande della torta da rivestire.
- L'amido può essere usato al posto del burro bianco sul bancone della cucina per garantire che il fondente non si attacchi.
- Stendete la pasta di zucchero a uno spessore di 0,1 cm, che è la dimensione giusta per la maggior parte delle ricette di torte.
Passaggio 2. Posiziona il fondente sopra la torta
Sollevare il fondente con un mattarello, quindi spostarlo lentamente sulla torta in modo che il centro della lastra di fondente sia sopra il centro della torta. Coprire i lati della torta usando i bordi del fondente. Premi delicatamente intorno alla torta per evitare che il fondente si sposti, si accartoccia o sporga.
- In questa fase, non allungare il fondente, o la torta alla fine si raggrinzirà.
- Se il fondente si strappa quando lo sollevi, puoi ripararlo premendo delicatamente sull'area danneggiata.
Passaggio 3. Taglia le estremità del fondente
Usa un coltello per levigare i bordi del fondente attorno alla base della torta. Rimuovere i restanti pezzi di fondente.
Passaggio 4. Fatto
Suggerimenti
- Il fondente Marshmallow non si asciuga rapidamente come il fondente tradizionale, quindi non devi preoccuparti di chiuderlo immediatamente quando non è in uso.
- È possibile utilizzare anche una ciotola di plastica, ma i risultati sono migliori se si utilizza una ciotola di vetro.
- Avvolgere il fondente due volte quando non è in uso.
- Usa l'estratto di vaniglia trasparente se non vuoi aggiungere colore al fondente.
- Se l'impasto è troppo duro (ad esempio, dopo averlo refrigerato), scaldalo brevemente nel microonde per farlo sciogliere.
- Se hai bambini, usa il fondente avanzato per renderli felici in una giornata piovosa! Possono fare piccoli intagli usando il fondente avanzato. Lascia asciugare la scultura e puoi dipingerla usando coloranti alimentari mescolati con acqua.
- Prova a usare il cacao in polvere, invece di una miscela di colorante alimentare, per fare il fondente marrone. Tuttavia, tieni presente che le proprietà del fondente possono cambiare leggermente (si asciugano più velocemente e sono difficili da fondere nuovamente), quindi utilizzalo immediatamente o prepara questo colore all'ultimo minuto.
- Costa meno fare il fondente marshmallow rispetto al vero fondente.
- Il fondente Marshmallow assorbe molto bene la vernice spray e il grasso (commestibile, ovviamente).
- Puoi acquistare gli ingredienti del fondente marshmallow a qualsiasi ora del giorno o della notte nel negozio al dettaglio aperto 24 ore su 24 più vicino.
