La torta tres leches, o "torta dei tre latte" in inglese, è una torta messicana popolare. Questa torta è gialla e poi cosparsa di morbido latte dolce. Generalmente, questa torta usa la cannella come guarnizione, ma ci sono molte varianti di guarnizioni che possono essere utilizzate. Impariamo come fare la torta tres leches con altre scelte di condimento.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di Bakpuder
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro non salato
- 5 uova (grande)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze di latte
- 1 tazza di latte condensato zuccherato
- 3/4 di tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaio di rum
- Un pizzico di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare l'impasto per torte
Passaggio 1. Preparare l'attrezzatura
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungete con il burro una tortiera da 33 x 23 x 5 cm e cospargetela con un po' di farina. Se vi piace potete usare anche una tortiera circolare.
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere la farina, il bakpuder e il sale in una ciotola media e mescolare bene con un frullino per le uova.
Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti umidi
In un'altra ciotola aggiungete il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolate bene con una frusta o un cucchiaio. Quindi, aggiungere le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non saranno leggermente spumose e cambieranno colore. Successivamente, aggiungi 1/2 tazza di latte.
Passaggio 4. Finisci l'impasto della torta
Incorporare poco alla volta la miscela di farina nella miscela umida mescolando lentamente (con una tecnica di piegatura). Quindi, impastare l'impasto fino a renderlo liscio fino a quando non rimangono grumi di farina.
- Non impastare troppo l'impasto o la torta diventerà dura.
- Usa una spatola o un cucchiaio di legno per una finitura migliore.
Metodo 2 di 3: cottura al forno e al forno
Passaggio 1. Cuocere la torta
Versare il composto in una tortiera imburrata e spolverizzata con un po' di farina. Mettere la torta in forno e cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie della torta è abbastanza soda. Per essere sicuri che la torta sia cotta, bucherellate la torta con uno stuzzicadenti. Se la superficie dello stuzzicadenti non ha briciole di torta attaccate (pulite quando rimosse), la torta è pronta. Togliete quindi la torta dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Passaggio 2. Bucherellare la superficie della torta
Usa una forchetta, uno spiedino o uno stuzzicadenti per colpire la superficie della torta. I fori sulla superficie della torta servono da fessura per entrare nel dolce composto di latte.
- Non colpire la torta fino a quando la superficie non si danneggia. Vacci piano.
- Usa una forchetta dai denti sottili o uno stecchino sottile per evitare che le briciole di torta fuoriescano quando la superficie viene forata.
Passaggio 3. Preparare la miscela di tres leches
Unire il latte rimanente, il latte condensato, il latte evaporato e il rum in una ciotola. Usa un frullino per le uova per sbattere il composto di latte fino a che liscio.
Passaggio 4. Versare il composto di latte sulla torta
Versare il composto di latte in modo uniforme fino a farlo assorbire nella torta attraverso i piccoli fori. Versare il composto di latte quando la torta si è raffreddata. Quindi avvolgere la torta nella pellicola e far riposare in frigorifero per 2 ore. Le torte possono essere servite o decorate con condimenti.
Metodo 3 di 3: decorazione di una torta
Passaggio 1. Preparare la copertura di panna montata
La panna montata è un condimento classico per le torte tres leches per via della sua consistenza che contrasta con la torta. Unire 1 1/2 tazze di panna e 1/2 tazza di zucchero in una ciotola. Quindi, sbattere la miscela di panna a neve. Spennellare la torta di tres leches con panna montata prima di servire.
- La panna montata può essere aggiunta con cannella, vaniglia, limone o altri aromi.
- Non ungere la torta prima di servire; La consistenza della panna montata si scioglierà in seguito. Tuttavia, puoi conservare in frigorifero la panna montata in anticipo in modo che non diventi troppo molle.
Passaggio 2. Prepara la guarnizione alla frutta
La frutta è anche un condimento popolare per le torte di tres leches. La frutta può essere servita sopra la panna montata o direttamente sulla torta. Scegli una combinazione di frutti di seguito:
- Fragole e mirtilli. Schiacciare leggermente le bacche e cospargerle con un po' di zucchero. Lasciar riposare per 15 minuti poi spalmare sulla superficie della torta.
- Mango e papaia. Tagliare a fettine sottili il mango e la papaya, quindi spolverare con un po' di zucchero. Decorare la torta con i condimenti quando viene servita.
- Pesche e ciliegie. Tagliate le pesche a spicchi sottili, poi affettate le ciliegie a metà e privatele dei semi. Disporre le pesche e le ciliegie sulla torta in una bella disposizione.
Passaggio 3. Fatto
Suggerimenti
- Una volta cotta, la torta sembrerà piccola in una teglia da 33 x 23 x 5 cm. Tuttavia, la torta si espanderà una volta cosparsa con la miscela di latte.
- La torta si indurirà dopo la cottura, ma risulterà morbida una volta bagnata con la miscela di latte.
- Versare il composto di latte dal centro della superficie della torta. La miscela di latte si espanderà quindi fino al bordo della torta in modo che l'intera superficie sarà esposta alla miscela di latte e diventerà morbida.
- Ci sono molte varianti di ricette che possono essere utilizzate. Puoi utilizzare altri tipi di bevande alcoliche o sostituire il latte condensato zuccherato con la crema di cocco.
