Se vuoi mangiare pasta per biscotti cruda senza il rischio di essere dannoso dal mangiare uova crude, o vuoi cuocere una torta senza uova a causa della mancanza di cibo o ingredienti, nessun problema! Con pochi e semplici ingredienti puoi preparare un impasto per biscotti delizioso e sicuro sia crudo che cotto senza uova.
ingredienti
Pasta per Torta Cruda
- 1 panetto di burro a temperatura ambiente
- 135 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 120 grammi di farina per tutti gli usi
- cucchiaino di sale (saltare se si usa il burro salato)
- 2 cucchiai di latte
- 175 grammi di granella di cioccolato
Palline di pasta per torta cruda
- 250 grammi di burro salato a temperatura ambiente
- 327 grammi di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 240 grammi di farina
- 175 grammi di piccole gocce di cioccolato e/o altre miscele come noci, uvetta o meses.
- 120 grammi di cioccolato fuso
- 2 cucchiaini di burro di arachidi
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Torta Di Zucchero Al Forno Senza Uovo
- 360 grammi di burro
- 300 grammi di zucchero
- 360 grammi di farina
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparare l'impasto per torta cruda
Passaggio 1. Preparare la crema di burro e zucchero di canna
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente. Sbattere prima il burro fino a ottenere una consistenza cremosa e poi premere lo zucchero nel burro con una forchetta. Quindi, usa un cucchiaio di legno o un mixer per mescolare accuratamente gli ingredienti.
Passaggio 2. Aggiungere la farina e il sale all'impasto
Mescolare lentamente gli ingredienti fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato. Un mixer stand o un mixer portatile è adatto per mescolare questi ingredienti.
Passaggio 3. Versare il latte e la vaniglia nella miscela
Aggiungere lentamente la vaniglia e il latte al composto, fino a quando il tutto non sarà amalgamato. Se pensi che l'impasto risulti ancora troppo grumoso, puoi continuare ad aggiungere il latte poco alla volta fino a quando l'impasto non sarà morbido.
Passaggio 4. Unire gli ingredienti aggiuntivi nell'impasto
Aggiungi lentamente le gocce di cioccolato, le noci o qualsiasi altro additivo che desideri nel tuo mix di torte. Ti consigliamo di mescolare questi ingredienti con un cucchiaio di legno invece che con una macchina impastatrice per evitare che il cioccolato si sbricioli.
Passaggio 5. Servire l'impasto per biscotti crudo
Per una consistenza più densa, mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti o più. L'impasto può essere mangiato direttamente dalla ciotola con un cucchiaio o arrotolato in palline di pasta per biscotti.
L'impasto avanzato può essere conservato in frigorifero per 4 giorni o congelato per un massimo di tre mesi
Metodo 2 di 4: fare palline di pasta per torta cruda
Passaggio 1. Preparare la crema unendo burro e zucchero di canna
Per fare la crema con burro e zucchero, prima lascia riposare il burro fuori dal frigo per circa un'ora fino a raggiungere la temperatura ambiente. Hai bisogno di burro morbido ma non completamente sciolto.
- Tagliate a dadini il burro e mettetelo in una ciotola capiente. Sbattete il burro con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo senza che rimangano grumi. Puoi anche usare un mixer se ne hai uno.
- Versate lo zucchero di canna in una ciotola e con i denti di una forchetta premete lo zucchero nel burro.
- Usa un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto soffice e di colore giallo chiaro.
Passaggio 2. Aggiungere il resto degli ingredienti all'impasto
Ora aggiungi l'estratto di vaniglia, la farina, il cacao in polvere e il burro di arachidi al composto. Usa un cucchiaio di legno o anche un mixer per ottenere i migliori risultati. L'impasto non deve essere completamente morbido, perché non lo cuocerai. Va bene se alcune parti dell'impasto sono un po' grumose.
Passaggio 3. Arrotolare gli ingredienti in palline di 2,5 cm
Ogni pallina dovrebbe essere leggermente più piccola di una pallina da ping pong. Di solito sarai in grado di goderti facilmente ciascuna di queste palline in un boccone o due.
Passaggio 4. Metti le palline in frigo finché non si induriscono
Basta posizionare la pasta biscotto su un piatto e metterla in frigo per almeno 30 minuti. Puoi anche mettere queste palline nel congelatore per 10 minuti se hai poco tempo o vuoi andare veloce.
Passaggio 5. Immergere le palline nel cioccolato fuso
Per un gusto più lussuoso, puoi immergere le palline di pasta nel cioccolato per ricoprirle accuratamente. Inoltre, puoi sciogliere del cioccolato in una casseruola o nel microonde e poi usare un cucchiaio o una forchetta per versare il cioccolato a zigzag sulle palline di cioccolato.
Se queste palline sono per le feste, puoi infilare una piccola forchetta o uno stuzzicadenti in ogni pallina prima di immergerla
Passaggio 6. Lascia raffreddare lo strato di cioccolato
Potete mettere le palline di pasta in frigo o in freezer per raffreddare la copertura al cioccolato.
Passaggio 7. Servire
Cospargi delicatamente lo zucchero a velo su questo impasto per biscotti crudo (puoi anche sostituirlo con cannella o anche una spolverata di peperoncino in polvere) e goditi il tuo delizioso trattamento.
Metodo 3 di 4: cuocere i biscotti di zucchero senza uova
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 176ºC
Accendi il forno mentre inizi a preparare gli ingredienti per l'impasto in modo che sia caldo e pronto da usare non appena l'impasto è pronto.
Passaggio 2. Preparare la crema con burro e zucchero
Per fare la crema con burro e zucchero, assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso. Quindi, premi lo zucchero nel burro con una forchetta e mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto giallo chiaro simile alla panna montata.
- Mentre crei, usa una spatola di gomma per raschiare l'impasto rimasto dai lati della ciotola, così sei assolutamente sicuro di aver mescolato tutto il burro e lo zucchero.
- Puoi usare un robot da cucina o una frusta se ne hai uno.
Passaggio 3. Aggiungi la vaniglia
Quando il composto di burro e zucchero sarà cremoso e perfetto, aggiungete la vaniglia al composto prima di iniziare ad aggiungere gli ingredienti secchi.
Passaggio 4. Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio, quindi unirli alla miscela di panna
Basta posizionare un setaccio su un'altra ciotola e versarvi la farina e il bicarbonato di sodio, scuotendolo delicatamente per consentire agli ingredienti di assorbire l'aria mentre cadono nella ciotola. Una volta che hai finito, mescola gli ingredienti fino a quando non sono completamente combinati.
Passaggio 5. Arrotolare l'impasto in palline
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, stendere delle palline più piccole di un lime, su un tagliere o con le mani, fino ad esaurimento dell'impasto.
- Inoltre, puoi arrotolare uniformemente l'impasto per biscotti tra due fogli di carta oleata e tagliarli in forme diverse con un tagliabiscotti.
- Mettere l'impasto nel congelatore per 5 minuti può renderlo più facile da modellare perché l'impasto sarà meno appiccicoso.
Passaggio 6. Preparare le torte per la cottura
Adagiate ogni torta su una teglia sfoderata o su carta da forno. Se stai facendo dei biscotti rotondi di zucchero, premi ogni pallina di impasto con il fondo di un bicchiere o qualsiasi altro utensile da cucina che puoi usare.
Potete cospargere di zucchero semolato sopra ogni torta
Passaggio 7. Cuocere per 10-12 minuti o finché la torta non diventa marrone chiaro
Controllare regolarmente per assicurarsi che non brucino. Quando saranno pronte, togliete le torte dal forno e lasciatele riposare per 5 minuti.
Le torte più grandi devono cuocere più a lungo delle torte più piccole. Se vuoi fare delle piccole torte, controlla il tempo prima di 10 minuti
Passaggio 8. Raffreddare e servire le torte
Dopo essersi raffreddati un po', gustate questi deliziosi biscotti di zucchero senza uova da soli o con un bicchiere di latte.
Conserva le torte in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana, ma assicurati che siano completamente fredde prima di metterle nel contenitore
Metodo 4 di 4: utilizzo del sostituto dell'uovo
Passaggio 1. Distinguere tra un sostituto dell'uovo e un uovo artificiale
Se stai preparando un pasto senza uova a causa di allergie, assicurati di utilizzare un prodotto che sostituisce le uova (senza ingredienti a base di uova). La maggior parte dei prodotti a base di uova artificiali contiene una piccola quantità di uova.
Passaggio 2. Sostituisci le uova con un altro legante
Se le uova nella ricetta che stai usando servono come legante o ingrediente che tiene insieme gli altri ingredienti, dovrai sostituirle con altri ingredienti che svolgono una funzione simile.
- Le banane schiacciate o la salsa di mele sono scelte di frutta salutari che possono funzionare come legante. Usa mezza banana o 63 grammi di salsa di mele per sostituire ogni singolo uovo nella ricetta.
- Al posto di ogni uovo si può usare un cucchiaio di farina di mais o farina di soia mescolata con due cucchiai d'acqua.
- Al posto del legante si può usare anche un cucchiaio di polvere di semi di lino mescolato con 4 cucchiai d'acqua.
- È possibile utilizzare prodotti chiamati "sostituti delle uova" nella sezione degli ingredienti da forno del negozio di alimentari. Segui le istruzioni sulla confezione del prodotto per scoprire la quantità e come utilizzarlo.
Passaggio 3. Sostituire altri ingredienti idratanti
Le uova spesso forniscono umidità alla tua torta. Per mantenere l'umidità nella tua ricetta, prova a sostituire ogni uovo con 60 ml di olio vegetale o di cocco nella tua ricetta.
Suggerimenti
- Stendere uno strato di pasta biscotto tra due fette di torta al posto della glassa.
- Mescola piccoli pezzi del tuo impasto con il gelato alla vaniglia per un gelato al gusto di pasta biscotto fatto in casa.
- Per stendere l'impasto per biscotti, mescola 240 ml di impasto per biscotti con 115 grammi di panna. L'impasto avrà lo stesso sapore e si spalmerà facilmente su brownies o altri alimenti.
- Prova diversi tipi di gocce di cioccolato: cioccolato al latte, semidolce, cioccolato bianco o cioccolato fondente.
- Per rendere la tua pastella più simile al cioccolato, puoi sciogliere alcune gocce di cioccolato e mescolarle alla pastella prima di aggiungere gli ingredienti al tuo mix.
