Lo sapevi che un piatto di deliziose torte si può fare anche senza l'ausilio del forno? Il trucco, devi solo versare l'impasto della torta nella padella, quindi mettere la padella in una padella normale o in una padella elettrica ad alta pressione. Per utilizzare una pentola a pressione sul fornello, rimuovere prima il fischietto e la guarnizione. Quindi, non dimenticare di monitorare la temperatura nella padella in modo che le torte non finiscano per bruciare! Vuoi un processo più pratico? Utilizzare una padella elettrica ad alta pressione con impostazione e temperatura regolate. Voilà, queste deliziose torte senza forno sono pronte da mangiare!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: preparare l'impasto e la padella
Passaggio 1. Mescolare l'impasto della torta in una ciotola
Segui i passaggi elencati nella ricetta della tua torta preferita o prepara l'impasto per torta istantaneo secondo le istruzioni sulla confezione. Infatti, non è necessario modificare la dimensione dell'impasto della torta anche se il processo di cottura viene effettuato utilizzando una padella ad alta pressione.
Passaggio 2. Selezionare il tipo di padella da utilizzare
In generale, puoi usare pentole in metallo, vetro pyrex o silicone, purché siano abbastanza grandi da stare in una pentola a pressione. Alcune dimensioni della padella che puoi prendere in considerazione:
- Per pentole ad alta pressione da 3 litri: pentole da 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm e 15x8 cm.
- Per una pentola ad alta pressione da 6 litri: teglie da 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm e 18x10 cm.
- Per pentole ad alta pressione da 8 litri: pentole da 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm e 20x10 cm.
Passaggio 3. Ungere una teglia con olio o burro
Se hai dello spray da cucina o dell'olio da cucina in un flacone spray, puoi anche spruzzare il prodotto sull'intera superficie di una teglia rotonda o piatta. Se non ne hai uno, puoi ungere la superficie della padella con burro bianco o nero e cospargere con qualche cucchiaio di farina. Dopodiché, non dimenticare di dare dei colpetti alla padella per distribuire la farina su tutta la superficie della padella. Quindi, scuotere la padella capovolta sulla spazzatura per rimuovere la farina in eccesso.
Passaggio 4. Riempi la padella con la pastella per torte
Versare tutta la pastella nella padella preparata. Dopodiché, livellate la superficie con un cucchiaio o una spatola piatta in modo che il livello di cottura possa essere distribuito più uniformemente durante la cottura.
Metodo 2 di 3: utilizzo di una pentola ad alta pressione sul fornello
Passaggio 1. Rimuovere la guarnizione e il coperchio della pentola
Poiché questo metodo non richiede l'uso di acqua, è possibile rimuovere l'isolante in gomma attaccato al coperchio della pentola insieme al fischietto.
Generalmente, l'acqua deve essere aggiunta a una pentola a pressione. Se salti questa opzione, significa che la torta sarà cotta invece di cuocere a vapore. Pertanto, utilizzare questo metodo solo se la pentola a pressione utilizzata è in acciaio inossidabile o alluminio
Passaggio 2. Metti 300 grammi di sale in una casseruola
Assicurati che il sale sia cosparso uniformemente sul fondo della padella. Dal momento che non stai usando l'acqua, è il sale che fungerà da isolante per la padella.
Passaggio 3. Posiziona la tovaglietta sul fondo della padella
La teglia in metallo posta sul fondo della teglia serve a distribuire più uniformemente il calore ed evitare che il fondo della torta si bruci durante la cottura.
Se non hai un sottobicchiere di metallo, posiziona una griglia sul fondo della padella
Passaggio 4. Scaldare una pentola a pressione vuota alla massima potenza per 2 minuti
Coprite la pentola e accendete il fornello a fuoco alto. Lascia che la padella si riscaldi prima di aggiungere la padella con la pastella.
Passaggio 5. Metti la tortiera con la pastella nella tortiera, quindi chiudi bene la tortiera
In precedenza, indossare guanti resistenti al calore, quindi posizionare delicatamente la tortiera sulla tovaglietta. Quindi, chiudi bene la padella per iniziare il processo di tostatura.
Passaggio 6. Ridurre il calore a medio e cuocere l'impasto della torta per 5 minuti
La pastella della torta dovrebbe espandersi e cuocere non appena esposta alla temperatura molto calda della padella.
Passaggio 7. Riduci nuovamente il fuoco al minimo, quindi cuoci la torta per il tempo indicato nella ricetta
Poiché in realtà non usi la pressione nella padella, in realtà il tempo di cottura della torta può essere regolato in base al tempo in cui la cuoci in forno. Segui le istruzioni elencate sulla ricetta o sulla confezione dell'impasto per torte istantanee per ottenere i massimi risultati.
Passaggio 8. Controllare il livello di cottura della torta
Per fare questo, prova a forare l'interno della torta con uno stuzzicadenti. Se non si attacca l'impasto quando si rimuove lo stuzzicadenti, spegnere immediatamente il fornello. Se questa condizione non è stata raggiunta, continuare a cuocere la torta e ricontrollare la condizione dopo 3-5 minuti.
Passaggio 9. Raffreddare e rimuovere la torta dalla teglia
Una volta che la torta si sarà raffreddata, togliete la tortiera dallo stampo.
Metodo 3 di 3: utilizzo di una pentola elettrica ad alta pressione
Passaggio 1. Versare 240 ml nella pentola
Una volta versata l'acqua, posizionare un sottopentola di metallo sul fondo della tortiera in modo che la tortiera non venga a diretto contatto con il fondo della tortiera.
Passaggio 2. Posizionare la tortiera con l'impasto per torta nella teglia
Assicurati che il fondo della padella sia posizionato sul sottopentola.
Passaggio 3. Coprire bene il vaso
Copri la pentola e gira la maniglia in senso antiorario finché non senti un "clic". La maggior parte delle pentole a pressione non funzionerà a meno che non siano ben chiuse.
Passaggio 4. Configura le impostazioni per creare una torta con una temperatura elevata
Accendere la pentola a pressione, quindi selezionare l'impostazione per preparare la torta. Se la tua padella non fornisce questa opzione, usa le impostazioni manuali per la cottura ad alta temperatura.
Passaggio 5. Regola la temperatura in base al tipo di torta che stai preparando
Se la torta è leggera e soffice, come un pan di spagna, usa una temperatura più bassa o generalmente etichettata "Meno". Nel frattempo, la maggior parte della pastella per torte standard o della pastella per torte istantanea può essere cotta a temperatura normale. Se vuoi ottenere una consistenza più spessa, bronzo o cheesecake, aumenta la temperatura o seleziona l'impostazione "Altro".
Passaggio 6. Ridurre della metà il tempo di cottura indicato nella ricetta
Controlla le istruzioni per la cottura della torta consigliate in base al tipo di teglia che stai utilizzando. Una volta che conosci il tempo di cottura consigliato, riduci quel tempo della metà se la torta sarà fatta in una pentola a pressione.
Ad esempio, se il tempo di cottura indicato nella ricetta è di 50 minuti, è sufficiente cuocere la torta in una pentola a pressione per 25 minuti
Passaggio 7. Rilasciare la pressione dalla padella per 10 minuti
Dopo che la temperatura della padella si è raffreddata, la pressione all'interno diminuirà automaticamente. Dopo che la valvola era stata originariamente abbassata, girare la maniglia della padella in senso orario, quindi aprire il coperchio.
Passaggio 8. Controllare il livello di cottura della torta
Per fare questo, tutto ciò che devi fare è bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti. Se l'impasto non si attacca quando togliete lo stuzzicadenti, la torta è cotta alla perfezione.
- Pentole di dimensioni diverse impiegheranno tempi diversi per rilasciare completamente la pressione all'interno. Tuttavia, in generale, la padella deve essere lasciata riposare per 10-40 minuti.
- Se la torta non è completamente cotta, copri la pentola e riaccendila. Dopo 5 minuti ricontrollare il grado di cottura della torta.
Passaggio 9. Raffreddare le torte per 5 minuti, quindi rimuovere la padella dalla padella
Prima di togliere la teglia dalla padella, aspettate che si raffreddi. Quindi, indossare guanti resistenti al calore e sollevare la tortiera con l'aiuto di due pinze da cucina. Dopodiché, capovolgi la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
