Hai mai sentito parlare di un alimento chiamato aringa affumicata? In effetti, l'aringa affumicata è un'aringa comunemente consumata come principale proteina nel menu della colazione delle persone del Regno Unito (UK). Mentre l'aringa affumicata può essere acquistata fresca o congelata nella maggior parte dei supermercati nel Regno Unito, nella stessa Indonesia, generalmente i prodotti disponibili nei grandi supermercati e nei negozi online sono confezionati in lattine e non devono essere cotti prima di essere mangiati. Tuttavia, se quello che hai è un'aringa affumicata o congelata, assicurati che il pesce sia precotto, ad esempio brasato in una casseruola, brasato in vasetti di vetro come è la ricetta tradizionale, grigliato o grigliato al forno o saltato in padella.
ingredienti
Lessare l'aringa affumicata in una pentola
- aringa affumicata
- Abbastanza acqua per inzuppare il pesce
- Burro, facoltativo
Bollire l'aringa affumicata in un barattolo di vetro
- aringa affumicata
- Abbastanza acqua per inzuppare il pesce
- Burro, facoltativo
- Prezzemolo fresco tritato, facoltativo
- Una fetta di limone per un pesce, facoltativo
- Una goccia di aceto di mele, facoltativo
Grigliare o Grigliare Aringhe Affumicate al Forno
- 2-3 cucchiai di burro
- aringa affumicata
- Spicchi di limone, facoltativo
- Prezzemolo, facoltativo
- Pepe di Caienna, facoltativo
aringa affumicata saltata
- 2-3 cucchiai di burro
- aringa affumicata
Fare un passo
Metodo 1 di 4: bollire l'aringa affumicata in una pentola
Passaggio 1. Scaldare l'acqua in una pentola
Metti una pentola d'acqua sul fuoco e scaldala a fuoco alto fino a quando non bolle. Se vuoi, puoi anche usare una padella al posto della pentola per far bollire il pesce, soprattutto perché la padella può portare l'acqua a ebollizione in un lasso di tempo più breve.
Rispetto ad altri metodi di cottura, questo metodo è in realtà il più efficace per eliminare l'odore di pesce dell'aringa affumicata, che è naturalmente molto forte
Passaggio 2. Spegnere il fornello prima di aggiungere il pesce
A differenza di come bollire il pesce in generale, l'aringa in realtà ha solo bisogno di essere ammollata, invece di essere cotta, in acqua bollente, in modo che il pesce non finisca per essere troppo cotto e avere una consistenza dura. Pertanto, spegni il fornello dopo che l'acqua bolle, quindi mettici dentro il pesce.
Metti delicatamente il pesce nella padella a mani nude o con le pinze
Passaggio 3. Lessare il pesce per 5 minuti
Poiché l'aringa affumicata è molto facile da cucinare, prova a farla bollire per 5 minuti. Se il pesce non è cotto, aumentare il tempo di ebollizione. In sostanza, la carne di pesce cotta risulterà più friabile e più facile da strappare con una forchetta.
Passaggio 4. Scaricare l'acqua dopo 5 minuti
Usa uno scolapasta o un cesto forato per drenare lo stufato di pesce. Fate attenzione quando lo fate perché la carne del pesce che è stata cucinata sarà molto fragile e si romperà facilmente. Se lo desideri, puoi anche scolare il pesce usando una schiumarola o una pinza per alimenti.
- Servire il pesce con uova strapazzate e pane tostato a colazione. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po' di burro su ogni superficie del pesce per esaltarne il gusto.
- Conserva il pesce avanzato in un contenitore ermetico, quindi riponi il contenitore in frigorifero. Finisci il pesce in pochi giorni.
Metodo 2 di 4: bollire l'aringa affumicata in un barattolo di vetro
Passaggio 1. Preparare un barattolo di vetro resistente al calore abbastanza grande da contenere l'intera porzione di pesce
Se preferisci, usa barattoli appositamente progettati per resistere a temperature molto elevate, come vasi di ceramica o normali barattoli di vetro resistenti al calore che possono contenere circa 1 litro d'acqua.
- Non preoccuparti se alcuni pesci non sono immersi nell'acqua.
- Infatti, bollire l'aringa affumicata in un barattolo di vetro è il metodo più tradizionale per cucinare l'aringa affumicata.
Passaggio 2. Metti il pesce nel barattolo, iniziando dalla testa
Disponete i pesci uno accanto all'altro verticalmente. Se il barattolo utilizzato non è troppo alto, sentiti libero di inclinare il pesce o di tagliare prima la testa e la coda.
Passaggio 3. Versare abbastanza acqua bollente da coprire l'intero corpo del pesce
Se possibile, assicurati che il pesce sia immerso fino alla coda, anche se le code delle aringhe non hanno bisogno di essere immerse nell'acqua. Quindi, metti il coperchio sul barattolo per mantenere la temperatura molto calda all'interno. Se il barattolo utilizzato non è dotato di coperchio, coprire l'imboccatura del barattolo con un piatto o un foglio di alluminio.
Puoi anche fare questo processo a tavola. Credimi, gli ospiti presenti rimarranno colpiti dalle tecniche di cottura e di servizio che fai, ecco
Passaggio 4. Immergere il pesce in acqua bollente per 5-8 minuti
Poiché l'aringa affumicata è molto facile da cucinare, prova a controllarla dopo 5 minuti. Presumibilmente, la carne cotta del pesce può essere facilmente strappata con una forchetta.
Passaggio 5. Scolare l'acqua e servire immediatamente il pesce
Scolare l'acqua impregnata di pesce nel lavandino, quindi rimuovere delicatamente il pesce dal barattolo e trasferirlo su un piatto da portata riscaldato. Se lo si desidera, il pesce può essere sgocciolato anche sopra il lavandino con l'aiuto di un colino.
- Se il pesce è direttamente sul tavolo, usa una schiumarola per scavare il pesce e scolarlo.
- Servire il pesce con un po' di burro e una spruzzata di limone. Se volete potete anche spolverare del prezzemolo fresco tritato o versare sul pesce una goccia di aceto di mele.
Metodo 3 di 4: Grigliare o Grigliare Aringhe Affumicate al Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno e coprire la teglia con un foglio di alluminio
Ricorda, il forno deve essere molto caldo prima di metterci la teglia. Pertanto, imposta il forno sulla modalità "griglia", quindi attendi che il forno sia completamente caldo. Mentre aspetti che il forno si riscaldi, rivesti il fondo della teglia con un foglio di alluminio in modo che non venga contaminato dall'odore di pesce del pesce.
Nelle ricette inglesi, il termine “grilling”, che in indonesiano significa “grilling”, si riferisce al processo di cottura dei cibi direttamente sotto una stufa del forno nota come “grill”. Nel frattempo, nelle ricette americane, questo metodo di cottura è meglio conosciuto come "broiling", o che in indonesiano può essere interpretato anche come "grigliare" o "bruciare", soprattutto perché il cibo verrà cotto direttamente a temperature molto elevate
Passaggio 2. Sciogliere il burro in una padella finché non emette un caratteristico aroma di nocciola e diventa di colore marrone
Usa 2-3 cucchiai di burro per un pesce, quindi scalda il burro a fuoco medio finché non diventa dorato. Spalmate un po' di burro sul fondo della teglia per evitare che il pesce si attacchi durante la cottura.
Se non vuoi usare una padella, puoi anche scaldare il burro nel microonde, anche se il colore e il sapore non assomiglieranno al burro marrone prodotto da una padella
Passaggio 3. Disporre il pesce su una teglia con la pelle rivolta verso l'alto, quindi ungere la superficie con il burro
Se stai usando pezzi di pesce senza pelle, metti il pesce nella padella con la pelle rivolta verso l'alto. Altrimenti, sentiti libero di mettere il pesce in qualsiasi posizione. Spennellate poi la superficie del pesce con burro al cioccolato fuso per arricchirne il gusto.
Passaggio 4. Cuocere un lato del pesce per 1 minuto
Ricorda, la pelle del pesce dovrebbe essere grigliata per circa un minuto per ottenere una consistenza croccante. Dopo un minuto girate il pesce per cuocere l'altro lato.
Passaggio 5. Capovolgere il pesce e spennellare nuovamente la superficie con burro di cacao
Togliere la padella, quindi capovolgere il pesce con una spatola. Quindi, spennellare la superficie del pesce con burro fuso usando un pennello da carne e rimettere la padella nel forno.
Passaggio 6. Ripetere il processo di imburratura 2-3 volte
Dopo circa 1-2 minuti, togliere la padella e ungere nuovamente la superficie del pesce con il burro. In questo modo, il delizioso gusto burroso penetrerà più in profondità nella carne del pesce. Dopodiché, ricuoci il pesce per circa 4-6 minuti.
Tuttavia, se vuoi ridurre l'uso di burro, sentiti libero di applicarlo solo una volta su ciascun lato del pesce
Passaggio 7. Rimuovere il pesce cotto dalla padella e servire immediatamente
Se lo si desidera, disporre il pesce su un piatto preriscaldato. Per condire il pesce, spremere una piccola quantità di limone su tutto il pesce o cospargere la superficie del pesce con un pizzico di pepe di Caienna e prezzemolo fresco tritato.
Se lo si desidera, il pesce può essere servito anche con burro fuso. Per arricchire la nutrizione e il gusto, servire il pesce su pane tostato contenente cereali integrali
Metodo 4 di 4: aringa affumicata saltata
Passaggio 1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso
Metti la pentola sul fuoco e scaldala a fuoco basso. Quindi, metti 2-3 cucchiai di burro nella padella e attendi che il burro si sciolga e ricopra l'intero fondo della padella.
Passaggio 2. Metti il pesce nella padella
Quando il burro si sarà sciolto, adagiate il pesce nella padella e fate cuocere per 3 minuti da ogni lato. Se il pesce non è cotto dopo 3 minuti, aumentare il tempo.
In effetti, puoi usare l'aringa affumicata in crosta o senza pelle in questa ricetta, a seconda delle preferenze personali
Passaggio 3. Spegnere il fornello e servire il pesce
Una volta che la carne del pesce sarà opaca e facile da strappare con una forchetta, spegnete subito il fornello e trasferite il pesce su un piatto da portata. Deliziose aringhe saltate in padella servite con uova strapazzate e pane tostato per colazione.
