Alcuni tipi di salsicce importate, come andouille e kielbasa, di solito passano attraverso un processo di affumicatura prima di essere confezionate e vendute. Dato che la salsiccia è già cotta, puoi consumarla subito dopo l'acquisto, oppure utilizzarla prima sui fornelli, in forno o sulla griglia per arricchirne il gusto. Inoltre, le salsicce rilavorate saranno ovviamente ancora più deliziose perché vengono servite calde e possono essere mescolate in una varietà di ricette!
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Salsiccia bollita sul fornello
Passaggio 1. Riempi d'acqua una pentola grande
Utilizzare una padella abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di salsiccia da mangiare. In genere bisogna preparare circa 6 litri d'acqua in modo che tutti i pezzi di salsiccia possano essere ben immersi, anche se ovviamente questa quantità può essere adattata alla capienza della pentola che avete.
- Se hai un gran numero di salsicce, prova a farle bollire gradualmente o usando più pentole contemporaneamente.
- Se lo desideri, puoi anche far bollire le salsicce nella birra, nel ketchup o in altri liquidi aromatizzati per esaltarne il gusto.
Passaggio 2. Metti le varie spezie e altri ingredienti in una casseruola
La bollitura, oltre ad essere molto facile da fare, offre infatti l'opportunità di aggiungere vari altri ingredienti per arricchire il gusto della salsiccia. Ad esempio, puoi aggiungere limone, alloro, sale e pepe all'acqua bollita della salsiccia, soprattutto se la salsiccia sta cuocendo a fuoco lento con cipolle, patate o altri ingredienti.
Ricontrolla le istruzioni sulla ricetta, soprattutto perché potresti dover aggiungere altri ingredienti durante il processo di bollitura
Passaggio 3. Coprire la pentola e portare a ebollizione l'acqua
Affinché l'acqua possa bollire più velocemente, la pentola deve essere ben chiusa. Quindi, far bollire l'acqua fino a quando il numero di bolle che compaiono in superficie è sempre più consistente. Nel mondo culinario, questa condizione è nota come "bollitura rotante".
Se hai bisogno di controllare la temperatura dell'acqua, prova a mescolarla con un cucchiaio di legno. Presumibilmente, le bolle che appaiono sulla superficie dell'acqua non scompariranno quando esegui questo processo
Passaggio 4. Metti le salsicce nella pentola
Aggiungere lentamente le salsicce nella pentola per evitare che l'acqua molto calda schizzi e colpisca la pelle. Successivamente, con l'aiuto di un cucchiaio o di una pinza per alimenti, spingere la salsiccia sul fondo della padella in modo che l'intera superficie sia completamente sommersa. Lasciare cuocere la salsiccia fino a quando l'acqua non torna a bollire.
Passaggio 5. Bollire le salsicce per 10-15 minuti
Copri di nuovo la pentola per accelerare il processo, quindi collega il timer che hai preparato. Trascorso il tempo, gettare l'acqua bollita della salsiccia nel lavandino. A questo punto la salsiccia dovrebbe essere ben calda e pronta da mangiare.
Per facilitare lo sgocciolamento, prova a versare l'intero contenuto della pentola in un grande cestello scanalato. In alternativa, puoi anche inclinare la padella mantenendo il coperchio per drenare il liquido rimanente
Metodo 2 di 4: Salsiccia Bruciata
Passaggio 1. Preriscaldare la griglia per 10 minuti
Indipendentemente dal tipo di griglia che hai, a gas o a carbone, non dimenticare di aspettare che raggiunga una temperatura sicura dopo la prima accensione. In particolare, la temperatura media è l'opzione perfetta per riscaldare le salsicce senza screpolare la pelle. Per controllare la temperatura della griglia, prova a posizionare i palmi delle mani a una distanza di sicurezza da essa. Quando la griglia ha raggiunto la temperatura desiderata, i palmi delle mani non dovrebbero essere caldi dopo 6 secondi.
- La temperatura è classificata nell'intervallo 160-190 gradi Celsius
- Il tempo necessario affinché il grill raggiunga la giusta temperatura dipenderà dal tipo.
Passaggio 2. Disporre le salsicce sulla griglia
Metti la salsiccia intorno al centro della griglia. Invece di posizionarli al centro della griglia più vicino alla fonte di calore, prova a disporli intorno a quell'area. Lasciare almeno circa 1,5 cm tra ogni pezzo di salsiccia in modo che la temperatura molto calda non tocchi direttamente la superficie della salsiccia e rischi di screpolare la pelle e di disperdere il contenuto.
- Poiché la salsiccia utilizzata è già cotta, non è necessario utilizzare una temperatura troppo alta per cuocere l'interno.
- Se lo desideri, puoi tagliare prima la salsiccia per il lungo per arricchire il gusto e la consistenza dopo la grigliatura.
Passaggio 3. Cuocere la salsiccia per 9 minuti o fino a quando l'intera superficie non è uniformemente dorata
Raggiunta questa condizione, scolare immediatamente la salsiccia in modo che la pelle non si spezzi a causa della temperatura troppo alta. Se necessario, capovolgere periodicamente la salsiccia con le pinze da cucina per far dorare tutti i lati.
- Se la pelle della salsiccia è incrinata o aperta, significa che la temperatura era troppo alta o che la salsiccia è stata cotta troppo a lungo.
- Non preoccuparti se sulla superficie della salsiccia sono stampate tracce di bruciato nero. Ancora più importante, assicurati che il colore della pelle della salsiccia si dori davvero in modo uniforme.
Passaggio 4. Rimuovere la salsiccia dalla griglia e lasciarla riposare per 2 minuti per abbassare la temperatura
Una volta raggiunta la condizione desiderata, togliere subito la salsiccia dalla griglia in modo che non finisca per scuocere. Quindi trasferire le salsicce in un piatto e lasciarle riposare per qualche minuto per intrappolare i succhi.
Se lo cucini troppo a lungo, la pelle della salsiccia potrebbe rompersi, rompersi o raggrinzirsi quando è fredda
Metodo 3 di 4: cuocere la salsiccia in padella
Passaggio 1. Tagliare le salsicce a uno spessore di 1,5 cm
Con un coltello molto affilato affettate la salsiccia ad uno spessore che, pur non essendo necessariamente preciso, dovrebbe essere simile in modo che cuocia in modo più uniforme.
- Se lo si desidera, la salsiccia può essere tagliata a cubetti o in pezzature più piccole.
- Un altro metodo che puoi usare è tagliare la salsiccia per il lungo e poi cuocerle subito entrambe in padella.
Passaggio 2. Riscaldare una padella a fuoco medio
La salsiccia cotta può essere scaldata direttamente in padella. Per fare questo, devi versare 2 cucchiai. olio vegetale, acqua o spruzzare il fondo della padella con olio da cucina in modo che le salsicce non si attacchino durante la cottura e possano rosolare in modo più uniforme.
- Usa una fiamma media! Se la padella è troppo calda, la pelle della salsiccia si spezzerà o si raggrinzirà.
- In alternativa, puoi anche scaldare le salsicce con l'aiuto di un forno olandese (una pentola di alluminio spessa).
Passaggio 3. Cuocere la salsiccia per 5 minuti fino a quando il colore della superficie diventa marrone
Soffriggere i pezzi di salsiccia, mescolando spesso con una spatola o una pinza per alimenti. La temperatura calda della padella farà dorare la superficie della salsiccia in breve tempo. Dopo che il colore di tutti i pezzi di salsiccia sembra distribuito uniformemente, spegnere immediatamente il fornello.
Passaggio 4. Scolare l'olio di cottura rimanente e lavorare le salsicce con vari altri ingredienti a seconda dei gusti
Tenere i pezzi di salsiccia insieme con il dorso di un cucchiaio o di una spatola, quindi inclinare la padella per versare l'olio rimanente in un'altra ciotola. Dopodiché, la salsiccia può essere consumata subito o lavorata con un impasto di altri ingredienti secondo la ricetta che si desidera.
Ad esempio, le salsicce possono essere condite e trasformate in riso fritto o saltate in padella con patate
Metodo 4 di 4: Cuocere la Salsiccia al Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius
Prova a controllare la temperatura consigliata, che potrebbe essere indicata sulla confezione della salsiccia o sulle istruzioni della ricetta. Uno o entrambi possono dare consigli diversi, che influenzeranno sicuramente il tempo di cottura della salsiccia e degli altri ingredienti.
- Le regole relative alla temperatura e alla durata della cottura dipendono molto anche dal tipo di forno.
- Grigliare le salsicce nel forno è il modo più semplice per riscaldare grandi salsicce intere in casa.
Passaggio 2. Foderare una teglia con un foglio di alluminio
Il foglio di alluminio è utile per evitare che le salsicce si attacchino al fondo della padella durante la cottura. Inoltre, il foglio di alluminio viene utilizzato anche per contenere grasso o succo di carne che gocciola sul fondo della padella. Se preferisci, puoi anche usare carta pergamena o olio da cucina in un flacone spray invece del foglio di alluminio.
Passaggio 3. Disporre le salsicce a parte e non sovrapposte l'una sull'altra sulla teglia
Lasciare circa 1,5 cm tra ogni pezzo di salsiccia in modo che la temperatura calda cuocia la salsiccia in modo uniforme e in modo che le salsicce non si attacchino quando vengono tolte dal forno.
- Volendo si possono anche tagliare le salsicce in anticipo in modo che possano cuocere più velocemente.
- Se hai un gran numero di salsicce, prova a grigliarle in più fasi o a utilizzare più teglie contemporaneamente.
Passaggio 4. Cuocere la salsiccia per 12 minuti
Questo dovrebbe essere abbastanza tempo per scaldare la salsiccia e darle una superficie croccante e marrone. Una volta raggiunte entrambe le condizioni, togliere immediatamente la salsiccia dal forno in modo che la pelle non si spezzi e il contenuto si disperda.
Se necessario, girate la salsiccia e continuate la cottura per qualche minuto fino a quando non sarà un po' più dorata. Tuttavia, questo passaggio è facoltativo, sì
Suggerimenti
- Le crepe nella pelle della salsiccia indicano generalmente che la salsiccia è stata cotta a una temperatura troppo alta e deve essere rimossa immediatamente dalla padella, dal forno o dalla padella.
- Non cuocere le salsicce a una temperatura troppo alta. Attenzione, l'alta temperatura può lacerare la pelle della salsiccia e far disperdere il contenuto.
- Le salsicce completamente cotte possono essere consumate immediatamente senza essere rilavorate.
