La salsiccia per la colazione è disponibile come collegamento (salsiccia longsongan), patty (fogli di salsiccia come carne di hamburger) o panini e può essere cucinata in diversi modi. Sebbene in generale il processo di cottura delle salsicce sia lo stesso, indipendentemente dalla forma, il tempo di cottura è leggermente diverso.
ingredienti
Per 4-6 porzioni
- 12 salsicce da colazione a forma di link O 6 polpette di salsiccia O 450 gr di involtini di salsiccia, affettati
- 60 ml di acqua (solo per il metodo salsiccia bollente)
Fare un passo
Metodo 1 di 5: friggere nella friggitrice
Passaggio 1. Riscaldare una padella in teflon
Metti una padella di teflon di medie dimensioni sul fuoco e scaldala a fuoco medio-basso. Scaldare la padella per 1-2 minuti.
- Ricorda di non aggiungere olio o burro nella padella. Il grasso della salsiccia si scioglierà durante la cottura e fornirà l'olio necessario per friggere.
- Se è possibile misurare la temperatura della padella, assicurarsi che raggiunga i 180 °C prima di procedere.
Passaggio 2. Metti le salsicce nella padella
Disporre i collegamenti di salsiccia o le polpette nella padella calda. Le salsicce devono essere disposte solo in fila (non impilate).
- Puoi cucinare salsicce o polpette con questo metodo. Il tempo di cottura è leggermente diverso, ma il processo stesso è lo stesso.
- Puoi anche cuocere gli involtini di salsiccia con questo metodo se prima li tagli in pezzi di tortino spessi 1,25 cm. Cuocere questa polpetta allo stesso modo di una salsiccia.
Passaggio 3. Friggere fino a cottura uniforme
Cuocere le salsicce per 12-16 minuti, mentre le polpette di salsiccia impiegano circa 10-12 minuti.
- Indipendentemente dal tipo di salsiccia che scegli, dovrai girare periodicamente la salsiccia per rosolare tutti i lati.
- Aggiungi 2 minuti se stai cucinando salsicce da colazione surgelate invece di scongelarle prima.
- La salsiccia deve essere rosolata su tutti i lati e la temperatura all'interno deve essere di almeno 70 °C.
Passaggio 4. Scolare la salsiccia e servire
Togliete la salsiccia dalla padella e adagiatela su un piatto foderato con carta assorbente. Scolare il grasso in eccesso per 1-2 minuti, quindi servire la salsiccia calda.
Conserva le salsicce avanzate in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi anche congelare le salsicce avanzate e possono conservarsi fino a 30 giorni
Metodo 2 di 5: Bollire e Friggere
Passaggio 1. Mescolare l'acqua con la salsiccia
Mettere i collegamenti di salsiccia in una padella di media grandezza con i bordi profondi. Versare anche 60 ml di acqua nella padella.
- Il livello dell'acqua non deve coprire l'intera salsiccia.
- Puoi tecnicamente cucinare qualsiasi tipo di salsiccia con questo metodo, ma questo metodo funziona meglio per le salsicce senza manica o pelle. Questo metodo può essere meno efficace per i collegamenti di salsiccia con maniche/pelli o polpette di salsiccia.
Passaggio 2. Far bollire l'acqua
Metti la padella sul fuoco a fuoco medio-alto. Cuocere le salsicce per 6-7 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
- Continuare il processo di cottura fino a quando tutta l'acqua evapora naturalmente. Non drenare l'acqua. Allo stesso modo, non aggiungere acqua se evapora più velocemente del previsto.
- Non coprire la padella in quanto ciò rallenterà o bloccherà la fuoriuscita di vapore e rallenterà l'intero processo di cottura.
Passaggio 3. Friggere le salsicce per 6-7 minuti
Riduci il fuoco a medio-basso e continua a cuocere le salsicce scoperte per altri 6-7 minuti, o fino a cottura uniforme.
- Usa le pinze per girare periodicamente le salsicce durante la cottura. In questo modo la salsiccia si dorerà uniformemente.
- Nota che non è necessario aggiungere olio o burro durante il processo di frittura. Il grasso contenuto nella salsiccia si scioglierà e sarà sufficiente per cuocerla.
- Quando sarà cotta, la salsiccia avrà un colore marrone uniforme e il grasso liquido che fuoriesce apparirà chiaro. Se controlli il centro della salsiccia, o la parte più spessa, dovrebbe essere di almeno 70 °C.
Passaggio 4. Scolare e servire
Togliete la salsiccia dalla padella e mettetela su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio. Dopo 1-2 minuti trasferite le salsicce nei rispettivi piatti e sono pronte per essere gustate.
Le salsicce avanzate che non vengono mangiate devono essere conservate immediatamente in frigorifero. Le salsicce possono durare 1-2 giorni o 30 giorni se le congeli
Metodo 3 di 5: cottura al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 °C
Nell'attesa, preparate una teglia bassa o una teglia sottile foderata di carta da forno.
- La carta forno evita che la salsiccia si attacchi alla padella e assorbe anche il grasso in eccesso che si scioglie durante la cottura.
- Se non hai la carta da forno, posiziona una griglia metallica o una griglia su una teglia. L'uso di una griglia consente al grasso in eccesso di sgocciolare durante il processo di cottura in modo che la salsiccia non si arrostisca nel grasso.
Passaggio 2. Disporre le salsicce sulla teglia
Disporre le salsicce sulla teglia parallele, in fila (non impilare), con una distanza minima di 2,5 cm l'una dall'altra.
- Puoi cucinare salsicce e polpette di salsiccia usando questo metodo. I tempi di cottura possono variare, ma il processo generale è lo stesso.
- Anche gli involtini di salsiccia possono essere cucinati con questo metodo. Tagliate gli involtini di salsiccia in una polpetta di 1,25 cm di spessore e cuocete questa polpetta proprio come una vera polpetta di salsiccia.
Passaggio 3. Cuocere fino a quando la salsiccia è completamente cotta
Metti le salsicce nel forno preriscaldato. Cuocere le polpette di salsiccia per 15-16 minuti e le salsicce per 20-25 minuti.
- A metà cottura girate la salsiccia o il tortino di salsiccia per assicurarvi che entrambi i lati siano dorati.
- Una volta cotta, la salsiccia avrà una doratura uniforme e il grasso liquido che fuoriesce apparirà limpido. La temperatura al centro di ogni salsiccia è di almeno 70 °C.
Passaggio 4. Servire le salsicce calde
Togliere le salsicce dal forno e trasferirle nei piatti individuali. Goditi deliziose salsicce mentre sono calde.
- Se la salsiccia risultasse troppo unta per voi dopo averla tolta dal forno, potete utilizzare un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Le salsicce avanzate possono essere conservate in frigorifero e durano fino a 1-2 giorni o 1 mese se congelate.
Metodo 4 di 5: grill alla griglia
Passaggio 1. Riscaldare la griglia
Accendi il grill e aspetta circa 3-5 minuti che si scaldi.
La maggior parte dei polli da carne ha solo le impostazioni “ON” (acceso) e “OFF” (spento), ma alcuni hanno anche le impostazioni “BASSA” (bassa) e “ALTA” (alta). Se hai un secondo tipo di pollo, preriscaldalo sull'impostazione "BASSO"
Passaggio 2. Posizionare la salsiccia vicino a una fonte di calore
Disporre le salsicce in fila nella padella. Mettere la teglia nella griglia preriscaldata, a circa 10-15 cm dall'elemento riscaldante sopra.
- Se non disponi di una teglia speciale, posiziona invece una griglia di metallo o una griglia sopra una normale teglia da forno. Dovresti usare qualcosa che permetta al grasso di sgocciolare mentre la salsiccia sta cuocendo. Quindi, non usare solo una teglia.
- Con questo metodo si possono cucinare salsicce o polpette di salsiccia. Per le salsicce, posizionare la griglia a circa 10-12,5 cm dall'elemento riscaldante. Per la polpetta di salsiccia, posizionare la griglia a circa 15 cm dalla stessa resistenza.
- Per gli involtini di salsiccia, affettare la salsiccia a striscioline spesse 1,25 cm e cuocere come una normale salsiccia.
Passaggio 3. Cuocere la salsiccia per 6 minuti
Cuocere le salsicce per 3 minuti, quindi girare dall'altro lato. Continuare la cottura per altri 3 minuti o finché il grasso fuso non sarà chiaro e il centro della salsiccia non sarà più rosa.
- Questo periodo di tempo è sufficiente per cuocere le salsicce e le polpette, ma in alcuni casi le salsicce possono cuocere più velocemente delle polpette a causa del processo di fabbricazione.
- La temperatura interna della salsiccia, sia di tipo link che tortino, deve raggiungere un minimo di 70 °C prima di toglierla dalla griglia.
Passaggio 4. Servire la salsiccia mentre è calda
Togliere le salsicce dalla griglia e trasferirle nei piatti individuali. Goditi la salsiccia finché è calda.
Se non riuscite a finire tutte le salsicce, conservatele subito in frigo. Le salsicce possono durare fino a 1-2 giorni o 1 mese se congelate
Metodo 5 di 5: riscaldamento
Passaggio 1. Riscaldare la salsiccia cotta nel microonde
Per riscaldare le salsicce cotte, cuocile nel microonde alla massima potenza per 10-15 secondi per porzione.
- Questo metodo può essere utilizzato per salsicce fatte in casa o salsicce cotte acquistate in negozio. Questo metodo è adatto anche per salsicce e polpette.
- Disporre le salsicce in fila su un piatto per microonde rivestito con carta assorbente. Coprire la salsiccia con un altro tovagliolo di carta per ridurre gli schizzi d'olio.
- Ci vogliono 10 secondi per riscaldare la salsiccia o il tortino. Per la salsiccia congelata, riscaldare la salsiccia per 15 secondi, sia che si tratti di salsiccia che di tortino. Si noti che il tempo di riscaldamento esatto varia a seconda della potenza di uscita del microonde.
Passaggio 2. In alternativa, riscaldare la salsiccia cotta sul fornello
Scaldare le salsicce per 8-10 minuti a fuoco medio.
- Come con il metodo a microonde, puoi utilizzare questo metodo per qualsiasi tipo di salsiccia cotta per la colazione, come i collegamenti o le polpette, le salsicce cucinate in casa o conservate, scongelate o congelate.
- Metti le salsicce o le polpette in fila su una padella antiaderente. Coprire la padella e metterla sul fuoco a fuoco medio.
- Scaldare la salsiccia per 8 minuti se precedentemente scongelata o 10 minuti se congelata. Non è necessario girare la salsiccia quando è riscaldata. Una volta pronta, la salsiccia si scalderà uniformemente.
Passaggio 3. Fatto
Goditi la tua salsiccia.
Suggerimenti
- Solitamente la salsiccia cruda può essere conservata in frigorifero per non più di 3 giorni. Se non hai tempo per cucinarle prima di 3 giorni, congela le salsicce e usale entro 30 giorni.
- Affinché la salsiccia cuocia in modo uniforme (usando qualsiasi metodo), è una buona idea scongelare la salsiccia prima di cuocerla.
- Quando prepari un involtino di salsiccia, tieni presente che un rotolo di salsiccia da 450 g è progettato per 6 porzioni. Congela i rotoli di salsiccia per 10-15 minuti prima di affettarli in un tortino di 1 pollice, spesso 57 g, quindi cuocere il tortino come faresti con un normale tortino di salsiccia.
