L'hummus è un piatto tradizionale mediorientale che sta diventando conosciuto dagli intenditori culinari internazionali. Delizioso hummus servito come contorno o anche in salsa. Interessato a realizzarlo? Continua a leggere per il seguente articolo!
Appunti:
Questa ricetta non contiene aglio. Se vuoi fare l'hummus con l'aglio, puoi cercare su Internet un articolo di wikiHow intitolato "Come fare l'hummus all'aglio".
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
ingredienti
- 250 grammi di ceci
- 150 ml di tahin
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1 litro d'acqua
- Sale
- 1/2 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino. paprika in polvere
- 3 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. prezzemolo, tritato grossolanamente
- 1 limone, spremere il succo
- 1/2 peperoncino verde, tritato grossolanamente
Fare un passo
Passaggio 1. Mettere a bagno i ceci
Mettere le noci in una ciotola, versare acqua a sufficienza per coprire tutte le noci. Dopo aver sentito che la quantità di acqua è sufficiente, aggiungine un'altra di circa 2 cm. acqua in una ciotola; Mettere a bagno i ceci per una notte. La mattina dopo, i fagioli dovrebbero apparire più rotondi e di dimensioni maggiori.
Passaggio 2. Cuocere i fagioli
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, versarvi i fagioli che sono stati ammollati per una notte. Dopodiché aggiungete ancora un po' d'acqua e fate cuocere i fagioli a fuoco vivace. Man mano che cuoci i fagioli, noterai la comparsa di schiuma sulla superficie dell'acqua. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio di verdure. Dopodiché, abbassa la fiamma, copri la pentola e ricuoci i fagioli per 1,5 ore. Anche se la pentola è coperta, assicurati di lasciare un piccolo spazio per far uscire il vapore caldo che si accumula durante la cottura dei fagioli. Se l'acqua si asciuga ma i fagioli non sono cotti, aggiungi altra acqua. Le noci mature dovrebbero essere morbide, tenere e facili da schiacciare con un cucchiaio.
Passaggio 3. Prepara l'hummus
Mettere due cucchiai di noci in una ciotola, mettere da parte. Dopodiché, metti i dadi rimanenti in un frullatore e frulla fino a quando la consistenza non assomiglia a una pasta morbida, densa e non grumosa. Ripeti il processo fino a quando i fagioli non si esauriscono. Dopodiché, trasferisci la pasta di fagioli in una ciotola.
Passaggio 4. Condire l'hummus
In una ciotola di pasta di fagioli, aggiungi il succo di limone, la tahina e il sale; mescolare bene. Se necessario aggiungete un po' d'acqua in modo che la consistenza della pasta di fagioli non risulti troppo densa; mescolare di nuovo. Regola la quantità di sale e succo di limone secondo i tuoi gusti!
Passaggio 5. Prepara un contorno con i ceci
Ora torna ad alcuni dei fagioli che hai messo da parte. In una ciotola di fagioli, aggiungere la paprika in polvere, il cumino in polvere, 1 cucchiaio. succo di limone, olio d'oliva, peperoncino verde tritato, prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati uniformemente.
Passaggio 6. Servi e goditi il tuo delizioso hummus fatto in casa
Metti due grandi mestoli di hummus su un piatto da portata. Usando il dorso di un cucchiaio, appiattisci l'hummus con un movimento circolare fino a formare un buco al centro. Nella buca mettete tutto il composto di ceci e le varie spezie appena preparate.
Suggerimenti
- Se conservato in un contenitore ermetico e refrigerato, l'hummus rimarrà fresco per 2-3 giorni.
- Se il tuo tempo è limitato, non esitare a usare i ceci in scatola anche se non avranno il sapore di quelli freschi.
- Delizioso hummus servito con pane pita fresco, un filo d'olio d'oliva e baba ganoush. Vuoi essere creativo? Servi l'hummus con qualsiasi contorno che si adatta ai tuoi gusti
