Vuoi avere una patata al forno fumante per cena, ma non hai il tempo o la pazienza di cuocerla in forno per un'ora? Cuocere al microonde! Ecco come ottenere deliziose e tenere patate al forno in meno di 15 minuti.
Fare un passo
Passaggio 1. Scegli il giusto tipo di patata
Le patate ruggine, note anche come patate dell'Idaho o al forno, sono le migliori patate da cuocere nel microonde. Questo perché la patata ha un alto contenuto di amido, il che la rende una patata al forno extra morbida. Se non hai le patate Russet, le prossime patate migliori sono le patate a polpa gialla - come le patate Yukon Gold - che sono moderatamente amidacee e creano una patata al forno morbida e leggermente densa.
Passaggio 2. Lavare le patate
È importante lavare accuratamente le patate prima di metterle nel microonde, soprattutto se hai intenzione di mangiare anche le bucce. Assicurati di rimuovere tutto lo sporco ostinato. Se ci sono patate così, pulisci le patate con un pennello in modo che le patate siano davvero pulite. Dopo averle lavate, asciugate le patate con un tovagliolo di carta pulito.
Passaggio 3. Condire le patate
Spalmare dell'olio d'oliva sulle bucce delle patate, quindi cospargere di sale e pepe. Questo serve per dare alle patate un po' di sapore in più e aiutare le bucce a diventare croccanti.
Passaggio 4. Bucherellare le patate con una forchetta
Ciò consentirà all'umidità di fuoriuscire e impedirà alle patate di esplodere nel microonde. Dovrai forare le patate tre o quattro volte in ciascuna area: in alto, in basso e su entrambi i lati. In alternativa, puoi fare dei tagli profondi con un coltello per formare una "X" sulla parte superiore della patata.
Passaggio 5. Metti le patate su un piatto speciale per il microonde
Se vuoi, puoi prima avvolgere le patate in un tovagliolo di carta bagnato. Ciò contribuirà a mantenere le patate idratate e ad evitare che si raggrinziscano, ma renderà anche la pelle più morbida.
Passaggio 6. Mettere il piatto nel microonde e selezionare il tempo di cottura
Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle patate e alla potenza del microonde. Le patate medie e grandi impiegheranno tra 8-12 minuti se cotte a pieno regime.
- Prova a iniziare cuocendo le patate per 5 minuti, quindi togliendole e girandole in modo che entrambi i lati cuociano in modo uniforme. Rimettete nel microonde per 3-5 minuti, a seconda di quanto saranno morbide le patate. Dopodiché, se non è ancora completamente cotto, lascialo nel microonde per 1 minuto, controllando ogni minuto.
- Se stai cucinando più patate contemporaneamente, dovrai aumentare il tempo di cottura di circa due terzi in più. Ad esempio, se una patata grande impiega 10 minuti a cuocere, due patate grandi impiegheranno tra 16-17 minuti.
- Se preferisci la pelle croccante, puoi cuocere le patate nel microonde per 5-6 minuti, quindi trasferire le patate su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 204 gradi C per 20 minuti. Questo metodo è ottimo se vuoi bucce di patate croccanti e al forno in meno della metà del normale tempo di cottura!
Passaggio 7. Controlla se le patate sono cotte
Puoi controllare la cottura infilando una forchetta al centro della patata, se la forchetta scivola facilmente ma il centro è ancora fermo, allora le patate sono pronte. In caso di dubbio, è meglio lasciare un lato della patata crudo, poiché le patate troppo cotte possono prendere fuoco o esplodere nel microonde.
Passaggio 8. Lascia riposare le patate per cinque minuti
Questo serve a cuocere il centro della patata usando il calore intrappolato nello strato interno della patata. Aiuta anche a rendere le patate morbide all'interno senza far seccare troppo l'esterno. Puoi accelerare il processo avvolgendo le patate in un foglio di alluminio dopo averle tolte dal microonde. Fai attenzione quando le maneggi: le patate sono molto calde!
Se stai conservando le patate per qualcuno che non le mangerà in questo momento, puoi avvolgerle in un foglio di alluminio per tenerle calde a lungo. Ma dovresti avvolgerli non appena li togli dal microonde, in modo che possano scaldarsi e durare a lungo
Passaggio 9. Servire le patate
Tagliare le patate aperte e guarnire con i condimenti preferiti. Nelle forme semplici potete guarnire con burro, sale e un po' di formaggio grattugiato, oppure se volete renderlo più vivace spolverate con panna acida, cipollotti o scalogno e qualche fetta di pancetta croccante. Se vuoi qualcosa di più pieno, condisci le patate con una generosa quantità di chili con carne o uova strapazzate.
Suggerimenti
- Alcuni forni a microonde hanno un pulsante "patate al forno"; utilizzare la struttura in caso di dubbio.
- Se sei di fretta, puoi aprire le patate non appena il microonde si ferma, aggiungere condimenti (o non è necessario), quindi rimetterle nel microonde e far funzionare il microonde per 30-60 secondi.
- Il modo migliore per ottenere patate cotte in modo uniforme è utilizzare una giostra rotante durante la cottura nel microonde. Se non hai una giostra girevole, ferma il microonde due volte quando lo cuoci e gira le patate a metà quando interrompi il microonde. Per determinare quando è il momento di girare le patate, dividere il tempo di cottura in 3 parti uguali.
- Allungare il tempo se si utilizza un forno a microonde a bassa potenza. Il microonde da 800 Watt impiega 1,5 volte più tempo per cuocere.
- Puoi "bollire" le patate per ottenere patate molli più o meno allo stesso modo. Utilizzare patate dalla buccia sottile e fare attenzione a non farle seccare. Anche avvolgerli nella plastica o cucinare delle patate in un sacchetto di plastica aiuta.
- Prova a usare della carta da forno riutilizzabile per avvolgere le patate.
Avvertimento
- I piatti appena tolti dal microonde saranno un po' caldi, quindi usa un tovagliolo o un guanto da forno per rimuoverli.
- Non avvolgere le patate in fogli di metallo durante la cottura nel microonde; può causare scintille che danneggiano la superficie interna del microonde.
