Se hai mele in eccesso e non sai come finirle, prova a fare il succo di mela. Tagliare le mele mature e cuocerle in acqua sul fuoco finché non si ammorbidiscono. Quindi premere sul setaccio per estrarre il succo. Per fare porzioni più piccole, mescola una mela cruda con un po' d'acqua, quindi premi la polpa per ottenere il sidro di mele fresco.
ingredienti
Succo di mela ai fornelli
- 18 mele
- Acqua per ammollo
- Zucchero o miele come dolcificante, facoltativo
“ Per una porzione di 8 tazze (1.900 ml) di succo”
Succo di mela misto
- 4 mele
- tazza (60 ml) di acqua fredda
- Zucchero o miele come dolcificante, facoltativo
“ Per 1 1/2 tazze (350 ml) di succo ”
Fare un passo
Metodo 1 di 2: preparare il succo di mela sul fornello
Passaggio 1. Lavare 18 mele
Dato che lascerai la buccia sulle mele, scegli mele biologiche o mele che non sono esposte ai pesticidi. Scegli il tuo tipo di mela preferito o mescolalo con altri tipi di mele:
- Gala
- Roma
- Fuji
- Croccante al miele
- Signora in rosa
Passaggio 2. Tagliare la mela in più pezzi
Usa un coltello e un tagliere per tagliare ogni mela in 8 pezzi. Se vi piace, tagliate le mele con un taglia mele rimuovendo contemporaneamente il torsolo.
Non è necessario rimuovere il torsolo, i semi o la buccia della mela poiché verranno tutti scolati in una volta
Passaggio 3. Mettere le mele in una casseruola e immergerle in 5 cm di acqua
Mettere le fette di mela insieme al torsolo in una casseruola capiente e metterle sul fuoco. Versare abbastanza acqua ad un'altezza (5 cm).
Se versi troppa acqua, il succo sarà troppo liquido
Passaggio 4. Coprire e cuocere le mele a fuoco basso per 20-25 minuti
Accendi il fuoco a medio-alto in modo che l'acqua inizi a bollire. Ridurre il fuoco a medio e mettere il coperchio sulla pentola. Lascia bollire le mele fino a quando non saranno completamente morbide.
Togli il coperchio dalla pentola e mescola di tanto in tanto le mele per assicurarti che siano ben cotte
Passaggio 5. Posizionare saldamente lo schermo del filtro su una grande ciotola o un bicchiere
Se vuoi filtrare il sidro di mele, stendi un filtro da caffè o una garza all'interno del filtro. Assicurati che la ciotola sia abbastanza grande da contenere tutto il sidro di mele.
Passaggio 6. Filtrare il sidro di mele dalla polpa
Spegnere il fornello e versare il composto di sidro di mele nel colino. Usa un cucchiaio per premere sulle mele cotte in modo che più succo cada nella ciotola.
Passaggio 7. Raffreddare e assaggiare il sidro
Lasciare il sidro di mele nella ciotola a raffreddare a temperatura ambiente e assaggiare. Se vuoi un succo più dolce, mescola un po' di zucchero o miele in una ciotola. Se il sapore del succo è troppo forte, puoi mescolarlo con un po' d'acqua a piacere.
Passaggio 8. Conservare il sidro di mele in frigorifero per un massimo di 1 settimana
Versare il sidro di mele in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Se vuoi conservarlo più a lungo, congela il succo di mela in modo che possa essere conservato fino a 6 mesi.
Puoi anche conservare il succo di mela in scatola in modo che possa essere conservato per 6-9 mesi nella tua dispensa
Metodo 2 di 2: preparazione del succo di mela crudo misto
Passaggio 1. Lavare e tagliare la mela in 4 pezzi
Metti le mele pulite su un tagliere e rimuovi il torsolo e i semi. Puoi lasciare la buccia della mela. Quindi tagliare ogni mela in 4 pezzi uguali.
Usa le tue mele preferite o prova a mescolare mele Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp o Pink Lady
Passaggio 2. Mettere le mele e una tazza (60 ml) di acqua fredda in un frullatore
Se non hai un frullatore ad alta velocità, metti le mele e l'acqua in un robot da cucina. Metti il coperchio sul frullatore o sul robot da cucina.
Passaggio 3. Avviare il frullatore a bassa velocità prima di aumentarlo ad alta velocità
Lascia che le lame del frullatore tritino le mele prima di passare lentamente alla velocità alta.
Passaggio 4. Mescolare le mele per 45 secondi ad alta velocità
Se il tuo frullatore ha un manico, usalo per spingere le mele verso le lame alla base del frullatore. In caso contrario, spegni il frullatore 1-2 volte e usa un cucchiaio lungo per spingere le mele verso il basso.
Le mele devono essere completamente frullate
Passaggio 5. Filtrare il succo di mela attraverso un colino più stretto
Metti un colino a maglia fine sulla ciotola e versaci dentro la polpa di mela, quindi premi verso il basso. Lascia che il sidro di mele passi attraverso il filtro per circa 10 minuti.
- Potrebbe essere necessario mescolare leggermente la polpa di mela per rimuovere il sidro di mele.
- Se preferisci filtrare il succo, copri il filtro con una garza prima di filtrare il succo di mela. Quindi, puoi sollevare e spremere il panno di cotone per rimuovere tutto il sidro.
Passaggio 6. Servire il succo di mela il prima possibile
Versare il succo in un bicchiere e assaggiare. Se ritieni che il succo non sia ancora abbastanza dolce, aggiungi un po' di miele o zucchero al succo di mela e mescola. Goditi subito il succo o copri e conserva in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
