Avviare una pasticceria casalinga non è così facile come sembra. Per avviare e gestire con successo una panetteria domestica, devi rispettare le leggi locali e prendere sul serio la tua attività. Ci sono molte cose da considerare quando si decide di aprire una panetteria domestica, ma implementando un buon piano aziendale, creerai un'attività domestica di successo.
Fare un passo
Parte 1 di 4: ottenere le autorizzazioni richieste
Passaggio 1. Conosci la legalità del pane fatto in casa nella tua zona
Sebbene l'apertura di una panetteria domestica possa sembrare facile, dovresti essere consapevole che potrebbero esserci alcune restrizioni. Rivolgiti al tuo dipartimento sanitario locale o all'agenzia di regolamentazione alimentare e farmaceutica per vedere se è legale avviare una panetteria domestica nella tua zona.
- Ad esempio, in alcuni stati degli Stati Uniti, le panetterie casalinghe sono vietate. Altrove, ci sono molti requisiti di licenza e assicurazione che devono essere soddisfatti prima di aprire una panetteria.
- Probabilmente troverai le leggi molto attraenti e ti impediranno di preparare pasti deliziosi. Ad esempio, molti paesi non consentono alcun alimento che richieda la refrigerazione per le panetterie domestiche.
Passaggio 2. Ottieni la certificazione della tua cucina
Ricerca quali modifiche devono essere apportate e completate prima che i supervisori facciano la loro prima visita. Se desideri continuare a gestire questo panificio, il supervisore ispezionerà la tua cucina ogni anno per la ricertificazione.
- Una volta che sai che puoi aprire una panetteria domestica, è una buona idea trasformare la cucina di casa in una zona cucina commerciale. Questo ti permetterà di vendere pane e dolci ai clienti.
- Molto probabilmente dovrai rinnovare la tua cucina prima che il supervisore se ne occupi.
Passaggio 3. Organizza tutti i documenti in modo ordinato
Ai proprietari di prodotti da forno domestici potrebbe essere richiesto di avere un certificato di preparazione del cibo. Inoltre, al proprietario potrebbe essere richiesto di avere un'assicurazione di responsabilità civile e permessi, proprio come qualsiasi altro imprenditore.
Verifica con il tuo governo locale per scoprire quali normative si applicano nella tua zona
Parte 2 di 4: creazione di un piano aziendale
Passaggio 1. Crea un piano aziendale
Un panificio casalingo richiede la stessa pianificazione di un'attività situata in una zona commerciale del centro. Includi informazioni sui costi di avvio, sull'analisi dei costi e sui costi operativi aziendali nel piano. Stabilisci obiettivi chiari per la tua attività e lavora per raggiungerli.
Considera il lato finanziario (inclusi i costi di avvio), le vendite e i costi previsti e le stime di quanto tempo ci vorrà per iniziare a realizzare un profitto
Passaggio 2. Ricerca il tuo mercato di riferimento
Devi sapere a chi intendi vendere il tuo pane e le tue torte in modo da poter indirizzare correttamente i tuoi sforzi pubblicitari e di marketing. Determina chi saranno i clienti giusti e prova a vendere loro il prodotto.
Per un panificio casalingo, il tuo mercato di riferimento potrebbe avere a che fare con i dati demografici dell'area in cui vivi. Se vivi in una zona con una grande popolazione anziana, potresti volerli servire. Se vivi in una zona piena di immigrati, puoi specializzarti in una varietà di pane e dolci etnici
Passaggio 3. Assicurati di distinguerti dalla massa
Prova a pensare a un espediente che renda la tua pasticceria di casa diversa dalle altre panetterie. Hai bisogno di un modo per far risaltare la tua attività dalla massa. Forse il tuo trucco ha a che fare con i prodotti che fai e servi, o forse ha a che fare con l'atmosfera nella tua pasticceria di casa. Qualunque cosa tu scelga, assicurati che sia almeno un po' originale.
Offri prodotti da forno e pasticceria nuovi, diversi o distintivi. Questo potrebbe essere qualcosa che ti metterà davanti alla concorrenza nel settore della panetteria
Passaggio 4. Decidi dove vendere il tuo prodotto
Per gestire un panificio casalingo di successo, devi mettere i tuoi prodotti a disposizione dei clienti. Ti consigliamo di costruire un'area della tua panetteria domestica per visualizzare i prodotti e consentire ai clienti di sfogliare e acquistare i tuoi prodotti.
Puoi anche chiedere ad alcuni negozi locali se sono interessati a vendere il tuo pane e i tuoi dolci o partecipare a un mercato tradizionale locale, dove puoi allestire un chiosco o una bancarella per vendere i tuoi prodotti
Passaggio 5. Mantenere la soddisfazione del cliente con una qualità del prodotto costante
I clienti potrebbero voler provare qualcosa di nuovo di tanto in tanto, ma ciò che li fa tornare nella tua pasticceria di casa è la qualità costante dei tuoi prodotti su cui puoi contare.
Sperimentare ricette diverse e offrire diversi tipi di pane con lo stesso nome rischia di costare la tua attività. Se devi sperimentare ricette diverse, assicurati di pubblicizzare chiaramente la differenza rispetto alla ricetta normale. Ad esempio, potresti commercializzare una torta con una glassa diversa da quella che useresti normalmente come torta di stagione
Parte 3 di 4: configurazione delle forniture per la panificazione domestica
Passaggio 1. Preparare l'attrezzatura necessaria
Per avviare un panificio casalingo di successo, devi avere tutte le attrezzature e le forniture necessarie. Considera l'acquisto di molti di questi articoli di seconda mano in un negozio di pulci per risparmiare sui costi di avvio.
- Assicurati di acquistare un sacco di pentole, spatole, ciotole, tagliabiscotti, cucchiai e fruste elettriche.
- Devi anche assicurarti di avere un forno funzionante, un piano cottura e un frigorifero/congelatore a casa.
Passaggio 2. Trova un fornitore adatto
Per garantire il buon funzionamento di questo panificio casalingo, devi assicurarti di avere un fornitore di fiducia per le forniture e gli ingredienti dei prodotti da forno. Considera l'acquisto di ingredienti per il pane alla rinfusa dal tuo mercato tradizionale locale. Di solito sono molto più economici rispetto all'acquisto di ingredienti al supermercato e di solito producono ingredienti di qualità superiore.
- Risparmiare sugli ingredienti (senza sacrificare la qualità) è molto importante nelle prime fasi perché hai meno capitale circolante.
- Assicurati di confrontare i prezzi tra diversi fornitori per ottenere un prezzo ragionevole.
Passaggio 3. Preparare l'area di stoccaggio
Per preparare pane e torte freschi, dovrai impostare una sorta di sistema di stoccaggio per prodotti e forniture. Senza questo elemento essenziale, i tuoi materiali di consumo potrebbero essere danneggiati o marci, risultando in un prodotto finale indesiderato.
- Avrai bisogno di un grande frigorifero per contenere tutti i latticini (latte, panna, burro) e le uova necessarie per la cottura.
- Hai anche bisogno di un'area sicura per conservare tutti i prodotti finiti in modo che non diventino stantii o si rovinino.
Parte 4 di 4: Investire nella pubblicità
Passaggio 1. Spendi denaro per pubblicizzare il tuo prodotto
Probabilmente ci saranno molte panetterie con cui fare i conti. Non lesinare su pubblicità e marketing. Investire in fotografi professionisti e società pubblicitarie. I tuoi sforzi pubblicitari possono avere un enorme impatto sul successo aziendale.
La migliore pubblicità per una nuova azienda è sempre il passaparola. Ma per attirare i primi clienti che diffondono la buona notizia, dovrai spendere un po' di soldi in pubblicità
Passaggio 2. Installare l'insegna sulla home page
Se possiedi un panificio domestico, potresti voler pubblicizzare la tua azienda nella sua posizione effettiva (la tua casa). Metti la segnaletica della tua azienda nel tuo cortile o persino un cartello più grande sul lato della tua casa.
Assicurati di controllare la legalità della segnaletica nella tua zona. Molte aree hanno leggi urbanistiche speciali per le attività domestiche che limitano o vietano l'aggiunta di segnaletica alle proprietà
Passaggio 3. Crea un coupon
Un ottimo modo per attirare nuovi clienti nella tua panetteria di casa è offrire coupon. Puoi elencarlo nel tuo giornale locale o inserire un annuncio online che include un coupon. La prospettiva di prezzi bassi invoglierà i tuoi clienti a venire ad assaggiare i tuoi prodotti.
Offri un coupon "Acquista uno prendi uno" o un coupon "Sconto del 50% sul primo acquisto"
Passaggio 4. Usa i social media
Internet è uno strumento pubblicitario efficace per le aziende se utilizzato correttamente. Crea una pagina Facebook per la tua nuova pasticceria domestica. Chiedi ai tuoi amici di mettere "mi piace" alla pagina della tua attività e inizia a spargere la voce.
