Sebbene sia spesso utilizzata per esigenze culinarie, la cannella può essere utilizzata anche per migliorare la salute grazie alle sue elevate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Tuttavia, la ricerca deve ancora essere fatta per comprendere appieno i benefici della cannella. L'olio di cannella può essere l'ingrediente giusto per aumentare l'assunzione o l'uso di cannella per il fabbisogno quotidiano, sia per la salute che per il gusto del cibo. Non solo utile come ingrediente alimentare, l'olio di cannella può essere applicato anche sul corpo perché contiene proprietà curative e antisettiche ed è usato come detergente per la casa e controllo degli insetti. Immergendo la cannella fresca in un olio vettore, puoi preparare oli al profumo di cannella per una varietà di scopi.
Fare un passo
Parte 1 di 3: scelta degli ingredienti
Passaggio 1. Seleziona la cannella da utilizzare
Puoi preparare l'olio di cannella usando bastoncini di cannella o polvere di cannella. Cerca i materiali disponibili nella tua città/zona visitando un supermercato. Se c'è un negozio di spezie nella tua città, il venditore potrebbe essere in grado di aiutarti a ottenere una cannella di qualità superiore rispetto alla cannella che puoi trovare al supermercato o al mercato.
- Se possibile, usa dei bastoncini di cannella. Il gusto risultante è più ricco del gusto della polvere di cannella. Inoltre, alcune persone affermano che la polvere di cannella non è forte come i bastoncini di cannella e che i benefici per la salute che fornisce non sono gli stessi.
- Scopri diversi tipi di cannella. Per un gusto più delicato, scegli la cannella di Ceylon. Se vuoi un gusto più caldo con un aroma più deciso, scegli la cannella Cassia.
Passaggio 2. Cerca un vettore o un olio vettore
L'olio d'oliva è uno degli oli vettore più comuni utilizzati per produrre l'olio di cannella. Tuttavia, puoi anche scegliere un altro olio neutro dal sapore delicato. Presta attenzione al valore nutrizionale, ai benefici per la salute e al gusto degli oli da cucina disponibili per determinare il tipo di olio adatto alle tue esigenze.
- L'olio d'oliva non si danneggia facilmente ed è adatto per cucinare e cuocere al forno. Tuttavia, il suo gusto e l'aroma ricchi possono cambiare il gusto della cannella.
- L'olio di mandorle ha un sapore di nocciola più delicato ed è sicuro da usare ad alte temperature.
- L'olio di colza non ha un sapore forte ed è spesso usato per friggere o cuocere al forno, ma non è così nutriente come altri oli.
- L'olio di cocco ha un leggero sapore di cocco ed è meglio utilizzato in quantità limitate grazie al suo alto contenuto di grassi saturi.
- L'olio di semi di lino è ricco di micronutrienti come gli acidi grassi omega 3 e ha un sapore delicato. Tuttavia, questo olio non è resistente al calore, quindi è più adatto per l'uso come condimenti per insalate e salse o per deglutire direttamente.
Passaggio 3. Scegli un metodo di archiviazione
È necessario conservare l'olio in un barattolo di vetro pulito. Cerca un barattolo con un sigillo di gomma attaccato al coperchio e scegli la misura che ti serve. Più olio vuoi usare, più grande è il barattolo da scegliere.
- Tieni presente che la durata di conservazione dell'olio di cannella sarà la stessa dell'olio vettore utilizzato. Di solito, l'olio da cucina dura solo un anno (o meno). Controlla l'olio per data e cerca un contenitore che possa contenere la quantità di olio che ritieni possa essere esaurita prima che diventi stantio.
- Utilizzare solo vasetti puliti e intatti con un sigillo funzionante. Controllare i bordi del cappuccio per eventuali guarnizioni di gomma rotte o mancanti.
Parte 2 di 3: ammollo cannella
Passaggio 1. Sterilizzare i barattoli
Prima di fare l'olio, sterilizza i vasetti in modo che non ci siano batteri indesiderati nell'olio. Lavare prima i vasetti con acqua tiepida e detersivo per piatti, quindi immergerli in acqua bollente.
- Rimuovere il coperchio dal barattolo, quindi lavare l'esterno e l'interno del barattolo e il coperchio in acqua tiepida. Successivamente, usa il detersivo per i piatti e risciacqua accuratamente i barattoli (compresi i coperchi).
- Dopo aver sciacquato con acqua tiepida, trasferire i vasetti e i coperchi in una pentola di acqua bollente. Tieni il coperchio separato dal barattolo. Assicurati di aggiungere abbastanza acqua per coprire completamente i barattoli e i coperchi.
- Togliete i vasetti dall'acqua e adagiateli con i fori rivolti verso l'alto sulla teglia. Immergi le punte delle pinze di metallo in acqua bollente per due secondi, quindi usa le pinze sterilizzate per sollevare i vasetti.
- Lascia raffreddare il barattolo prima di maneggiarlo.
Passaggio 2. Preparare i bastoncini di cannella
Se stai usando i bastoncini di cannella, posiziona ogni bastoncino nel barattolo verticalmente. Aggiungi più bastoncini di cannella che puoi. Per un barattolo da 1 litro, puoi aggiungere una dozzina di bastoncini di cannella.
- Se i bastoncini di cannella sono troppo lunghi per stare in un barattolo, usa un coltello da cucina per dividere il gambo in due metà e mettili entrambi nel barattolo.
- Puoi usare nuovi guanti di gomma o nitrito quando metti la cannella nel barattolo per evitare che i batteri delle tue mani si spostino nel barattolo.
Passaggio 3. Aggiungere l'olio
Versare l'olio vettore nel barattolo finché tutta la cannella non sarà sommersa. Se c'è ancora spazio, prova ad aggiungere l'olio finché non si trova a circa un centimetro sopra la cannella.
Usa un coltello da burro o delle bacchette pulite per rimuovere la cannella se l'olio non scorre sul fondo del barattolo
Passaggio 4. Preparare la polvere di cannella
Se stai usando la cannella in polvere, cuocila con l'olio vettore prima di metterla nel barattolo. Usa 60 grammi di cannella per ogni 60 ml di olio.
- Scaldare e mescolare i due in una casseruola a fuoco medio-basso. Mescolare fino a quando entrambi gli ingredienti sono combinati, quindi scaldare per 3-5 minuti prima di scolare.
- Refrigerare la miscela per un massimo di 10 minuti.
- Una volta cotti e raffreddati, mettete l'olio in un barattolo di vetro e lasciatelo macerare.
Passaggio 5. Lasciare in infusione l'essenza di cannella
Chiudi bene il barattolo con il coperchio e riponi il barattolo in un luogo asciutto e caldo (ad es. il davanzale di una finestra). Lascia riposare i vasetti per un massimo di 3 settimane. Lasciandolo riposare, la cannella può far risaltare il suo sapore e i suoi nutrienti nell'olio vettore.
- Più a lungo rimane il barattolo, più forte sarà il sapore dell'olio. Assaggia l'olio settimanalmente e continua a immergere la cannella fino a ottenere il sapore desiderato.
- Per gli oli a base di cannella in polvere, puoi usarli subito e lasciarli riposare per un sapore più forte. Assaggia l'olio dopo una settimana poiché il sapore della polvere di cannella impiega più tempo a penetrare nell'olio.
- Agitare il barattolo ogni giorno. Agitando il barattolo, l'olio sul fondo del barattolo si mescolerà al gusto e all'aroma della cannella. Inoltre, sbattere può impedire lo sviluppo di muffe sulla superficie dell'olio.
Passaggio 6. Filtrare l'olio
Usa un colino o una garza per filtrare l'olio di cannella e trasferiscilo in un barattolo di vetro sterilizzato quando hai finito. Posiziona il colino sull'imboccatura del nuovo barattolo e tienilo fermo con le mani o con un elastico mentre versi l'olio.
- Per l'olio extra, lascia cadere la cannella sul panno. Dopodiché, avvolgi la stecca di cannella in un panno e strizzala per rilasciare più olio.
- Le fuoriuscite di olio possono contaminare l'area di lavoro, quindi è una buona idea usare una ciotola grande e spremere sopra il lavandino.
Parte 3 di 3: Conservazione e utilizzo dell'olio
Passaggio 1. Sigillare e conservare l'olio
Una volta trasferito in un nuovo barattolo, chiudi il barattolo con un coperchio che abbia intatto il sigillo di gomma. Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto (es. dispensa o frigorifero).
Se preferisci, puoi anche trasferire l'olio filtrato in una bottiglia decorativa. Assicurati che le bottiglie siano state sterilizzate utilizzando lo stesso processo di sterilizzazione per i vasetti
Passaggio 2. Raffreddare l'olio
Potete conservare l'olio conservandolo in frigorifero. La "vita" dell'olio può essere raddoppiata refrigerandolo in frigorifero, a seconda del tipo di olio vettore utilizzato.
- Lo stesso olio d'oliva può durare fino a tre anni, quindi non ha bisogno di essere refrigerato.
- Se utilizzi l'olio di cocco come olio vettore, tieni presente che l'olio si solidifica a basse temperature. Esponi l'olio a una fonte di calore per farlo sciogliere.
Passaggio 3. Utilizzare l'olio
Puoi usare l'olio di cannella come ingrediente da cucina, unguento o prodotto per la casa. Alcuni studi dimostrano che consumare 5 grammi di olio di cannella al giorno è benefico per le persone con diabete di tipo 2, mentre alcuni naturopati lo usano per trattare una varietà di problemi, dalle cisti ovariche ai fastidi degli insetti a casa.
- Durante la cottura, sostituire parte dell'olio normale con olio di cannella per i suoi benefici per la salute e il gusto ricco. Ad esempio, se la tua ricetta esistente richiede 120 ml di olio vegetale o vegetale, potresti usare 60 ml di olio normale e 60 ml di olio di cannella.
- Usa l'olio di cannella come un unguento per alleviare il dolore muscolare dopo l'esercizio o quando ti senti dolorante.
- Usa l'olio di cannella per saltare o marinare i cibi o come condimento per l'insalata per un sapore unico.
