La cottura a vapore è uno dei metodi di cottura più popolari in quanto si fa bollire l'acqua e si utilizza il vapore per cuocere le verdure fino a renderle morbide. I broccoli freschi avranno un sapore delizioso se cotti al vapore, ma una cottura a vapore non corretta farà sbiadire il colore dei broccoli e diventeranno pastosi. Questo articolo ti mostrerà come cuocere a vapore i broccoli, sul fornello o nel microonde. Inoltre, questo articolo fornisce anche istruzioni su come condire i broccoli.
- Tempo di preparazione: 10-15 minuti
- Tempo di cottura: 4-5 minuti
- Tempo complessivo: 20 minuti
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Preparazione per Broccoli al Vapore
Passaggio 1. Scegli broccoli freschi con teste verde scuro e gambi verde chiaro
Cerca broccoli di colore non marrone ed evita quelli appassiti o ammaccati. I boccioli dovrebbero essere ben chiusi.
Puoi anche cuocere a vapore i broccoli surgelati. I broccoli congelati non devono essere scongelati prima della cottura a vapore
Passaggio 2. Lavare i broccoli
Lava bene i broccoli in acqua e usa le dita per rimuovere lo sporco.
I broccoli surgelati confezionati non hanno bisogno di essere lavati, perché sono stati lavati prima di essere confezionati
Passaggio 3. Tagliare i broccoli a bocconcini
Metti i broccoli su un tagliere e usa un coltello affilato per tagliare ogni fiorellino di broccoli. Considera di includere i gambi dei broccoli e tagliali anche a bocconcini; I gambi dei broccoli sono molto sani e hanno una bella consistenza contrastante con le teste dei broccoli.
I broccoli congelati di solito sono già tritati. Controlla i broccoli congelati per assicurarti che siano delle dimensioni che desideri. Tagliare a pezzi più piccoli se lo si desidera
Metodo 2 di 4: Broccoli al vapore sul fornello
Passaggio 1. Riempi la pentola con 2,5 cm di acqua
Utilizzerai questa padella per cuocere a vapore i broccoli, quindi assicurati che sia abbastanza grande da contenere sia i broccoli che il piroscafo. Metti la padella sul fuoco.
Passaggio 2. Posiziona il cestello per la cottura a vapore nella pentola
Il fondo del cestello non deve essere esposto all'acqua.
- Se non hai un cestello per la cottura a vapore, usa una bacinella con piccoli fori.
- Se non hai una bacinella con piccoli fori, puoi mettere i broccoli direttamente nell'acqua. Hai solo bisogno di qualche cucchiaio d'acqua. Assicurati che l'acqua non copra completamente i broccoli.
Passaggio 3. Portare lentamente l'acqua a ebollizione
Accendi il fornello e usa una fiamma medio-alta. Aspetta che l'acqua inizi a bollire lentamente.
Passaggio 4. Metti i broccoli nel cestello per la cottura a vapore
Cerca di disporli uniformemente nel cestino. A questo punto potete anche condirla leggermente con sale, pepe o burro.
Passaggio 5. Coprire la pentola e cuocere a vapore per 4-5 minuti
Guarda i broccoli in modo che non si cuociano troppo.
Se vuoi controllare e vedere se i broccoli sono cotti, puoi infilzarli con una forchetta; se la forchetta si infila facilmente nei broccoli, significa che è pronta
Passaggio 6. Rimuovere la padella dal fuoco e trasferire i broccoli su un piatto da portata
Fare attenzione quando si apre la padella; non inclinarlo perché il vapore può colpirti il viso e bruciarti.
Considera di condire i broccoli con sale, pepe o aglio
Metodo 3 di 4: Broccoli al vapore nel "microonde"
Passaggio 1. Metti le cimette di broccoli in una ciotola adatta al microonde
Le cimette di broccoli dovrebbero essere facili da posizionare nella ciotola e non oltre il bordo.
Valuta di condire i broccoli con sale, pepe o burro
Passaggio 2. Versare l'acqua nella ciotola
Hai bisogno di due o tre cucchiai d'acqua per ogni chilo di broccoli.
Passaggio 3. Coprire la ciotola
Assicurati che il coperchio della ciotola non contenga metallo. Se non hai il coperchio, puoi coprire la ciotola con un piatto; assicurati che il piatto si adatti perfettamente alla ciotola.
- Non utilizzare pellicola trasparente. Sebbene innocuo, l'involucro di plastica può sciogliersi; i fori di plastica consentiranno la fuoriuscita del vapore, evitando che i broccoli si cuociano troppo.
- Non usare un foglio per coprire la ciotola. Il foglio di alluminio non è un materiale adatto al microonde.
Passaggio 4. Cuocere i broccoli nel microonde alla massima potenza per 3-4 minuti
Puoi controllare la cottura dei broccoli dopo 2,5 minuti rimuovendo la ciotola dal microonde e forando i broccoli con una forchetta. Se il broccolo è morbido e tenero, è maturo; se è ancora soda, dovrai cuocerla a vapore ancora per qualche minuto.
Passaggio 5. Rimuovere i broccoli dal microonde
Trasferire su un piatto da portata e servire caldo; Non lasciarlo nel microonde poiché il colore sbiadirà.
Considera di condire i broccoli con sale, pepe o aglio
Metodo 4 di 4: Condimento e Aroma di Broccoli
Passaggio 1. Insaporire l'acqua di cottura
Prima di iniziare a scaldare l'acqua, considera di aromatizzarla con succo di limone o salsa di soia. Il vapore dell'acqua darà un po' di sapore ai broccoli.
Passaggio 2. Condire i broccoli prima di cuocerli a vapore
In una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare i broccoli con questa miscela prima di cuocerli a vapore.
Passaggio 3. Aggiungere il burro ai broccoli prima o dopo la cottura a vapore
Assicurati di mescolare i broccoli prima di servire in modo che ogni pezzo sia ricoperto di burro fuso.
Passaggio 4. Condire i broccoli con erbe e spezie dopo la cottura a vapore
Puoi cospargere l'aglio in polvere, sale o pepe sui broccoli prima di servire. Puoi anche aggiungere erbe fresche, come finocchio, prezzemolo o timo.
Passaggio 5. Dai ai broccoli non salati un sapore leggermente più piccante con l'aglio
Prova ad aggiungere l'aglio tritato o affettato ai broccoli prima o dopo la cottura a vapore. Puoi anche condire i broccoli al vapore con l'aglio tritato che è stato saltato in olio d'oliva.
Passaggio 6. Aggiungi una sensazione di gusto e freschezza con il limone
Dopo che i broccoli sono stati cotti al vapore, prova a condirli con la scorza di limone grattugiata o lo spicchio di limone.
Passaggio 7. Cospargere il formaggio grattugiato sui broccoli al vapore
Fate sciogliere un po' il formaggio, poi aggiungete i broccoli per amalgamare il tutto. Considera l'uso di parmigiano e un po' di aglio in polvere.
