Vuoi cucinare il riso ma non hai un cuociriso? Non preoccuparti! In effetti, una pentola a cottura lenta può anche essere utilizzata per produrre un piatto di riso delizioso e più soffice, lo sai! Il trucco, devi solo misurare la quantità di riso che vuoi, quindi cuocerla in una pentola a cottura lenta alla temperatura più bassa. Entro 2-3 ore, una pentola di riso più soffice è pronta da mangiare!
Fare un passo
Parte 1 di 2: Preparazione del riso
Passaggio 1. Misurare la quantità di riso da cuocere utilizzando un bicchiere per misurare gli ingredienti secchi
Versare il riso fino a riempire il bicchiere per facilitare il processo di misurazione dell'acqua in seguito. In particolare, 200 grammi di riso cotto sono una porzione standard per una persona. Se il numero di persone è più di uno, aggiungi circa 100-200 grammi di riso per ogni persona che lo mangerà.
Ricorda, il riso si espanderà una volta cotto. Di conseguenza, 200 grammi di riso possono crescere fino a 400-500 grammi di riso dopo la cottura
Consiglio:
Una pentola a cottura lenta può essere utilizzata per cuocere molti tipi di riso, tra cui riso bianco, riso integrale, riso selvatico, riso basmati o riso gelsomino a chicco lungo.
Passaggio 2. Lavare bene il riso per rimuovere l'amido in eccesso che aderisce alla superficie
Versare il riso misurato in un colino fine, quindi passarlo sotto l'acqua corrente continuando a muoverlo per assicurarsi che l'acqua tocchi l'intera superficie del riso. Continua in questo modo fino a quando il colore dell'acqua corrente non è più torbido, quindi agita delicatamente il filtro per drenare l'acqua in eccesso.
- Se lo desideri, puoi anche mettere a bagno il riso in una ciotola d'acqua, quindi scolare l'acqua di ammollo del riso torbida e sostituirla con acqua nuova finché il colore dell'acqua di ammollo non sarà di nuovo limpido.
- Se ben lavato, i residui di farina attaccati alla superficie del riso verranno rimossi. Di conseguenza, il riso non si attaccherà né si ammufferà durante la cottura.
Passaggio 3. Ungere il fondo della padella con burro o olio
Il trucco, bagnare un pezzo di carta da cucina con 1 cucchiaio. olio o burro fuso, quindi spalmare l'olio o il burro su tutta la padella. Rivestire la padella con un po' di grasso aiuta a evitare che il riso si attacchi quando è cotto.
Se la padella è dotata di un rivestimento antiaderente, non è necessario ungerla
Passaggio 4. Metti il riso lavato nella pentola
Dopo averlo lavato, mettete subito il riso in una pentola a cottura lenta, poi livellate la superficie del riso aiutandovi con un cucchiaio o con le dita. Assicurati che il riso copra l'intero fondo della pentola!
- Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di padella, una pentola a cottura lenta grande e oblunga che può contenere circa 6 litri di acqua può produrre una temperatura più uniforme.
- Uno dei vantaggi della cottura del riso in una pentola a cottura lenta è che utilizza meno utensili da cucina e deve essere lavato in seguito!
Passaggio 5. Portare l'acqua a ebollizione prima di mescolarla con il riso (facoltativo)
Alcune persone a cui piace cucinare il riso usando una pentola a cottura lenta di solito usano questo metodo. Se sei interessato a provarlo, basta scaldare l'acqua in un bollitore, quindi versarla in un misurino di vetro per ottenere la giusta dose.
- Questo metodo viene fatto per accelerare il processo di cottura del riso e rendere la consistenza del riso non troppo morbida o pastosa una volta cotta.
- Non versare mai acqua bollente sulla superficie di pentole in plastica o materiale simile in modo che le pentole non si fondano.
Passaggio 6. Versare 500-700 ml di acqua per ogni 200 grammi di riso
In generale, è necessario aggiungere almeno il doppio della quantità di acqua che si sta utilizzando. Dopo aver aggiunto l'acqua, mescolare velocemente il riso fino a quando non sarà completamente sommerso, quindi coprire bene la pentola.
- Il riso integrale generalmente deve essere cotto con più acqua per renderlo più soffice, mentre il riso bianco può essere ancora più soffice anche se cotto con poca acqua.
- Se vuoi usare 700 ml di acqua ogni 200 grammi di riso, aumenta il tempo di cottura di 30-45 minuti.
Parte 2 di 2: cucinare il riso
Passaggio 1. Coprire il riso con carta da forno prima della cottura (facoltativo)
Taglia la carta da forno per adattarla all'imboccatura della pentola e non dimenticare di allontanarti di 7-10 cm dal bordo della teglia. Ricontrolla le condizioni della carta per assicurarti che non vi siano spazi vuoti per la fuoriuscita dell'umidità.
- Anche se questo passaggio è facoltativo, non c'è niente di sbagliato nel farlo per intrappolare l'umidità nel riso ed evitare che la consistenza si asciughi troppo.
- Non utilizzare pellicola di plastica o materiali simili. L'involucro di plastica e materiali simili possono sciogliersi se esposti a temperature elevate per lungo tempo. Inoltre, il materiale può anche trasferire tossine nel riso, lo sai!
Passaggio 2. Accendere la padella a fuoco alto
Infatti, è vero il classico presupposto che il riso debba essere cotto lentamente a basse temperature. Poiché le pentole a cottura lenta hanno lo scopo di riscaldare il cibo a basse temperature, anche la temperatura più alta è ancora considerata inferiore alla temperatura di un normale cuociriso.
- Assicurati che la pentola a cottura lenta sia installata e impostata correttamente. Assicurati inoltre che non ci siano oggetti vicino alla pentola e rischi di provocare lo spegnimento accidentale della padella.
- Se lo desideri, puoi anche impostare la padella a una temperatura più bassa se rimani tutto il giorno. Tuttavia, tieni sempre presente che questo aumenterà il tempo di cottura totale di 3-4 ore.
Passaggio 3. Cuocere il riso per 2,5-3 ore
In attesa che il riso cuocia, non devi fare proprio niente! In altre parole, devi solo mettere il riso nella pentola, accendere la pentola e fare altre attività finché il riso non sarà cotto. Facile, vero?
- Se vuoi comunque monitorare le condizioni del riso, controllalo periodicamente. Tuttavia, non aprire mai troppo a lungo il coperchio della pentola per evitare che il vapore caldo fuoriesca.
- Non dimenticare di impostare un timer o una sveglia per sapere quando il riso è cotto.
Consiglio:
Il riso è cotto quando la consistenza appare più soffice e la superficie non è più bagnata.
Passaggio 4. Mescolare il riso prima di servire
Apri il coperchio della pentola e mescola il riso con un cucchiaio dal manico lungo per renderlo più soffice. Poco dopo la cottura, la temperatura del riso dovrebbe essere ancora molto alta. Pertanto, lascia riposare il riso per alcuni minuti fino a quando la temperatura è più sicura da mangiare. Voilà, il riso delizioso e soffice è pronto per essere gustato!
È probabile che lo strato di riso attaccato al fondo della pentola sarà un po' croccante, soprattutto perché è il più vicino alla fonte di calore. Se non vuoi mangiarlo, prendi il riso che si muove e buttalo subito nella spazzatura
Suggerimenti
- Una pentola a cottura lenta è utile anche per chi ha bisogno di cuocere più riso del solito. In particolare, la maggior parte delle pentole a cottura lenta di medie dimensioni può contenere circa 800 grammi di riso, o circa 1,5-2 kg di riso.
- Per arricchire il gusto del riso, aggiungere erbe fresche o altri condimenti a piacere nella pentola prima della cottura del riso.
