Il pad thai è un piatto thailandese popolare sia nei ristoranti che nelle cucine domestiche di tutto il mondo. Gli ingredienti base dei vermicelli di questo piatto sono conditi con una varietà di spezie e altri deliziosi accompagnamenti per creare un piatto ripieno dal forte sapore piccante. Continua a leggere per una ricetta base per preparare il Pad Thai.
ingredienti
- 110 grammi di vermicelli tailandesi secchi
- 28 grammi di pasta al tamarindo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 170 grammi di tofu affumicato
- 1 o 2 cucchiai di olio di arachidi
- 1 tazza di scalogno
- 2 cucchiaini di aglio
- 2 uova, sbattute
- 2 cucchiaini di cavolo cappuccio
- 1 cucchiaio di gamberi secchi
- 85 grammi di germogli di soia, a parte
- 1/2 tazza di arachidi sbucciate, separate
- Peperoncino rosso fresco, purè
- 1 lime, tagliato a pezzi
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparazione dei materiali
Passaggio 1. Arrostire le arachidi
Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius. Disporre le arachidi in un unico strato sulla teglia. Cospargere di sale. Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno fragranti e dorati.
Passaggio 2. Tritare le verdure
Lavate e asciugate gli scalogni, poi adagiateli su un tagliere e tritateli. Schiaccia qualche spicchio d'aglio.
Passaggio 3. Immergere i noodles
Riempi una ciotola con acqua calda e immergici le tagliatelle. Lasciare in ammollo e ammorbidire le tagliatelle per qualche minuto. Quando le tagliatelle saranno morbide, scolatele e tenetele da parte.
Passaggio 4. Prepara la salsa
Aggiungere la pasta di tamarindo a 3/4 di tazza di acqua bollente. Dopo cinque minuti, filtrare questa pasta con un colino fine e metterla in una ciotola. Aggiungere la salsa, lo zucchero e l'aceto di riso in una ciotola e mescolare accuratamente. Accantonare.
Passaggio 5. Soffriggere il tofu
Tagliare il tofu in sfoglie. Scaldare un cucchiaino di olio di arachidi in una padella o padella a fuoco alto. Una volta che l'olio è caldo, mettere i fogli di tofu nella padella e friggerli da un lato fino a doratura. Girare dall'altro lato e cuocere fino a doratura. Mettere il tofu in una ciotola e mettere da parte.
Metodo 2 di 3: Cooking Pad Thai
Passaggio 1. Soffriggere lo scalogno e l'aglio
Aggiungere un altro cucchiaino di olio di arachidi nella padella. Accendi un grande fuoco. Aggiungere i cipollotti e rosolare per 30 secondi. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 10 secondi.
Passaggio 2. Cuocere le uova
Versate le uova nella padella e mescolate subito per farle delle uova strapazzate, e separatele. Le uova dovrebbero essere cotte in non più di 30 secondi prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Passaggio 3. Aggiungi le tagliatelle e la salsa
Metti le tagliatelle nella padella e usa le pinze per mescolarle con il resto degli ingredienti. Versare la salsa sui noodles e continuare a mescolare. Soffriggere questa miscela per circa 30 secondi.
Passaggio 4. Aggiungi cavolo e germogli di soia
Mescolare il cavolo e i germogli di soia con gli altri ingredienti per amalgamare uniformemente.
Passaggio 5. Aggiungere i gamberi e metà delle arachidi
Continua a mescolare tutti gli ingredienti finché non si scalda. L'intero processo di cottura non dovrebbe richiedere più di 2 minuti.
Metodo 3 di 3: Pad di finitura tailandese
Passaggio 1. Sollevare il pad thai su un piatto da portata
Rimuovi il pad thai dalla padella o dalla padella e mettilo in una ciotola capiente o in un piatto da portata.
Passaggio 2. Decorare il pad thai
Cospargi lo scalogno e le arachidi rimanenti sul pad thai, in modo che si accumuli un po' nel mezzo. Cospargete il piatto di peperoncini macinati finemente, aggiungendone quanto volete per renderlo piccante.
Passaggio 3. Servire il pad thai
Questo pasto abbondante è un piatto principale con o senza accompagnamento. Servire caldo su un piatto grande o in una ciotola insieme a spicchi di lime.
