Il tempo è irregolare. Il sole che splende straordinariamente caldo al mattino può essere improvvisamente sostituito da nuvole nuvolose che prudono per far piovere durante il giorno. Oltre a rendere difficile l'asciugatura del bucato, questo tipo di tempo renderà anche più facile ammalarsi. Non abbiate fretta di prendere la medicina! Se il corpo inizia a sentirsi male, è una buona idea superarlo prima mangiando una zuppa calda e nutriente. Cos'altro se non una ciotola di zuppa! Il modo semplice per prepararlo e il suo gusto delizioso rendono questo piatto molto popolare in tutte le età. Fondamentalmente, la zuppa è divisa in due gruppi, ovvero zuppa chiara e zuppa densa. Sebbene sia più facile acquistarlo al ristorante, ovviamente preparare la propria zuppa sarà molto più economico e salutare perché la qualità degli ingredienti è garantita. Ti interessa realizzarlo per i tuoi cari?
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Preparare la Zuppa Chiara
Passaggio 1. Decidi che tipo di zuppa vuoi preparare
Se la preparazione della zuppa non ti è familiare, la zuppa chiara potrebbe essere l'opzione più sicura. Oltre ad essere molto facile da realizzare, questo tipo di zuppa offre un gusto leggero ed è gradevole allo stomaco. Vuoi preparare una sana ciotola di zuppa di verdure? O zuppa con brodo ricco di sostanze nutritive? Fai la tua scelta prima di iniziare a cucinare!
Passaggio 2. Preparare i materiali necessari
Non c'è fine alla discussione sui deliziosi ingredienti abbinati alla zuppa chiara. Ma se sei ancora un principiante, vale la pena provare i seguenti ingredienti:
- Patate, piselli, fagioli e carote sono ingredienti di base comunemente usati come ripieni per zuppe. Prova a usare altri tipi di verdure come sedano, pomodori e mais tritati per esaltare il gusto e l'aroma della tua zuppa.
- Usa le cipolle tritate per rendere la tua zuppa più deliziosa. Prima di aggiungere alla zuppa, soffriggere le cipolle e l'aglio fino a quando non si sprigiona l'aroma e il colore diventa marrone. In questo modo migliorerai l'aroma e il gusto della tua zuppa. Nel frattempo, scalogno fritto tritato e cipollotti sono adatti per essere cosparsi quando la zuppa è cotta.
- I noodles si abbinano bene a tutti i tipi di piatti a base di zuppa. Oltre ad aggiungere sapore e consistenza alla zuppa, i noodles servono come fonte di carboidrati che rendono la tua zuppa più nutriente e saziante.
- Se vuoi aggiungere carne alla zuppa, assicurati che la carne sia ben cotta e tagliata a pezzetti. Assicurati anche di scegliere il giusto tipo di carne per la tua zuppa.
- Se usi i fagioli, assicurati di immergerli prima in acqua finché non si ammorbidiscono nella consistenza. Le noci includono ingredienti che richiedono molto tempo per maturare e ammorbidirsi. L'ammollo prima renderà più facile la cottura una volta cotta.
Passaggio 3. Preparare il brodo
Ci sono molti modi in cui puoi provare a produrre un delizioso brodo. Uno che viene comunemente fatto è far bollire le ossa degli animali durante la notte. Attraverso questo processo, i minerali contenuti nelle ossa verranno scomposti e completamente assorbiti nella zuppa. Non c'è niente di più salutare di un brodo caldo e nutriente, giusto? Le ossa di pollo e manzo sono spesso utilizzate per fare il brodo. Ma puoi anche usare lische di pesce, agnello, maiale o persino gusci di gamberetti per realizzare una variante altrettanto deliziosa del brodo!
- sei vegetariano? Non preoccuparti, puoi comunque preparare un delizioso brodo usando le verdure tritate; Mettere le verdure tritate in una pentola di acqua fredda, cuocere a fuoco basso con le spezie fino a quando le verdure insaporiranno e la salsa bolle. Ecco! Una pentola di brodo vegetale non meno delizioso è pronta per essere mangiata.
- Secondo alcuni nutrizionisti, le ossa degli animali dovrebbero essere bollite per 12-48 ore a fuoco basso per produrre il brodo della migliore qualità. Questo processo è presumibilmente in grado di "abbattere le ossa, rilasciare tutti i nutrienti e rendere il collagene, la gelatina e la glucosamina in esse contenuti più facilmente digeribili dall'organismo".
- Oltre alle ossa, la coda di bue può essere utilizzata anche per fare il brodo.
- Se non hai una scorta di ossa a casa, puoi acquistarla in un mercato tradizionale o nel supermercato più vicino. Alcune bancarelle di carne vendono anche deliberatamente le ossa separatamente per fare il brodo.
- Non vuoi disturbare? Puoi saltare questo processo e acquistare il brodo istantaneo che è ampiamente venduto nel mercato o nel supermercato più vicino.
Passaggio 4. Condire il brodo con spezie a piacere
Ci sono molti modi per insaporire la zuppa, ma il più semplice è aggiungere sale, pepe, aglio e un po' di sedano tritato. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie come noce moscata in polvere e cipolle fritte tritate.
Prova ad aggiungere una o due cosce di pollo al brodo. Alcune persone sono riluttanti a mangiare zampe di gallina per vari motivi. Ma credimi, i piedi di pollo ricchi di gelatina renderanno il tuo brodo più concentrato, fragrante e saporito. Se sei restio a mangiarlo o servirlo, puoi mettere da parte le zampe di pollo quando il brodo è cotto
Passaggio 5. Aggiungere altri ingredienti per il ripieno dopo che il brodo è stato cotto a sufficienza
Eliminate le lische, quindi mettete nel brodo una varietà di verdure preferite che avete precedentemente tagliato a pezzetti. Tagliare le verdure in piccoli pezzi rende le verdure cucinare più velocemente e più morbide, rendendole più facili da mangiare per le persone di tutte le età. Inserisci in ordine dal più grande al più piccolo (ad esempio, aggiungi prima le patate e la carne, quindi i piselli e il mais). Fate questo procedimento in modo che tutti gli ingredienti della zuppa possano essere cotti perfettamente.
Passaggio 6. Far bollire la zuppa e il suo contenuto in una casseruola coperta per circa mezz'ora o finché le verdure non saranno morbide e la carne cotta
Ogni tanto mescolate e assaggiate la vostra zuppa. Se ha ancora un sapore insipido o manca di condimento, aggiungi sale e pepe fino a quando il gusto non è di tuo gradimento.
Passaggio 7. Servi la zuppa fatta in casa in una ciotola da portata
Anche se è un po' scomodo perché devi far bollire il brodo durante la notte, credimi, tutto il tuo duro lavoro sarà ripagato quando una ciotola di zuppa calda, deliziosa e salutare ti verrà servita con successo davanti a te!
Passaggio 8. Conservare la zuppa avanzata nel congelatore
La zuppa chiara rimarrà in buone condizioni anche se la conservi per alcuni giorni nel congelatore. Adatto a chi di voi non ha tempo di aggiornare il menù del cibo ogni giorno, no?
Metodo 2 di 2: preparare una zuppa densa
Passaggio 1. Decidi che tipo di zuppa vuoi preparare
La zuppa di purea a base di varie verdure schiacciate è un tipo di zuppa densa che viene comunemente preparata. Spesso, le zuppe dense si distinguono per l'agente addensante (come panna o latte) e il ripieno. Se non sei esperto nella preparazione di zuppe dense, prova a iniziare con una purea, che è semplice e molto facile da preparare. Preferisci la consistenza e il gusto della zuppa cremosa? Anche se è un po' più complicato, puoi anche preparare in casa una ciotola di zuppa calda e deliziosa!
Fondamentalmente, gli ingredienti del ripieno per una zuppa densa variano ampiamente. Ma tieni presente che non tutti gli ingredienti sono adatti per essere abbinati al tipo di zuppa densa che scegli. Se non sei sicuro di quale tipo di combinazione funzionerà, non preoccuparti. Oggi puoi trovare centinaia di ricette di zuppa su Internet. Una ricetta che ha dimostrato la sua delicatezza è la zuppa di funghi
Passaggio 2. Frulla gli ingredienti che formeranno la base della tua zuppa di purea
Le verdure passate sono la base più comune per le zuppe passate; Fai bollire le tue verdure preferite finché non sono morbide, mettile in un robot da cucina o in un frullatore e frullale fino a ottenere una consistenza pastosa. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere la pasta vegetale, mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Anche se la quantità di verdure utilizzata dipende da quanto densa vuoi che sia la zuppa, prova ad aggiungere 600 grammi di verdure a 1 litro d'acqua. Questa è la misura più comune per fare una zuppa di purea di media consistenza.
- Oltre alle verdure, puoi anche preparare zuppe di purea a base di carne schiacciando o tritando la carne cotta. Rispetto alle verdure, la carne ha un gusto e un aroma più nitidi e contribuisce a una consistenza unica alla tua purea di zuppa.
- Non hai un robot da cucina o un frullatore? Non preoccuparti, puoi comunque preparare una zuppa densa facendo affidamento su agenti addensanti come latte o panna. Aggiungi brodo di carne o vegetale per esaltare il sapore e la consistenza della zuppa. Alcune verdure, come funghi e mais, sono deliziose come ripieni per zuppe cremose senza doverle prima schiacciare.
Passaggio 3. Aggiungi le tue verdure e spezie preferite alla tua zuppa
È lo stesso di quando si prepara una zuppa chiara, inserire prima il ripieno grande in modo che tutti gli ingredienti del ripieno possano essere cotti in modo uniforme. Spezie come cipolle e aglio si sposano bene con zuppe dense.
Passaggio 4. Aggiungere l'agente addensante
Qui è dove devi decidere quale tipo di addensante vuoi usare e la tua decisione influenzerà notevolmente la consistenza e il gusto della zuppa. Alcuni esempi di addensanti che vale la pena provare:
- Roux. Un roux è una miscela di farina e grasso (come il burro) usata per addensare varie zuppe. Come renderlo molto facile; Cuocere la farina e il burro in una padella o in teflon a fuoco medio, mescolando continuamente finché il burro non si scioglie e si amalgama bene con la farina. Assicurati di cuocere il roux fino a quando la farina diventa un po' marrone, indicando che la farina è pronta. Aggiungere un roux alla zuppa è il modo migliore per quelli di voi che non vogliono mangiare panna o latte. Se proprio non puoi mangiare i latticini, sostituisci il burro con l'olio da cucina.
- Patate crude grattugiate. Usa una grattugia per grattugiare le patate direttamente nella padella. Mescolare bene per 5-10 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Panna o latte. La panna è l'ingrediente principale per la preparazione della zuppa cremosa. Per evitare grumi, preriscaldare la panna o il latte nel microonde. Aggiungere 125 ml di panna o 250 ml di latte a 1 litro di zuppa appena prima di consumare la zuppa.
- Tuorlo d'uovo. Per 1 litro di zuppa aggiungere circa 4 tuorli d'uovo. Sbattere le uova fino a che liscio, aggiungere 1-2 cucchiai. Immergete la zuppa nel composto di uova, sbattendo ancora bene prima di versarla nella pentola della zuppa. Devi fare questo processo perché le uova saranno cotte e grumose se le metti direttamente nella zuppa che stai cucinando.
- Farina. Questa opzione è perfetta per le zuppe a base di carne. Aggiungi qualche cucchiaio. farina nel tuo stufato di manzo e in pochissimo tempo la consistenza si addensa.
Passaggio 5. Far bollire la zuppa per alcune ore a fuoco basso
Di tanto in tanto, mescola e assaggia la zuppa per assicurarti che sia di tuo gradimento. Se ha ancora un sapore insipido o manca di condimento, aggiungi un po' di sale e pepe. Per rafforzare il gusto e l'aroma della zuppa, puoi aggiungere anche del sedano tritato o delle cipolle fritte.
Passaggio 6. Abbellisci l'aspetto della tua zuppa
Anche se si chiama zuppa fatta in casa, l'aggiunta di un contorno eleverà la tua zuppa a un livello da ristorante! Aggiungi contorni che non solo migliorano l'aspetto della zuppa, ma la rendono anche ancora più deliziosa. Ecco alcuni esempi di decorazioni che vale la pena provare!
- Fette di pane o tortillas. Mangiate il pane con la zuppa quando il pane avrà assorbito la zuppa e si sarà ammorbidito. Molto saporito!
- Una spolverata di prosciutto secco tritato arricchirà la consistenza e il sapore della vostra zuppa.
- Il cheddar o il parmigiano grattugiato sono ottimi da spolverare sopra le zuppe cremose. Oltre ad abbellire l'aspetto, il formaggio grattugiato contribuirà anche a un gusto salato molto delizioso.
- Verdure tritate. Anche se la tua zuppa contiene già una varietà di verdure, non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere verdure fresche tritate alla superficie della zuppa.
Passaggio 7. Servi la zuppa fatta in casa in una ciotola da portata
Mentre la zuppa chiara ha un sapore leggero e casalingo, la zuppa densa offre un gusto elegante e lussuoso come un piatto in stile ristorante. Se sei interessato a fare una zuppa cremosa, aggiungi la panna appena prima di consumarla. Le zuppe con zuppe dense (soprattutto quelle con panna) tendono a diventare stantie più velocemente delle zuppe chiare. Se non vuoi mangiarla subito, riponi la zuppa che non si è addensata nel congelatore. Aggiungere l'agente addensante appena prima di consumare la zuppa.
Suggerimenti
- Prepara una zuppa abbondante da servire per una settimana. Questo passaggio è molto più pratico del dover preparare una nuova zuppa ogni giorno. In sostanza, le zuppe chiare o che non contengono panna possono durare mesi se conservate in freezer. Riscaldare la zuppa appena prima di servire.
- Cucinare è un'arte. Se il tuo primo tentativo finisce per non essere molto gustoso, non disperare. Osserva attentamente cosa manca al primo tentativo. Forse la tua zuppa manca di sale? Oppure la farina che è l'ingrediente base del roux non è stata cotta finché non è cotta? Impara dagli errori e prepara una zuppa più deliziosa la prossima volta!
- Sentiti libero di criticare la tua cucina. Di tanto in tanto, assaggia la zuppa che stai cucinando. Non accontentarti del gusto e della consistenza! Continua a chiedere, il sapore salato è giusto? E il gusto salato? Hai bisogno di aggiungere più prezzemolo per renderlo più fresco? In questo modo sarà più facile preparare la zuppa la prossima volta.
- Anche se non esiste una porzione da servire assoluta perché dipende molto dallo spessore della zuppa, la porzione consigliata per una persona è di circa 350 ml.
- Ci sono migliaia di ricette di zuppa disponibili su Internet. Sfoglia le ricette per trovare varianti nuove e uniche da aggiungere alle tue zuppe!
